식이 지방에 대한 지침을 통해 WHO는 건강에 양과 질이 모두 중요하다고 지적합니다. WHO는 성인이 총 지방 섭취를 총 에너지 섭취의 30% 이하로 제한해야 한다고 재확인했습니다. 2세 이상의 모든 사람이 섭취하는 지방은 주로 불포화 지방산이어야 하며 총 에너지 섭취량의 10% 이하가 포화 지방산이고 총 에너지 섭취량의 1% 이하가 트랜스 지방산 입니다 . 생산 및 반추 동물 소스.
식이의 포화 및 트랜스 지방산은 고도불포화 지방산, 식물성 단일 불포화 지방산 또는 통곡물, 야채, 과일 및 두류와 같은 자연적으로 발생하는 식이 섬유를 포함하는 식품의 탄수화물과 같은 다른 영양소로 대체될 수 있습니다 .
포화지방산은 지방이 많은 고기, 유제품, 버터, 버터기름, 라드, 야자유, 코코넛유와 같은 단단한 지방과 기름에서 찾을 수 있으며 트랜스지방산은 구운 음식, 튀긴 음식, 미리 포장된 스낵, 육류 및 소나 양과 같은 반추 동물의 유제품.
유리당 섭취를 제한하는 WHO의 기존 지침과 함께 탄수화물 섭취에 대한 새로운 지침은 건강을 위한 탄수화물 품질의 중요성을 강조합니다. WHO는 2세 이상 모든 사람의 탄수화물 섭취는 주로 통곡물, 야채, 과일 및 콩류에서 얻어야 한다는 새로운 권장 사항을 제공합니다. WHO는 성인이 하루에 최소 400g의 야채와 과일과 25g의 자연 발생 식이 섬유를 섭취할 것을 권장합니다. 어린이와 청소년을 위한 최초 지침에서 WHO는 다음과 같은 야채와 과일 섭취를 제안합니다.
2~5세, 하루 최소 250g
6~9세, 하루 최소 350g
10세 이상, 하루 400g 이상
그리고 자연적으로 발생하는 식이 섬유 섭취량은 다음과 같습니다.
2~5세, 하루 최소 15g
6~9세, 하루 최소 21g
10세 이상, 하루 25g 이상.
이러한 새로운 지침은 유리당, 무가당 감미료 및 나트륨에 대한 기존 WHO 지침과 다가불포화 지방산 및 저나트륨 염 대체물에 대한 향후 지침과 함께 건강한 식단의 개념을 뒷받침합니다.