http://www.resilience.org/stories/2013-03-13/when-agriculture-stops-working-ten-recommendations-for-growing-food-in-the-anthropocene
VI. 식량 재배 10계명
1. 다년생 식물을 심어라
다년생들은 일년생 대비 여러 가지 핵심적인 장점들이 있다. 그 구조가 더 강건하고, 토양을 보지하고 건설하는 능력이 더 나으며 영양분과 물을 모으는 능력이 더 뛰어나고 노동 투입이 더 작고, 햇빛을 거 효율적으로 모으며 , 광합성 기간이 더 길며 정확한 강우와 온도 패턴에 덜 의존한다.
(1)너츠(중국 밤나무, 잡종 개암나무, 검은 월넛, 페칸, 하트넛, 버터넛, 히코리 등) (2) 과실수 (배, 사과, 복숭아, 파이 체리, 매실, 블루베리, 무화과, 랩스베리, 블랙베리 키위 포도 등) (3)다년초 (아스파라거스, 돼지감자(선초크(sunchoke)), 대황 [rhubarb, 大黃] ,쇠채속 Scorzonera ,마, 산우(山芋) Dioscorea batatas: Chinese yam), 감자개발나물(skirret), 서양쐐기풀 [Nettle] ,고추냉이 [Horseradish]) (4)풀들(양과 소)
밑바닥에 들쥐 칼라, 어릴 때 사슴이 뜯어 먹지 못하게 튜브를 덮는다.
2. 다년생 식물의 복작 [polyculture, 複作]
단지 다년생을 다양하게 심는 것 이상으로 우리는 그것들을 같이 심을 --‘복작’으로 심을 필요가 있다. 여러 이유가 있다:(1)복작은 까 시물 종의 밀도가 낮고 해충 포식자를 키우는 풍부한 생태계 때문에 해충 발생의 심각도가 감소한다. (2) 그것은 영양분과 물 흡수 효율성을 제고한다, 상이한 식물 종은 상이한 영양분을 이용하고 토양의 상이한 지역을 차지하기 때문이다. (3)그것은 곰팡이, 토양 유기체, 곤충 , 새들, 양서류와 파충류 그리고 포유류 같은 것들을 육성하기 때문에 더 풍부하고 더 복잡하게 구조화 된 생태계를 제공한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/274BB642570E36591B)
일반적 규칙으로 , 당신의 식량 작물로써 다양한 자연 시스템과 숲의 모든 생태계 기능을 흉내 내라. 그리고 산업적 정통교리와는 정반대로 , 다른 모든 것이 번성허지 않으면 우리도 번성하지 못한다.
Restoration Ecology 의 저자 Mark Shepard는 100 에이커 농장에 소, 돼지, 닭, 그리고 터키를 결합한 다년생작물의 복작 밭을 일구고 있다. 한 줄에는 잡종 밤나무 그 밑에는 음지에서 잘 자라는 gooseberry를 심고 , 이웃 줄에는 사과나무 그 밑에는 개암나무와 raspberry를 심고 그런 줄 패턴이 반복된다. 포도넝쿨은 나무들을 타고 올라간다.
이런 배치는 풍부한 탄수화물, 오일, 단백질 및 영양분을 산출한다. 그것은 토양을 짓는다. 그것은 생태계의 다양성과 풍부함을 육성한다. 그것은 농부들에게 육체적이고 정신적인 충만함을 준다. 그것은 세계의 파괴가 아니라 치유이다.
3.자신의 다년생 품종을 육종하라!
다년생 복작의 핵심 특징은 토양과 기후에 맞는 자기-지속적이고 식량을 생산하는 생태계의 창조이다. 각 종 내에서 약간의 유전적 다양성이 필요하다. 자가 육종가가 되어서 많은 묘목 과일들과 너츠들을 심기 시작해야 한다.
약밤나무 [Chinese chestnut]
어떻게 하면 식물육종가 [植物育種家,plant breeder]가 될 수 있나? Restoration Agriculture:에서 Mark Shepard는 열정적으로 조언한다:
“초기에는 되도록 많은 식량-생산 나무들과 관목들을 심으라. 질병과 해충에 취약한 것들을 계속해서 솎아내라. 매년마다 새 묘목들과 품종들을 심으라. 해충과 질병이 안정되기를 기다리라. 아주 다양한 생태계는 포식 곤충, 새들, 파충류 및 양서류에게 서식지를 제공할 것이다. 한 식물이 죽고 싶어 한다면 , 죽게 놔두라. 질병에 취약한 것은 쓸모가 없다. 비생산적인 것도 쓸모가 없다. 먼 곳에서 생산된 다량의 비료를 요하는 것도 쓸모가 없다. 우리는 질병과 해충에 저항성이 강하고 거의 손질이 필요 없는 것을 원한다. 이것이 퍼머컬쳐의 본질이다.”(Restoration Agriculture, p. 249)
4. 동물을 포함시켜라
식물들이 얻는 태양에너지 중 단지 10%만을 초식동물들이 이용한다. 다시 육식동물은 그 초식동물의 에너지 중 단지 10%만을 이용한다.
그렇지만 동물들을 키워야 되는 2가지 주요한 이유가 있다. (1)동물이 없으면 식물 키우는데 투입이 많아진다. 동물 배변은 영양분 순환을 돕는다. 자연은 동물변을 갖고서 생물들을 키운다 .
산업화 이전 중국의 농업에 관해서 <<4천년의 농부>>
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(2)우리가 먹을 수 없는 음식 쓰레기와 풀들을 먹 는 가축들은 재앙에 대한 헤지(보험)이다. 당신이 아끼는 밤나무는 , 분란이 일어나서 당신이 다른 곳으로 이동하게 되면 무슨 소용이 있는가? 당신은 양을 데리고 가서 먹을 수 있다.
우리는 배설물을 다시 흙으로 되돌릴 필요가 있다. ([PDF]Humanure Handbook 3rd Edition )
Mark Shepard’의 위스콘신 농장에서는 돼지들을 써서 조기 낙과들과 상한 과일들을 청소한다. 적절한 시기에 돼지들을 풀어 놓으면 나머지는 돼지들이 알아서 한다. -그러면 과일 나무들을 괴롭히는 해충 사이클도 깨뜨리는 부가적인 혜택도 같이 온다. 그는 소들을 써서 수목 사이 풀들을 뜯게 하면서 토양을 살찌우는 변들을 떨어뜨리게 하는 일석이조를 노린다.
스위스의 홀저의 농장에서도 암소와 식량 나무 간의 비슷한 공생 관계를 이용한다. ( http://www.resilience.org/resource-detail/1527704-kramerterhof-a-tour-of-sepp-holzer-s.)
5. 빗물을 관리하라!
가뭄과 폭우가 빈발할 것이다.
<<모든 농장에 물을>> P.A. Yoemans의 아이디어를 보면:
(1)“집수 습지collector swales (풀이 무성한 습지대, 저지(低地))”를 이용하여 농장 주위의 다수의 “작은 연못들”로 런어프 물( 유출 [流出, runoff])들을 보내라 (2) 미니 –둔덕과 “전파 습지”들을 이용하여 물들을 고지에서 저지로 보내라
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6.현장에서 가공하고 보조하고 가치를 부가하고 저장하라.
화석연료와 그에 의존하는 인프라가 없으면, 우리는 우리가 키우는 식량의 대부분을 바로 여기 우리 농장과 밭에서 더 안정적인 형태로 바꾸어야 할 것이다
7. 일년생을 잊지 말라!
가뭄에 대비해서 가능한 다양한 일년초들을 심어야 한다.
(See http://www.misty-acres-farm.com/)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254B9C41570E36A220)
일년생의 2번째 중요한 속성은 우리가 기후변화에 의해 보금자리를 잃어도 같이 이동할 수 있다는 것이다.
8.야생-식물을 채집하라!
The Forager’s Harvest,에서 Samuel Thayer는 말한다. “채집은 인류의 가장 오래된 직업이다. 우리는 모두 채집자이다.”
9. 추적자/사냥꾼이 되라!
10. 지금 당장 시작하라!