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건강한 먹거리를 제공하는 두유 공방, 듀공
과거 두유 공방으로 시작한 듀공은 두유와 관련된 여러 메뉴를 선보이는 비건 카페이다. 대표메뉴 모두 직접 개발한 레시피로 ¹⁾ GMO로부터 안전한 대두로 만든 첨가물 없는 순수 두유를 제공한다.
¹⁾ Genetically Modified Organism의 약자, 유전자 변형 농수산물
이처럼 건강한 듀공이 탄생하기까지 듀공 박예선 대표의 특별한 경험이 한몫했다. 약 18년간 비건을 지향해 왔으나 당시에는 비건 식품을 접할 수 있는 곳이 많지 않았기에 ²⁾ 정크 비건으로 지냈다고 한다. 이후 건강한 식생활에 관심을 가지게 되면서 디저트 역시 건강하게 만들어 보고 싶다는 생각으로 오늘에 이르게 되었다고. 또한 기존 디저트 제품에 과다한 설탕이 들어가는 것도 문제로 여겨 프럭토올리고당으로 단맛을 낸 아이스크림을 개발해 냈다.
²⁾ 탄수화물 중독이나 단백질 부족 등의 현상
내 몸을 위한 믿을 수 있는 비건 디저트, 밋모닝
밋모닝의 창업 동기는 공감과 신뢰를 불러일으킨다. 평소 운동을 즐겨하고 1년 365일 다이어터로 생활하면서도 좋아하는 빵만은 포기할 수 없었기에 비건 디저트를 직접 만들어 먹게 되면서 밋모닝을 오픈하기에 이르렀다고. 시행착오도 여러 차례 겪었다. 지방함량이나 당 함량이 높은 원료는 배제하거나 대체하는 과정을 거치며 마침내 달달한 디저트의 만족감을 주면서도 건강하고 담백한 비건 디저트를 만들 수 있었다고 한다.
식사대용으로 즐길 수 있는 요거트볼도 판매한다. 사이즈와 맛, 토핑 등의 옵션이 다채로워 좋은 반응을 얻고 있다. 이런 인기에 힘입어 지난 6월에는 확장 이전해 더 많은 사람이 비건 라이프를 경험할 수 있게 됐다. 비건이나 다이어트식이 까다롭게 느껴졌던 이들에겐 더욱 반가운 소식이다.
지구와 인간의 공존을 생각하는 공간, 지구본
지구본은 건강한 채식 구움 과자 전문점이다. 누구나 걱정 없이 집어들 수 있는 비건 디저트를 판매한다. 지구의 본질을 생각한다는 뜻을 가진 이곳은 용기내 캠페인에 참여하고, 수익금 일부를 식이성 알레르기가 있는 아이들을 위해 기부하는 등 지구와 인간이 공존하는 방법에 대해 항상 치열하게 고민하고 생각한다.
구움 과자 전문점답게 디저트 종류가 매우 다양하다. 다양한 맛의 파운드케이크, 마들렌, 스콘, 브라우니, 테린느, 휘낭시에, 케이크, 쿠키 등 종류만 수십 개에 이른다. 일부 제품은 네이버 스토어를 통해서도 만나볼 수 있다.
※ 위 정보는 최초등록일 이후 변경된 사항이 있을 수 있습니다. 여행 하시기 전에 반드시 확인하시기 바랍니다.
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