스크랩 사먹는 것보다 맛있는 캘리포니아롤~

[아가순]

먼저 배합초를 만들어요~

따뜻한식초3: 설탕2: 소금1 입니다.

저는 식초2:아가베시럽2:소금1로 했어요.

갓지은 따뜻한 밥을 배합초와 잘 섞어서 시원하게 식혀두세요.

밥이 따뜻할때 배합초와 섞어야 식초의 강한향이 날아가요~  

재료: 아보카도 반개,오이 반개(양상추를 같이 넣어도 좋아요.),크래미,초새우

새싹채소,날치알

소스:마요네즈,허니머스터드,데리야끼소스

여기서 데리야끼소스가 없는분~! 제가 개발한건데요..ㅡㅡ;

3분만에 만드는 방법은요.

진간장 2: 물엿또는 올리고당4: 참치액 1 이나 혼다시 1ts 를 넣어서 졸여요~ ㅋㅋ

그럼 데리야끼소스와 정말 흡사하게 만들어집니다.

아보카도 반개를 또 반으로 나눠서 슬라이스하고 나머지는

속에 넣을것-> 김밥 단무지굵기로 썰어요.

냉동 초새우는 녹여뒀다가 레몬즙이나 식촛물에 살짝 헹궈요.

(식중독방지) 

먼저 도마 위에 종이호일이나 랩을 깔고 시작하세요. 밥이 도마에 다 들러붙어요.

식은 밥을 김밥말듯이 김 위에 깔구요. 밑에 보이시죠?

한쪽만 밥이 약간 더 튀어나오게 깔아주세요.( 롤을 말때 터지지않게 접착시켜주는 부분)  

김을 뒤집어서 밥이 튀어나오는 접착부분을 위로 올라가게 깔고

김 위에 얇게 채썬 오이나 양상추,찢어놓은 크래미,아보카도를 올리고

마요네즈,허니머스터드를 한줄로 쭉 뿌려요.

크래미를 미리 마요네즈에 버무려놓는 분도 계시던데 그럼 물이 흘러내려서 롤이 잘 터지더라구요.

그래서 전 그냥 이렇게해요.

 초새우 꼬리를 떼어내고 소스위에 덮어요.

이제 김밥말듯이 돌돌 말아요.

김발은 사용하지 않습니다.그럼 밥알이 다 찌그러지거든요.

종이호일을 김발대신 사용하고 너무 밥을 꾹꾹 누르지마세요.

김밥처럼 완성되면 잘드는 칼에 물이나 마요네즈를 조금 발라서 후딱 썰어주세요. 

칼이 더러워지면 롤 옆구리가 터지니까 칼을 젖은행주로 계속 닦아가며 잘라주세요.

준비해놓은 아보카도를 올리고 소스를 뿌혀줘요.

초새우->오이채썬것->새싹채소->날치알순으로 올려주시구요. 마지막~

소스를 뿌릴때 소스통이 없으면 아가들 소아과에서 주는 물약통있져? ㅋㅋ

거기다 소스를 가득 넣어서 살짝 눌러가며 빛의 속도로 지그재그로 뿌려줘요.

그래야 음식이 멋스러우므로..ㅡㅡ;

제가 요리하는건 무지 좋아하는데 게을러서 레시피를 안적거든요.

오늘은 큰맘먹고 해봤네요.

부족해도 이쁘게 봐주세요~

*캘리포니아롤 주재료는 오징어튀김,새우튀김,민물장어구이,연어,참치회,

돈까스,베이컨,데리야끼치킨..이런걸 넣어도 좋아요.