가지를 통으로… ‘어향가지 튀김’ /어향가지가 맛있는 '연길반점'

[팔팔]

시그니처 메뉴인 어향가지 18,000원

+ 향신육사 18,000원

+ 고수 추가 또 추가

어향가지의 정석을 맛보고 싶다면 회현역 연길반점을 지금 당장 검색해보자. 빛이 바랜 외관에 큼지막한 ‘양꼬치’를 발견했다면 제대로 찾아왔다. 이곳은 예상했듯 양꼬치가 메인인 음식점이지만 의외로 어향가지로 유명한 곳이기도 하다.

서울에서 손꼽히는 베스트 어향가지 5에 손색없이 들어가며, 이곳에서 어향가지를 처음 맛보고 중독된 이들이 한둘이 아니라는 점을 잊지 말자.

새콤한 어향 소스를 아낌없이 부었기 때문에 ‘후후’ 불어가며 먹어야 입 천장 데이질 않는다. 감칠맛을 더해 줄 고추와 목이버섯이 푸짐하게 들어가 맥주와도 환상의 조합을 보여주는 메뉴이다.

출처:에스콰이어

가지를 통으로… ‘어향가지 튀김’

가지 요리 중 가장 유명한 것은 중국식 튀김. 웬만한 중국요리집에는 ‘어향가지 튀김’ 메뉴가 있을 정도며 식감과 모양 등이 탕수육과 비슷해 사람들에게 가장 익숙하기도 하다.

그런데 가지의 모양을 살려 통으로 튀기는 곳이 있다. 회현역 근처의 ‘연길반점’을 찾았다. 식당 종업원으로 보이는 한 아주머니는 “통가지로 요리하는 곳은 우리집밖에 없는 것으로 안다”며 은근한 자부심도 보였다.

J기자

- 통가지라서 가지의 식감이 살아있다.

- 튀김옷이 쫄깃, 소스와 끈적하게 어우러졌다.

- 목이버섯이 식감을 돋우는 신의 한 수.

- 소스가 익숙한데, 케첩 맛이 강해서 아쉽다.

Tip) 볶음밥을 시켜서 소스와 함께 먹으면 좋다.

P기자

- 압도적인 비주얼. 냄새도 식욕을 자극한다.

- 특히 따뜻할 때 베어 물면 가지의 따끈한 속살과 찹쌀 반죽, 소스가 어우러져 환상적.

- 식으면 기름과 케첩 맛이 크게 느껴진다.

- 맥주가 필요하다.

L기자

- 비주얼이 화려, 다양한 채소들과 통가지가 눈을 즐겁게 해준다.

- 가지를 통으로 요리해서 그런지 가지 속이 흐물흐물해지거나 식감이 크게 죽지 않아 좋았다.

- 제대로 식혀서 먹을 것. 혀 데었다.

출처 : 천지일보(https://www.newscj.com)

[대건이]

가지를 통으로? 양념이 잘 배었던가요?

[팔팔]

예. 속까지 잘 스며들었고 촉촉합니다.

[.윤.]

가지요리 잘 하면 정말 맛있어요^^