행정안전부에서 선정한 착한가격 모범식당 홍성맛집 광천토굴젓갈 광천전통시장 아리랑식당 칼국수 수육
서해바다 내려다보는 오서산 자락에 특허 받은 도라지재배방법으로 만평이 넘는 도라지를 심어서 보라색 도라지꽃이 만발한 한국도라지의 도라지청과 도라지피클, 도라지액기스 등을 생산 현장을 취재하려 홍성을 찾았다가 한국도라지 대표님의 소개로 찾아간 식당이 아리랑식당이다
토굴새우젓과 재래김으로 유명한 광천전통시장에 자리잡은 아리랑식당은 행정안전부와 충청남도 그리고 홍성군 지정한 물가안정을 위한 착한가격 모범식당에 선정된 식당이다.
광천시장 아리랑식당에서 제일 인기 있는 메뉴는 5,000원에 먹을수 있는 바지락칼국수와 9,000원에 판매하는 머리고기수육이다.
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아리랑식당의 칼국수는 가을에 잡아서 투명한 황색을 띄고 짜지 않고 구수한 맛이 나는 오사리멸치와 표고버섯으로 육수를 내고 대파와 호박을 송송 썰어내어 끓여낸다
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아리랑식당의 칼국수에는 특별한 식재료가 하나 더 들어가는데 바지락조개 살을 하나 하나 발라서 먹기좋게 만들어 칼국수와 함께 끓여내는 정성이 담긴 바지락살이 그것이다
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아리랑식당에서는 칼국수와 함께 나오는 겉절이김치는 매일 신선한 채소를 구입하여 직접 무쳐서 내는데 칼국수와 어울어져 칼국수의 입맛을 돋워준다
아리랑식당의 돼지머리고기 수육은 서산에서 기른 돼지머리를 구입하여 5시간을 끓여서 수육을 만드는데 칼국수를 시키면서 수육을 함께 주문하면 칼국수와 수육이 어울어진맛을 즐길수 있다.
돼지머리고기 수육과 함께 광천의 특산물인 토굴새우가 함께 나오는데 광천토굴새우젓은 천혜의 자연조건을 갖춘 활석암반토굴속에서 천연 자연발효방법으로 숙성시켜서 살이 단단하며 단맛이 나고 새우젓국물이 맑은 무공해 자연식품으로 인기가 높다
충청남도 홍성군맛집
광천시장 아리랑식당 - 칼국수,
충남 홍성군 광천읍 광천로277번길 17 / 041-641-0546
영업시간: 11시~18시
좌석: 50석
쉬는날: 명절