외국수학여행가는 길 - 중국 / 상해 / 상해에서 꼭 맛봐야할 두 가지
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중국 / 상해 / 상해에서 꼭 맛봐야할 두 가지
한겨레신문 [블로그] 등록 : 20101109 14:51 | 수정 : 20101109 14:54
한때 좋아했던 시가 있습니다.
樓高但任雲飛過 누각은 높지만 지나가는 구름이 의지하고
池小能將月送來 연못은 작지만 오가는 달을 거느리네.
청나라 시인 도주가 쓴 <예원득월루>란 시입니다.
예원에서 달을 즐겼다는 제목인데, 그 예원을 늘 가보고 싶었습니다. 예원은 중국 특유의 정원문화를 상징하는 상하이의 명소입니다. 언제 가보나 했던 이 아름다운 정원에 최근 다녀왔습니다. 모처럼 중국 상하이로 출장 간 덕분이었습니다.
상하이를 중심으로 하는 중국 강남(양쯔강 이남)은 예로부터 경치가 뛰어나 많은 중국인이 유람하러 오는 곳이었습니다. 청나라의 간판 황제 건륭제는 무려 6번이나 강남을 순회하기도 했습니다.
이 중국의 강남을 대표하는 문화가 바로 정원입니다. 중국말로는 ‘원림’이라고 합니다. 옛 부자들의 정원이죠. 중국 강남 지역의 대표 도시인 쑤저우와 항저우를 중심으로 퍼져있는 이 원림들은 유네스코 세계문화유산으로 지정된 중국의 자랑거리입니다. 그 중에서도 유명한 정원이 상하이의 예원입니다. (중국어로는 ‘이위엔’이지만 널리 퍼진 이름을 존중하는 뜻에서 이 글에선 ‘예원’으로 표기하겠습니다.)
중국에 갈 기회가 적었던 제게 상하이란 도시는 늘 두가지를 떠올리게 되는 곳이었습니다. 하나가 예원이고, 또 하나가 개구리입니다.
앞서 말씀드린 대로 예원은 상하이에 가면 예원에 꼭 가보고 싶은 곳이었습니다. 그러나 출장이란 게 늘 바쁘기 마련이고, 그래서 첫 상하이 출장길엔 예원 근처에도 못 가봤습니다. 이번에는 출장 첫날이 일요일이었던 덕분에 예원에 들를 수 있었습니다.
두번째 개구리는 제가 좋아하는 음식 재료입니다. 첫번째 상하이 방문에서 예원은 못 가봤지만 개구리는 잘 먹고 돌아왔습니다. 상해를 중심으로 하는 남부지역의 보편적인 요리라고 합니다. 바로 이렇게 생긴 음식입니다.
살이 적어 뼈를 발라내느라 입이 바쁘지만 그래도 무난하게 먹기 좋은 음식입니다. 개구리에 대한 혐오감만 없다면 상해 등을 갔을 때 가장 안심할 수 있는 음식이라고 생각합니다. 개구리 요리는 양념이 매콤달콤하고 살이 담백해 빡빡한 닭이나 비둘기보다 훨씬 낫습니다. (개구리는 게맛살과 닭고기의 중간 느낌입니다.)
좌우지간 이 보고 싶었던 예원을 처음으로 가봤습니다. 물론 중국 원림이 처음은 아니었습니다. 2003년, 중국 원림의 최고 스타라고 할 수 있는 아름다운 정원 ‘졸정원‘(주팅위엔)을 들른 적이 있습니다. 실로 아름다운 정원이었고, 지금도 그 모습은 기억이 생생합니다. 그리고 6년여만에 또다른 원림 건축의 스타 예원을 찾아가게 되었습니다.