스크랩 <나주맛집> 곰탕의 진수를 맛볼 수 있는 3대 나주곰탕 원조 노안집

[모실]

<나주맛집> 곰탕의 진수를 맛볼 수 있는 3대 나주곰탕 원조 노안집

비가 부슬 부슬 내리는 날에 전라남도 지정 남도음식 명가인

3대 나주곰탕 원조집을 찾아가게 되었다.

1960년부터 시작하여 50년 넘게 3대가 운영하고 있는

곰탕과 수육전문점인 노안집은 나주 곰탕 거리에 위치하고 있다.

50년 전통 3대째 원조곰탕 노안집은 MBC 맛잇는 TV, KBS 한국인의 밥상,

KBS 생생정보통에서도 방영된 식당인 만큼 명성이 대단하다.

손학규, 이덕화, 가수 남진, 태진아 등 유명인사들도 많이 다녀가셨고...

역시 나주에 오며는 나주 곰탕을 먹어봐야 하겠죠^^^

메뉴는 단촐하지만 곰탕안에 고기가 듬뿍 들어가 있어서 일단은 기분이 좋았다.

반찬은 별로 없고....김치와 깍두기가 전부입니다.

김치가 묵은지라서 아주 맛이 있었습니다.

나주곰탕의 맛은 이미 소문이 나있기 때문에 나주곰탕의 유래를 적어 본다. 

나주의 별미인 나주곰탕은 각종 부위의 고기와 뼈를 푹 고아

우려낸 국물에 밥을 말아 먹는 음식이다.

남도의 육류문화에서 가장 널리 보급되어 정착된 곰탕은

전라도의 대표음식이라고 할 수 있다.

나주곰탕은 나주 5일장에서 소를 잡아 나온 내장과 고기로 육수를 내어

국밥으로 팔던 것이 유래가 되어 지금까지 이어져 내려 오고 있다.

곰탕에 있는 고기 맛은 아주 부드럽고 담백합니다.

나주에는 50년 이상 곰탕만을 전문으로 만들어온 내로라하는

곰탕집들이 많아 나주곰탕이라는 고유명사가 생겨났다.

나주의 3대 별미인 나주곰탕, 영산포홍어, 구진포장어가 있다.

나주 노안 곰탕은 소의 양지와 사태를 주로 쓰고

소뼈를 4시간 이상 푹 고운 국물에 소의 각종 고기 부위를 넣어

다시 한 번 삶아내는 비법으로 특유의 진하고 담백한 맛을 낸다.

김치를 얹어서 먹어 보았는데 묵은지의 맛과 잘 어우러져서 곰탕 맛이 더 있다.

곰탕의 효능으로 주재료인 소고기는 다른 육류에 비해 맛이 있고

영양이 높아서 성장기 어린이나 청소년에게 필요한 아미노산이 풍부하다.

골다공증을 염려하는 갱년기 여성에게도 권할만한 건강식이라 할 수 있다.

가마솥에서 소뼈를 푹 삶고 있는데 4시간 이상 삶아서 국물을 만들고 있다 .

곰탕은 소의 각종 부위(양지, 사태)가 주재료로 쓰이며 사골은 부재료로 사용한다.

곰탕 국물은 진하며 많은 영양을 함유하고 있기 때문에 삶는 것도 중요하다.

나주곰탕 노안집

노안집 메뉴로는 곰탕, 수육곰탕, 수육, 육회이다.

3대 나주공탕 원조 노안집

주소 : 전남 나주시 그몌동 23-5

전화 : 061) 333-2053 / 010-8616-2053

 주변 볼거리로는 나주목 관아의 정문인 정수루와 나주향교,

조선시대의 지방궁궐인 금성관, 나주목사내어 금학원등이 있다.

[워크뷰]

노안곰탕 잘 보고 갑니다^^