세상 쉬운 뚝배기 계란찜 맛있게 만드는 법!

[셀리]

뚝배기 계란찜 준비재료
(2인기준,계량 밥숟가락)
계란 6개,물 150ml
새우젓 1스푼,설탕 1/4스푼
크레미 작은거 1개~1개 반
쪽파 2대
뚝배기 사이즈에 맞는
높이 있는 뚜껑이나 그릇!
*마무리
쪽파,깨소금 약간,참기름 1/2스푼

1 부재료 준비하기

크레미 작은 거 1개~1개 반은
손으로 찢어 준비합니다.

쪽파 2대는 송송 썰어주세요.

크레미 대신 새우 다져서 넣어도 맛있고
쪽파 없으면 대파로 대체 가능합니다.
계란찜 재료 준비 참 쉽쥬?😊

2 계란물 만들기

주인공 계란!
계란 6개를 잘 풀어주세요.

고명용으로 넣을 쪽파 약간만 남기고
쪽파와 크레미 투하시켜요.

새우젓 1스푼과 설탕 1/4스푼 넣고
잘 섞어주세요.

계란찜에 새우젓이 들어가면
소금으로 간한 것보다
더 깊이 있는 맛이 나요.
씹히는 게 싫다면 잘게 다져서 넣거나
국물만 넣어 주셔도 됩니다.
새우젓이 없다면 액젓,참치액으로 대체 가능합니다.

3 끓이기

뚝배기에 물 150ml를 붓고
센불에 끓입니다.

물이 팔팔 끓어오르면
중불로 줄이고 계란물을 붓습니다.

Tip
이때 계란과 물 비율은 2:1
그리고 계란물을 뚝배기에 부었을 때 80~90%
올라오면 딱 맛있고 보기 좋은 계란찜이 완성되어요.

정말 중요한 작업 들어갑니다.
바닥이 눌지 않게 바닥과 가장자리를
잘 긁어가며 살살 저어줍니다.

계란이 몽글몽글 올라오면
봉긋하게 솟아오를 수 있게
높이 있는 뚜껑이나 그릇을 준비하세요.

80% 익으면 약불로 줄이고
고명용 쪽파와 깨소금 약간!
참기름 1/2스푼을 넣습니다.

뚝배기에 맞는 그릇을 덮어서
3분여 익힙니다.
투명한 그릇으로 덮으면
안 상태를 볼 수 있어서 좋아요😊

3분쯤 지나면 물이 밖으로 흘러내리고
살짝 타는 냄새가 나기 시작할 거예요.
불 끄고 1~2분여 뜸을 들입니다.

새우젓이 들어가서 계란찜 풍미가 최고👍🏻
고소하고 부드러운 뚝배기 계란찜 완성입니다.

[산사랑]

오~
누구나 쉽게 만들수 있는 계란찜

[셀리]

만만하게 해먹을수 있는 계란찜 맛도 좋지요~