콩나물냉채 만드는법
콩나물샐러드~ 아삭하고 시원해요
아삭한 콩나물로 마냥 집어 먹을 수 있는
콩나물냉채/콩나물샐러드 만들어 봅니다
손님상에도 손색이 없는 냉채이기도 하구요,
건강한 다이어트 샐러드로도 좋답니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227C0934555E850C05)
콩나물냉채 재료(1~2인분)
콩나물 150g, 오이 1개, 맛살 2줄(긴것)
냉채소스: 올리브오일 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술(또는 올리고당),
다진마늘 1/2큰술, 소금1/4작은술, 간장 1/2작은술
* 다진마늘은 마늘을 직접 다져서 사용했어요
* 맛살은 어떤 종류를 사용하셔도 좋아요
저는 짧은 크기의 맛살이라 4개를 사용했답니다
콩나물냉채 만드는법
분량대로 냉채 소스를 만든다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/211F8C34555E850C2F)
콩나물은 그대로 씻어 체에 받혀서 건진 후
냄비에 앉혀서 약불로 15분정도 저수분조리법으로 익혀서
꺼내어 바로 찬물에 헹궈서 물기를 뺀다
* 저수분조리법이 익숙치 않으면
아삭하게 삶아서 찬물에 행궈서 물기를 빼 주시면 됩니다
오이는 5~6cm 길이로 잘라 돌려 깍아 곱게 채썬다
맛살도 오이와 비슷한 길이로 잘라 가늘게 찢어준다
* 작은 맛살일 경우 그대로 곱게 찢어준다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25419C34555E850E1E)
손질한 콩나물, 오이, 맛살과 냉채 소스를 준비해
차갑게 냉장고에 넣어둔 후
먹기 바로 전에 버무려 내시면 됩니다
* 미리 버무려 놓으면 물이 생기긴하는데요...
그렇게 촉촉한 상태로도 드셔도 맛은 좋아요 ~~^^*
시원한 콩나물냉채/콩나물 샐러드 완성입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241F9B34555E850F2F)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261F7134555E85102F)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241C7935555E851135)
재료도 착하고, 만들기도 쉽고,
먹는 식감과 맛도 시원하고 개운하답니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241C1835555E851234)
콩나물냉채/콩나물샐러드
고기요리 드실 때도 좋구요,
손님초대 상차림에도 좋답니다
*매콤한 겨자향소스의 콩나물냉채를
원하시면 요길 참고해 보세요
http://yummycook.blog.me/70043418701
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2317E935555E851436)
함께 만들어 본 더덕 고추장무침입니다
더덕이 생기면 자주 만들어 먹는 단골반찬입니다
*레시피는 요기 http://yummycook.blog.me/70034917569
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26234F35555E851432)