<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/200E45244CEB62B304" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_200E45244CEB62B30454F4"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/127CCD244CEB62BF2D" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_127CCD244CEB62BF2D854B"/></P>
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<P>안녕하세요^ </P>
<P>카페 가입하고 처음 글 올립니다. </P>
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<P>요 며칠, 비도 많이오고 날씨도 변덕이 심해 기분이 꿀꿀하던 차에 오랜만에 카페에 들렀습니다.</P>
<P>그러다가 문득 저도 글 하나 올려볼수 있을까 생각이 들었네요 ^ </P>
<P>헌데 아직 제가 "보조요리사" 라서 지금 글을 쓰면서도 어떻게 될런지.....</P>
<P>어찌됬던 ! </P>
<P> </P>
<P>지난주 금요일 저녁에 해먹은 파스타 입니다. </P>
<P>특별히 이름이 있는지는 모르겠구요, </P>
<P>새우랑, 버섯을 넣고 했습니다. </P>
<P> </P>
<P>요리법만 딱 쓰는 딱딱한 글보다는 일기 처럼 주저리 주저리 잡담 좀 늘어놓고 싶으니 양해 부탁드릴께요. ^^</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><재료></SPAN></STRONG></P>
<P>파스타: 저 같은 경우에는 스파이럴을 썻습니다, 페네도 괜찮을것 같습니다만, 스파게티 같은 길고 얇은 면은 크림소스에는 </P>
<P> 잘 안 사용 하게 되더군요, 제가 파스타를 좀 묽게하는 스타일이라 소스가 잘 안 베어 들까봐서 이기도 하고, </P>
<P> 야식으로 국수빨 같이 긴 면을 먹기는 싫었습니다. </P>
<P> </P>
<P> 일인분이 몇그램 인지 정확히 모르겠습니다 ㅠ 뭐 한 100g 쯤 되지 않을까요?? </P>
<P> 전 그날밤 7인분쯤 해버렸는데, 친구들이 놀러와서 결국 다 먹었습니다. </P>
<P> </P>
<P>버섯: 송이버섯 많이... 제가 버섯을 좋아해서, 집에서 할때는 그냥 무조건 많이 넣습니다... </P>
<P> </P>
<P>아스파라거스: 한 일주일쯤 전에 사서 데쳐먹고 남은 밑둥 부분을 모아두었습니다.. </P>
<P> </P>
<P>다진마늘: 티스푼으로 하나정도?</P>
<P> </P>
<P>새우: 값싸고 사용하기 편한, 미리 손질이 되어있는 냉동새우... </P>
<P> </P>
<P>크림: 파스타용 Thick Cream를 구입했습니다. </P>
<P> </P>
<P>페스토 (pesto) : 제 경우에는 직접 만들어 둔것을 썻습니다.</P>
<P> </P>
<P>허브: 어떤 허브를 넣느냐에 다라 맛의 차이가 큼니다. 위의 사진에서 저는 ,Thyme (백리향) 이라는 허브를 사용했습니다. </P>
<P> 맛이 너무 강하므로, 허브향 자체를 즐기시지 않는다면 조금만 넣어도 될듯합니다, 맛과 향이 굉장히 강하니까요 ㅎ </P>
<P> thyme을 넣게되시면 질긴 허브이므로 최대한 잘게 다져서 넣어주셔야 합니다, </P>
<P> oregano(박하향 허브)나 sage처럼 부드러운 허브를 넣게되시면 대충 엇슷하게 썰어도 식감에 큰 지장은 없겠네요.</P>
<P> </P>
<P>올리브유: 기름중에 단연 향이 가장 짙다고 하죠. </P>
<P> </P>
<P>치즈: 전 그날 알맞은 치즈가 없어서 고생했습니다 ㅠㅠ 파스타용으로 나온 가루로된 파마산 치즈가 있으면 좋았겠지만, </P>
<P> 하는 수 없이 소세지 모양으로 나온 간식용 치즈를 찢어서 대충..... 민망함니다. </P>
<P> </P>
<P>그밖에, 소금, 후추가 필요하구요, </P>
<P> </P>
<P>조리 기구로는 채, 냄비 깊은것, 후라이팬 정도가 필요합니다</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><조리법></SPAN></STRONG></P>
<P> </P>
<P>뜨겁게 먹는 파스타 이므로, 면과 소스를 동시에 올려 준비하겠습니다. </P>
<P>면보다 소스가 먼저 완성되어 버리면 안되니 주의 해 주세요.</P>
<P> </P>
<P>1. 냄비에 물을 잔뜩 ! 넣고 끓입니다, 소금을 좀 넣어주세요. </P>
<P> </P>
<P>2. 물이 끓는걸 기다리는 동안에, 마늘을 다져주시고요, (저는 미리 다져둔 것이 있었네요.) </P>
<P> 버섯도 썰어주시고 (어차피 크기가 많이 줄어드니까 너무 얇게 썰진 말아주세요, 씹는 맛이 없어져요)</P>
<P> 아스파라거스는 어슷한 각도로 최대한 얇게 썰어주세요, 의외로 잘 안익어요. </P>
<P> 미리 데쳐두는 방법도 있지만, 물을 먹어서 별로 추천해 드리지 않습니다.</P>
<P> 허브도 썰어 주시고요, Thyme은 가지가 뻑뻑해서 이파리만 뜯어내고 다져두었습니다. </P>
<P> </P>
<P>3. 어느덧 물이 끓습니다. 면을 넣기전에 새우을 살짝 데쳐두세요, 60% 정도 익혀두신다고 생각하시면 됩니다.</P>
<P> 새우는 꺼내서 그냥 두세요, 아직 남아잇는 열로 살짝 더 익는 것도 나쁘진 않습니다. </P>
<P> 생각보다 더 익어버렸다면 찬물로 식혀두셔도 괜찮습니다. </P>
<P> 하지만 너무 많이 익으면 살짝 질겨지기도 하고 모양이 새우살이 일어나는 듯하면서 안 예쁘니 주의 해주세요.</P>
<P> </P>
<P>4. 새우를 꺼내자 마자 그 물에 파스타를 적당량 넣습니다. 이미 소금간이 되어있으니 따로 하시필요 없구요. </P>
<P> 끓는 물에서 파스타가 완전이 익는데에는 10분에서 14분 정도 걸리니 염두해 두시고 바로 후라이팬을 달구기 시작합니다. </P>
<P> </P>
<P>5. 팬에 올리브유를 두르고 기름이 충분히 뜨거워 지면 미리 씻어서 썰어둔 아스파라거스를 볶습니다. </P>
<P> 저는 없어서 못 넣었지만 이과정에서 백포도주를 살짝 넣어서 풍미를 더해줘도 괜찮지 안을까 싶습니다. </P>
<P> </P>
<P>6. 아스파라거스가 부드러워 질때쯤 마늘 다진것을 조금 넣습니다. </P>
<P> 미리 넣어버리면 쓴맛이 베어나오니 뜨거운 불에 너무 오래 있지 않게 해주세요. </P>
<P> </P>
<P>7. 마늘을 아로마가 살짝 퍼질쯤에 크림을 넣습니다. 쫄여서 반으로 양을 줄일테니 필요하시 양의 두배만큼 넣으시면 됩니다.</P>
<P> 버섯을 먼저 넣는 분들도 있지만, 저같은 경우는 버섯의 고유한 색감을 볶아서 노릇하게 변하게 하고 싶지 않아서 크림을 </P>
<P> 먼저 넣는 편입니다. </P>
<P> </P>
<P>8. 크림을 넣자마나 버섯을 넣습니다. 이 과정에서 소금, 후추로 간을 합니다. <BR> 새우와 면에 이미 소금간이 되어있고, 치즈를 넣으면 좀 더 짠 맛이 날 수 있을테니, 후추만 넣어도 괜찮겠네요. </P>
<P> 간을 봐서 그때그때 결정해 주세요. 아, 후추는 백후추 가루를 썻습니다. 검은색 후추도 좋지만 크림의 뽀얀 흰색이 </P>
<P> 더욱 빛을 바라려면 백후추의 사용을 권해드립니다. </P>
<P> 허브가 thyme 과 같이 질긴 허브라면 지금 넣어주시고요, 부드러운 허브를 쓰실 거라면 나중에 새우를 넣을때 넣어주세요.</P>
<P> </P>
<P>9. 나무 숟가락 등으로 소스를 저어주시면서 소스의 양이 반으로 줄어들때까지 조려줍니다. </P>
<P> 이때 페스토를 한스푼 넣어 줍니다. 저는 색이 너무 번져 버릴까봐 이때쯤 넣었지만 아마 마늘을 넣을때쯤 넣어서</P>
<P> 향을 확 열어주는 것도 괜찮을듯 싶어요... </P>
<P> </P>
<P>10. 면이 끓고 있는 사실을 꼭 염두해 주시고요, 간간히 확인해주세요, </P>
<P> 딱 알맞게 익어다 싶으시면 미리 꺼내서 채에 걸러 두셨도 됩니다.</P>
<P> 알맞게 익었는지, 꼭 드셔보세요 ^ </P>
<P> 면이 달라 붙을까봐 기름을 두르시는 분들이 간혹 계신데, 그러면 나중에 소스가 잘 안 베어 듭니다. </P>
<P> 어차피 5분-10분안에 쓰실 꺼라면 그냥 두셔도 되요. </P>
<P> </P>
<P>11. 남은 재료를 대충 싸서 넣어두고, 알맞은 용기와 포크 등을 세팅하는 사이에 소스가 반으로 줄어들었습니다. </P>
<P> 드디어 이미 한번 데쳐둔 새우를 소스에 넣어주세요. 1분에서 2분간 더 끓여서 새우가 확실히 익도록 해주세요. </P>
<P> </P>
<P>12. 마지막으로 가루분말 파마산 치즈를 적당량 흩부리고 불을 꺼주세요. </P>
<P> 치즈를 너무 많이 넣으면 허브나 버섯등이 고유의 향을 잃고 그저 치즈맛만 나는 느끼한 음식이 되어버리니 </P>
<P> 너무 치츠에 욕심내시 말아주세요. </P>
<P> </P>
<P>13. 미리 익혀둔 파스타 면이 아직 충분히 뜨겁다면, 크림소스의 적당량을 파스타에 두르고 잘 섞어서 그릇에 담아냅니다. </P>
<P> 면이 벌써 식어버렸다면 면을 아직 뜨거운 소스가 들어있는 뜨거운 후라이 팬에 넣고 잘 뒤섞어 주시고 그릇에 담아냅니다. </P>
<P> 불을 1-2분정도 더 켜두어도 괜찮겠습니다만, 소스가 너무 걸쭉해 지지 않게 조심해 주세요. </P>
<P> </P>
<P>14. 남아있는 허브와 파마산 치즈를 위에 살짝 얹어내면 더욱 맛깔스러워 보이겠네요. </P>
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<P> </P>
<P>위에서 파스타에 대해 잠깐 언급했는데요, 파스타는 면의 재료와 크기, </P>
<P>그리고 심지어 모양에 따라서까지 부르는 이름이 다양하다고 합니다.</P>
<P>가장 일반적인 것이, 국수빨 처럼생긴 동그랗고 긴 모양의 면인 "스파게티"</P>
<P>원기둥 모양의 "페네" (penne)</P>
<P>꽈베기처럼 베베 꼬인 나선형 모양이 "스파이럴" (spiral)</P>
<P>감자를 주 재료로 만든것은 "너키" (Gnnochi)</P>
<P>리본 모양은 "Farfalle"... </P>
<P>그 외에도 수십가지가 있다고 합니다. </P>
<P> </P>
<P>페스토 레시피 !!</P>
<P>페스토는 .... 음... 한국인들이 김치 볶음밥에 고추장을 넣듯이, 백인들이 파스타에 한숟가락씩 넣어서 향기나,,,</P>
<P>뭐,,,, 각종 허브의 아로마를 더 하는 걸쭉한 장 같은거라고 할수 있으려나....?? </P>
<P>어찌되었든 만드는 방법은 믹서기만 있다면 엄청 간단합니다,</P>
<P>사람들 마다 만드는 방법이 다르겠지만, 저는.... </P>
<P>바질, 로즈마리, 잦, 레몬 껍질, 마늘, 소금, 올리브 오일, 파마산 치즈가루,,, 를 넣고 신나게 믹서기에 갈았습니다... </P>
<P>묽기는 올리브오일을 조금씩 더 넣으며 맞추어 나가면 되구요, 잦을 너무 많이 넣지 않는 것이 좋아요.. </P>
<P>뭐 백화점 수입코너에 가면 팔려나 모르겠어요... </P>
<P>파는 것을 써도 크게 지장은 없구요. ㅎ </P>
<P>그럼... 이만 마칠께요.. 너무 심하게 자세히 설명한것 같아서, 오히려 글이 부담되는 느낌이네요 ㅠㅠ</P>
<P>차라리 사진이 많았으면 좋았을 텐데..... </P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">만드는 과정과 생소한 재료등을 상세히 사진으로 찍어서 올렸으면 좋았을텐데... </SPAN></STRONG></P>
<P>그냥 아무생각없이 만들다가 다 만들고 나니 문득 맛있더군요... </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">나중에는 사진 설명도 더 여러장 올릴 수 있도록 해보겠습니다.</SPAN></STRONG></P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">끝까지 읽어주신 분들, 정말 감사합니다. </SPAN></STRONG></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt">궁금한 점이 있으시면 댓글에 달아주세요, 답변해 드릴께요.</SPAN></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/16582F154CFF7C8724" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="795" hspace="1" width="795" vspace="1" border="0" id="A_16582F154CFF7C8724EEB5"/></P>
<P> </P>
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답글 감사합니다, 마침 냉장고에 반쯤 쓰던것이 있어 바로 사진 찍어서 올립니다 ㅎㅎ 글 밑에 부분에 이미지 첨부하였구요, 헌데 제가 지금 사는 곳이 호주 인지라,,, 국내에서 어디서 판매하는지 잘 모르겠습니다 ㅠ 여기선 동네 마트에만 가도 있지요... 아마 삼성프라자 같은 외국 식품류를 많이 다루는 백화점 식품코너에 가보시면 있지 않을까 싶습니다... 보통 우유 진열대에 같이 있구요.. 맞다 혹시라도 사용하게 되시면 저 처럼 반만 쓰고 냉장고에 두시는것은 위험해요 ^ 금방 상하거든요.. 유통기한 보고 쓰시면 될듯 합니다.. ㅎ 감사합니다
첫댓글 이런 !ㅠㅠㅠㅠ 글씨만 빼곡하네... 누가 이런걸 읽어나 주겠어?? 담엔 사진을 더 찍으리라 !! @@
삭제된 댓글 입니다.
우와 ! 감사합니다 !!! 첫 댓글이예요 ㅠㅠ 감격이예요, 스크랩 해가신분은 여태까지 3분인데, 댓글이 없어서 우울했죠 ^ 다음엔 사진을 좀 더 찍어서 올릴께요, 감사합니다
이야~ 맛나겠다..ㅋㅋ 이거 담아가요~^^
^^ 읽어 주셔서 감사합니다, 담아가신다면 저야 영광이죠ㅎ
낼 재료사다 꼭 해볼게요...
정말요?? ㅎㅎ 맛있어야 할텐데... ㅎ 감사합니다
맛있겠습니다.
말씀대로 사진이 좀 더 있으면 좋았을텐데요.
맛나 보이는 사진 좀 더 보여주세요.^^
네 ㅎㅎ 감사합니다, 집에 인터넷이 끊겨서ㅠㅠ 학교에 왔습니다,.....
울 애들이 넘 좋아할것 같아요
레스토랑에서 먹는 기분이랄까?
ㅎㅎ 꼭 한번 해주세요, 크림은 너무 많이 넣으면 느끼하니 잘 조절해주세요, 감사합니다 ^
꼭한번 해먹고싶내요
ㅎㅎ 감사합니다, 와인이랑 드시면 더 분위기 있을것 같아요 ~
꼭......
정말 먹고싶은 여운이 남는 "......" 이네요 ㅎㅎ 감사합니다
좋은 음식 감사드립니다. 한 번 만들어 보겠습니다~^^
읽어 주셔서 감사합니다, ^
아...맛있겠다. 배가 고프니 더 땡긴다는...ㅋㅋ 레시피 보고 한번 만들어볼게요~
ㅎㅎ 감사합니다, 꼭 한번 만들어 보세요 ^^
맛있겠네요.. 크림파스타는 도전해보구싶은 파스타 인뎅 크림 만드는게 어렵네요..
파스타용 Thick Cream 구입은 어디서 하나요? 이미지도 올려주시면 ㄳ;;
답글 감사합니다, 마침 냉장고에 반쯤 쓰던것이 있어 바로 사진 찍어서 올립니다 ㅎㅎ 글 밑에 부분에 이미지 첨부하였구요, 헌데 제가 지금 사는 곳이 호주 인지라,,, 국내에서 어디서 판매하는지 잘 모르겠습니다 ㅠ 여기선 동네 마트에만 가도 있지요... 아마 삼성프라자 같은 외국 식품류를 많이 다루는 백화점 식품코너에 가보시면 있지 않을까 싶습니다... 보통 우유 진열대에 같이 있구요.. 맞다 혹시라도 사용하게 되시면 저 처럼 반만 쓰고 냉장고에 두시는것은 위험해요 ^ 금방 상하거든요.. 유통기한 보고 쓰시면 될듯 합니다.. ㅎ 감사합니다
잘쓸께요
읽어주셔서 감사합니다 ㅎ
넘 먹음직 스럽네요^^
감사합니다 ^
크림스파게티 넘넘 좋아해요^^집에서 이렇게 간단한 재료로 맛있게 먹을 수 있겠어요^^좋은 정보 감사합니다^^사랑하는 가족들에게 해 줘야 할것 같아요^^ 이번 주말을 크림 스파게티 먹는날^^
ㅎㅎ 저도 가끔 가족들이랑 만들어 먹습니다, 가족중에 느끼한걸 안 좋아하시는 분이 계시면 할라피뇨 (멕시칸 코추절임) 를 조금 넣어서 하시거나 곁들여드셔도 맛있습니다 ^^
사진 감사요 ^^
천만에요 ^ 감사합니다
외국에 사시는 구나~~ 맛있겠어요~~ 스파게티를 좋아하는데 해보지를 않아 재료는 사두고 자꾸자꾸 읽어보고 시도를 해봐야 겠어요~~ 처음이 힘들지 해보면 될거 같은데~~
예 맞아요 ㅎㅎ 한두번만 해보면 어렵지 않습니다, 크림 양 조절만 주의하시면 되요 ^
우와.. 여자친구한테 만들어 주고 싶네요/
여자친구분께 만들어 주신다면 촛불에 와인은 어떨까요?? ㅎㅎ 감사합니다
맛나보여요~~쫌 어려울듯...ㅋㅋㅋ
몇번 해보면 그리 어렵진 않아요 ㅎ 감사합니다
맛있을꺼같은데 좀어렵게 보이네요
ㅎㅎ 감사합니다, 생각보다 어렵지 않아요 ^
완전 맛있어 보이는데요 ㅎㅎ
ㅎㅎ 감사합니다 (--)(__);;
우왕 맛있겠어요!! 해먹어보고싶었는데 감사해요!
감사합니다 ^^
해먹는것은 포기고 맛있는 크림 스파게티가 넘 땡기내요 ㅜㅜ
어렵지 않아요 ㅎㅎ 다른 레시피도 여러개 보시구 자주 만들어보세요^^ 감사합니다
알것 같기도 하고 모를것 같기도 한..... 요샌 이상하게 파스타 종류가 땡겨서.....구경 잘 하고 갑니다~.
감사합니다 ^
맛있겠네욤...
감사합니다 ^^
자세히 적어주셨군요 한번 시도해볼꼐요ㅎ