버섯매운탕 맛있게 만드는 법 (황금 레시피)
1. 물 1.5리터에 무 1/4개+양파 반 개+다시마 3장+ 물에 불린 북어포 한 줌을 물기를 제거+ 마른 멸치 10마리 기름 없이 살짝 볶아서 넣고 기본 육수를 만든다.
2. 양념장: 후추 1꼬집+간마늘 1큰술+소금 2큰술+고추장 1큰술+고춧가루 반 컵+간 마른고추 반 컵+육수 2국자
3. 건더기를 걸러 낸 육수에 양념장을 풀어 양념육수를 준비한다.
4. 전골냄비에 먹기 좋은 크기로 잘라놓은 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 돌미나리, 배추 잎사귀, 표고버섯, 양송이 버섯을 넣고 양념육수를 부어준다.
5. 불고기용 소기기 목살 300g을 넣고 끓이다가 쑥갓, 청고추, 홍고추로 모양을 내면 완성된다.