<재료>
쇠고기 안심(300g) 당근(80g) 감자(1개) 브로컬리(100g) 버터 소금 후춧가루
<만드는 법>
1. 쇠고기 안심은 둥근 모양으로 1cm 두께로 썰어 손질한 다음 소금과 후춧가루를 뿌려둔다.
2. 당근과 감자는 3cm 길이로 막대모양으로 썰어 각을 도려내고 냄비에 육수와 설탕, 버터, 소금을 넣고 윤기나게 조린다.
3. 브로컬리는 적당한 크기로 잘라 끓는물에 소금을 조금 넣고 파랗게 데쳐 버터에 살짝 볶아낸다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 고기를 센불에서 빨리 굽는다.
5. 그릇에 고기를 담고 위에 버터를 조금 올리고 (2)와 (3)을 곁들인다.
<만드는 법>
1. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 2mm 두께로 둥글썰기 하여 물에서 한번 씻은 뒤 냄비에 물을 잘박하게 부어 불 위에 올려 놓는다.
2. 감자가 충분히 익으면 물을 따라내고 냄비를 그대로 불 위에 올려 놓은 뒤 나무주걱으로 가볍게 볶아준다.
3. 수분이 증발되고 감자가 보송보송해지면 어레미 위에 올려놓고 나무주걱으로 내려 가루를 만든다.
4. 베이컨은 1cm 길이로 잘라 기름 조금 두른 프라이팬에서 갈색이 될 때까지 충분히 볶는다.
5. 어레미에 내려 놓은 감자에 소금과 후춧가루, 볶아 놓은 베이컨을 넣어 골고루 섞는다.
6. 감자반죽을 4~5등분하여 햄버거 스테이크와 같이 큼직하게 둥글넙적한 모양을 만든다.
7. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 빚어 놓은 감자를 놓아 감자의 밑면이 노릇노릇하게 되었을 때 뒤집어서 다시 옅은 갈색이 되도록 지진다.
8. 접시에 따끈한 감자 스테이크를 담고 만들어 놓은 토마토소스를 한 옆에 곁들인다.