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<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<audio src="https://blog.kakaocdn.net/dn/Vs3yf/btrhTdvMo29/2bPiICR6BhX6X76svK4WP1/tfile.mp3" controls autoplay loop></audio>"><div data-ke-class="article"><audio src="https://blog.kakaocdn.net/dn/Vs3yf/btrhTdvMo29/2bPiICR6BhX6X76svK4WP1/tfile.mp3" controls autoplay loop></audio></div></div><p>백주부 부럽지 않은 별미 반찬</p><p> </p><p>키즈맘 신세아 기자 ] 귀한 손님을 집에 초대했다. 어떤 음식을 차려내야 까다로운 입맛도 만족시킬 수 있을까. ‘음식 솜씨 좋다’ 소문날 수 있는 특급 레시피.</p><p>글 신세아</p><p><b>◆ 돼지고기 김치찜</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/fba51bbedb58720ff198d38e4de1a5d300048c7b" class="txc-image" width="450" height="641" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/fba51bbedb58720ff198d38e4de1a5d300048c7b" data-origin-width="450" data-origin-height="641"></div><p>냉장고에 있는 시거나 묵은 김치를 가지고 만들 수 있는 요리.</p><p><b>재료</b>(4인분) 보쌈용 돼지고기 1kg, 김치 1/2포기, 대파 1대, 양파 1/2개,<br>마늘 4쪽, 다시마물 2컵, 김칫국물 1컵, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술</p><p><b>만드는 방법</b><br>1 김치는 포기째 준비하고 보쌈용 돼지고기는 중간마다 칼집을 낸다. 양파는 4등분 하고 대파의 녹색 부분은 어슷 썬다.<br>2 냄비에 보쌈용 돼지고기와 마늘, 대파의 남은 흰 부분을 5cm 폭으로 썰어 다시마물과 함께 넣고 30분 정도 푹 삶는다.<br>3 보쌈용 돼지고기가 반 이상 익으면 꺼내 한입 크기로 썬다.<br>4 냄비에 ③의 보쌈용 돼지고기와 김치, 양파, 어슷 썬 대파, 참기름, 김칫국물, 설탕을 넣고 김치가 흐물거릴 때까지 약한 불에서 푹 익힌다.</p><p><b>TIP</b>보쌈용 고기는 도톰하기 때문에 중간에 칼집을 내면 더 빨리 익고 김치 맛이 잘 배어든다.</p><p><b>◆ 귤드레싱 대하찜</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/ffb71c85b5628461b877351dcaefac96e3713e61" class="txc-image" width="450" height="504" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/ffb71c85b5628461b877351dcaefac96e3713e61" data-origin-width="450" data-origin-height="504"></div><p>귤을 대하와 함께 구워 먹으면 씹을수록 상큼함이 입 안 가득.</p><p><b>재료</b>(4인분) 대하 12마리, 실파 2대, 양파 1/2개<br><b>드레싱</b>귤 4개, 식초 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 잣 1/4큰술, 연겨자 1/4작은술, 소금 약간</p><p><b>만드는 방법</b><br>1 대하는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 살만 벗겨내고, 실파는 송송 썬다.<br>2 양파는 굵게 채를 썬 뒤 그릇에 깔고 그 위에 대하를 올려 10분간 찐다.<br>3 드레싱 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다.<br>4 ②의 대하 위에 ③의 소스를 올린 뒤 송송 썬 실파를 뿌린다</p><p><b>TIP</b>대하 대신에 칵테일 새우를 활용한다면 살짝만 삶고 흰 껍질을 최대한 없애야 부드럽고 쓴맛이 적다.</p><p>◆<b>중국식 돼지고기 청경채 볶음</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/d1a76efe73a609a04218c46964ccf023d743f131" class="txc-image" width="450" height="504" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/d1a76efe73a609a04218c46964ccf023d743f131" data-origin-width="450" data-origin-height="504"></div><p>중식에 자주 등장하는 청경채를 돼지고기와 볶아내면 근사한 일품요리가 완성된다.</p><p><b>재료</b>(4인분) 다진 돼지고기 300g, 청경채 8포기, 마늘 8개, 올리브유 4큰술, 굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간</p><p><b>만드는 방법</b><br>1 청경채는 깨끗이 씻어 반으로 썰고, 마늘은 편을 썬다.<br>2 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 ①의 마늘과 다진 생강을 넣고<br>볶다가 향이 나면 다진 돼지고기를 넣고 볶는다.<br>3 돼지고기가 반 이상 익으면 청경채, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 볶는다.<br>4 청경채가 부드러워지면 후춧가루를 뿌린다.</p><p><b>TIP</b>다진 돼지고기 대신 불고기용 돼지고기를 활용할 수 있다.</p><p><b>◆ 프랑스식 닭다리살 구이</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/3bf7561cc906314012972a0cbe76aadb18ab8581" class="txc-image" width="450" height="657" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/3bf7561cc906314012972a0cbe76aadb18ab8581" data-origin-width="450" data-origin-height="657"></div><p>버터에 양파를 구우면 캐러멜라이즈 된다. 여기에 닭다리살과 그린빈스까지 구워내 와인을 곁들이면 프랑스 레스토랑 못지않은 비주얼 완성.</p><p><b>재료</b>(4인분) 닭다리살 4덩이, 양파 2개, 방울토마토 12알, 그린빈스 12대, 버터 4큰술, 카놀라유 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간</p><p><b>만드는 방법</b><br>1 닭다리살은 소금과 후춧가루로 밑간을 한다. 양파는 도톰하게 링 모양으로 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한다. 그린빈스는 어슷 썬다.<br>2 버터를 두른 팬에 양파를 넣고 단맛이 올라오는 갈색빛이 될 때까지 굽는다.<br>3 달군 팬에 카놀라유를 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 구운 뒤 뚜껑을 덮고 속까지 익힌다.<br>4 닭다리살이 익으면 방울토마토와 그린빈스를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 소금과 후춧가루를 뿌린다</p><p><b>TIP</b>양파를 구울 때 약한 불에서 오랜 시간 익히면 깊은 단맛이 난다.</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/bf80a903a553998990d9d8dbd437125e4c43905e" class="txc-image" width="200" height="250" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1RAyW/bf80a903a553998990d9d8dbd437125e4c43905e" data-origin-width="200" data-origin-height="250"></div><p><b>요즘 입맛 요즘 반찬</b><br>요즘 가장 핫한 푸드 업체의 메뉴를 개발하고 스타일링 해온 요리연구가이자 푸드스타일리스트 문인영의 노하우가 담긴 책. 기본 반찬부터 한식, 퓨전 요리까지 레시피가 담겨있다. 지은이 문인영 출판사 비타북스. 1만4800원</p><p>위 기사는 [매거진 키즈맘] 9월호에도 게재되었습니다.</p>
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첫댓글 마시것다~~쩝
사랑은
외롭지 않아요
늘 혼자 있어도
사랑은
슬프지 않아요
늘~~
외로워도
그대을 그리며
나홀로 거~늘
노을진 강변에
바람 불어와
빨간 노을이
어둠에 밀리어
가버린 강변에
쳐지네
라라라라~~~
노래 들으랴~
글쓰랴
바쁘다 바뻐! ㅋ
@동행. 좀 쉬셔요
주말만 이라도
편안하게 ㅋ
@희망 오전에 잠깐 쉬고
오후에는 운동하러 갑니데이~ㅎ