웰빙 유기차
(사진설명: 유기차)
친환경이 앞서가는 오늘날은 유기차를 망라해 웰빙음식이 인기인 시대이기도 하다. 국제적으로 3대 음료의 하나인 차, 유기차를 마시면 건강하고 조화로운 생활양식을 이어갈수 있다.
더 자연산인 유기차:
유기차라고 하면 많은 사람들은 유기화학이나 유기유리를 생각하면서 유기차도 가공을 거친 비자연적이라고 생각하기 쉽다. 하지만 이건 오해이다.
유기차란 아무런 오염도 없는 산지에서 화학비료나 농약을 사용하지 않고 재배한 싱싱한 찻잎을 첨가제를 넣지 않고 가공, 포장, 저장한 차를 말한다. 이런 차는 유기제품 인증기구의 심사를 필히 받는다.
벌레를 방지하기 위해서 일반적으로 화학비료나 농약을 사용해야 하는데 유기차는 자연적인 성장을 위해서 절대로 인공 화학비료나 농약을 사용하지 않는다.
유기차는 해발이 높은 곳에서 재배하고 벌레의 천적인 거미나 벌 등을 활용한다. 그밖에 잘라낸 차나무 가지를 썩혀서 그린 비료로 사용하고 그런 비료를 차나무밭 주변 땅속에 깊이 묻어 비료의 역할을 기한다.
(사진설명: 건강한 차 가공과정)
더욱 건강한 유기차:
나이 든 사람들은 어릴때 먹었던 토마도나 오이의 맛을 지금도 기억한다. 자르기만 해도 싱싱한 냄새가 확 풍겨오던 과일이며 고소하기 그지 없던 닭고기도 그립기만 하다.
하지만 오늘날 슈퍼에서 사온 과일과 야채, 육류에서 더는 어제의 그 맛을 찾아볼수 없다. 현대판 농약이 농작물의 성장과정의 규칙을 깨뜨리고 식물내부의 균형을 파괴했기 때문이다.
차도 마찬가지이다. 하지만 자연산 유기차는 화학비료나 농약대신 유기비료를 사용했기 때문에 일반 차에 비해 아미노산이나 폴리페놀 성분이 훨씬 많이 함유되어 맛이 짙고 영양분이 많으며 어제의 차맛 그대로이다.
이에 앞서 그린 식품과 무공해 식품이 안전한 식품에 선정되었는데 유기차는 건강에 해를 끼치지 않는 단순한 그린 식품과 무공해 식품보다 한 단계 높은 식품이라 하겠다.
(사진설명: 좋은 환경의 차나무밭)
더 까다로운 유기차:
유기차의 생산과 가공은 까다로운 조건을 갖추어야 한다. 차나무밭의 토질과 수질, 공기, 찻잎 따기와 가공, 찻잎속에 함유된 미량원소 등 분야에서 모두 아주 까다로운 표준에 달해야 한다.
먼저, 차나무밭은 도시와 멀리 떨어져야 하고 해발이 높으며 주변의 환경이 좋고 외부 오염원의 영향을 받지 말아야 하고 공기와 수원도 관련 기구의 엄격한 검증을 받아야 한다.
전문가는 '머리위에 모자를 쓰고, 허리에 띠를 두르고, 발에 장화를 신은 것'이 가장 이상적인 유기차 성장환경이라고 생동하게 묘사한다. 즉, 산정과 산 허리, 산 기슭에 각 각 숲이 조성되어 차나무가 숲의 품속에 안겨 있고 운무가 자욱해야 최고의 성장환경임을 말하는 것이다.
두번째로 모든 인공합성 화학비료나 농약, 성장 조절약제 등 화학물질을 사용하지 못하고 플라스틱으로 하우스를 만들지 못하며 공기질을 확보하기 위해 차나무 부근에서 벼짚 등을 불태우지도 못한다.
세번째로 유기차 가공 및 포장과정에 비유기차와 함께 두지 않음으로써 유기차의 순결을 지킨다.
네번째는 유기차 증명에는 유기차 밭의 면적과 생산량이 명시되며 찻잎에서 차로 가공되기까지의 모든 과정이 서류로 등록되어 모든 유기차가 그 만의 족보를 가진다.
(사진설명: 유기차 인증 하나)
기존의 유기차 인증 관련 국제 및 중국내 인증기구:
국제유기농업운동연맹 (IFOAM)인증
일본 유기식품 인증협회(JONA) JAS인증
미국 유기식품 표준(NOP)인증
유럽동맹 생태인증센터(ECOCERT)인증
국제 유기작물개량협회(OCIA )인증
스위스 생태시장 연구소 (IMO)인증
남경 국환 유기제품 인증센터(OFDC)인증
항주 중농 품질인증센터(OTRDC)인증
이런 까다로운 요구로 인해 중국의 유기차 발전은 10여년이란 시간을 거쳤지만 여전히 늦은 걸음을 하고있다. 현재 중국의 유기차 생산량은 중국 차 총 생산량의 2%에 머문다.
(사진설명: 유기차)
유기차 선별방법:
1. 거리의 영세 가게에서 차를 구매하는 것이 아니라 대규모 찻잎 전문점이나 브랜드샵에서 유기차를 구매한다.
2. 현재 시장의 유기차는 대부분 변조방지 인증을 부착해 무료로 조회가 가능하다.
3. 유기차 구매시 유기식품 인증기구가 판매상에 발부한 <유기차 원료 생산증서>와 <유기차 가공증서>, <유기차 판매증서> 세 가지 증명서류가 갖추어져 있는지를 본다.