오늘은 대만 대표 청차 "동정우롱차"에 대해서 알아보겠습니다.
동정우롱차는 대만 중부의 동정산 주변에서 생산되는 차로써 우이산에서 나는 무이암차, 푸젠성 안계의 철관음, 광동성의 봉황단종과 함께 대표적인 우롱차로 꼽히고 있습니다
동정우롱차는 제다 방법에 따라서 대부분 농향를 선호합니다.
동정우롱차의 외관은 차 잎은 진록색이면서, 회백색의 반점이 섞여있고 둥글게 잘 뭉쳐져 있습니다. 차 잎을 시들게 하여 발효시키고 비벼서 건조시킨 상태로 만듭니다.
우리기 전의 찻잎은 동글동글 말려서 귀여운 형태를 띄고 있지만 우려내고 나면 꽤나 크게 부푸는 모습을 볼 수 있습니다.
동정우롱차는 약발효를 시켰기 때문에 은은한 꽃향기가 나며, 향기가 진하고, 강렬하며, 중후한 맛이 납니다.