<P>안녕하세요?. 진짜 왕초보 질문 올립니다.</P>
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<P>며칠을 웨매에서 살다시피, 읽고 또 읽어도 의문(?)이 많아 집니다.C.P.U.의 용량 한계이겠지만요!!!.</P>
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<P>정겨운 답글들을 읽다 용기를 얻어 질문드립니다.</P>
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<P>1.참나무장작으로 참숯가마에서 만든 전통 숯으로는 요리를 않하시는것 같으신 느낌인데.....</P>
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<P> - 가격의 차이</P>
<P> - 열량의 차이</P>
<P> - 미각의 차이 ..... 아니면 다른 이유가 있습니까?....</P>
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<P> 일년전쯤 사놓은 전통 숯이 조금 많이(?) 남아 있어서요...</P>
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<P> 또 거래처 한군데가 전통 참나무 공예품(?)들을 만드는 곳이 있는데 작업중 파손된 것을 저렴하게</P>
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<P> 구입도 가능할 것 같아서요.....</P>
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첫댓글아마도 참나무숯의 온도조절이 어려워서 그럴겁니다.......참나무숯은 온도가 높이 올라가는 반면 오래가지 않는 것 같고요.....숯과 다른 재질로 성형을 한 브리켓은 온도가 150~200도에서 한시간 이상 지속되기 때문에 간접구이용으로는 적합하지요.....직화로할경우에는 참나무숯이 좋겠지요.....^^
▣ 가격:업소기준 중국산 20kg 23,000원 ~ 25,000원 국산은 1~2천원 더 비쌉니다..근데 불붙는 과정에서 튑니다..실크 다 태웁니다. 브리켓 10kg 마넌선(?) 깨브랄초(10kg)마넌 ▣ 열량차이 : 니들님 설명으로 대체 ▣ 미각의 차이:브리켓은 자체에 훈연작용을 하는 성분을 같이 성형해서 약간의 훈연효과로 풍미가 참숯보
첫댓글 아마도 참나무숯의 온도조절이 어려워서 그럴겁니다.......참나무숯은 온도가 높이 올라가는 반면 오래가지 않는 것 같고요.....숯과 다른 재질로 성형을 한 브리켓은 온도가 150~200도에서 한시간 이상 지속되기 때문에 간접구이용으로는 적합하지요.....직화로할경우에는 참나무숯이 좋겠지요.....^^
▣ 가격:업소기준 중국산 20kg 23,000원 ~ 25,000원 국산은 1~2천원 더 비쌉니다..근데 불붙는 과정에서 튑니다..실크 다 태웁니다. 브리켓 10kg 마넌선(?) 깨브랄초(10kg)마넌 ▣ 열량차이 : 니들님 설명으로 대체 ▣ 미각의 차이:브리켓은 자체에 훈연작용을 하는 성분을 같이 성형해서 약간의 훈연효과로 풍미가 참숯보
다 더 좋습니다...^^..
국산 참숯을 가끔 사용하는데 사용할 때마다 좀 깨끗하다는 생각을 합니다...
참숯은 완전히 불이 붙은다음 (연기가 안날때) 실내에서 고기굴때 좋습니다. 숯자체의 타는 냄새가 없거든요. 몇개만 올려놔도 4식구가 조용히 궈먹을때 좋구요. 다만 바람부는날 환기 시키면서 해야겠죠.
직화구이는 참숯이 최곱니다....은은한 참숯향이 좋지요....많이 사용합니다....^^....별로 글을 남길것이 없어서 그렇지요....^^
숯때문에 아픔이 많으신분들 꽤 있으실겁니다...어디로 튈지 몰라서 ㅋㅋㅋ
베짱이님이 아픔이 제일 컷지요......ㅎㅎㅎㅎ.......숯으로만 된 브리켓이나 참숯을 불 붙일때에 날라다니는 불똥에 최고급 오리털 파카에......통풍구멍이..........=3==3======33
정성 가득하신 답글 잘 보았습니다. 직화 할때 주로 이용해야 할것 같습니다. 브리켓 불 붙일때 아래 부분에 넣어 초기 화력조절에도 이용해 보렵니다...... .
반갑구만 여기서 닉을보니 잘지내지?
와인만들기의 사노라면님이 아니신 것같습니다.......^^
오셔닉님 죄송합니다.처음뵙겠습니다. 동명의 닉이 있는듯 합니다.앞으로 잘 부탁드립니다.....