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월욜날 강원도로 놀러가기 전에 열심히 포스팅을 해야겠다는 생각이 들어서 컴 앞에 앉았는데.. 빵 포스팅을 하려니..또 빵이 먹고 싶어지네요.ㅎㅎ
파파야를 넣은 단호박 식빵. 맛이 어떠냐구요? 그냥 단호박 식빵만 해먹다가 파파야와 색감이 잘 맞아서 만들어봤는데 오홋~맛있었습니다. 이런 발견..넘 좋아요.ㅎㅎ
고소하면서도 달콤한 파파야가 쫀득하니 씹히는게 간식으로도 식사 대용으로도 좋습니당~*^^
재료:단호박가루:30g,강력분300g,드라이 이스트 8g,소금 1/2ts,설탕 2+1/2TS, 우유180g,탈지분유10g,호두 갈아둔것 3~4TS,파파야 한 주먹,달걀 (호두나 파파야는 입맛에 맞게 가감하셔도 좋겠죵?^^)
가루류(강력분,단호박 가루,설탕)를 2~3번 채쳐 둡니당.
우유는 미지근하게 데워서 달걀,소금과 함께 넣습니당.
그 위에 가루류를 넣고 마지막에 이스트를 넣습니다 그래야 이스트가 소금과 닿지 않겠지용? ^^
전처리한 호두를 갈아둔거예용. 전 10일치 정도의 양을 이렇게 전처리해서 갈아두면 편하게 꺼내 쓸수 있어서 좋더라구요.ㅎㅎ 호두는 제빵기에서 다른 재료 넣으라고 삐삐소리날때 넣어주셔도 좋구요. 전 중간에 그냥 넣는데 그래도 상관없더라구요. ^^
파파야 이쁘죵? 그냥 집어먹기도 하는데... 사진에 없지만 전처리 하셔서 사용하시면 된답니다.(전 그냥 건포도처럼 럼주에 담궜다 물기 제거하고 써요.)
제빵기에서 반죽이 다 되어나오면 펼쳐서 파파야를 흩뿌려 넣고 다시 손으로 반죽 해 뭉쳐 줍니다. 주근깨처럼 박혀있는 파파야 사랑스럽지 않습니깡? ㅎㅎ
1차 발효를 끝마치고 나온 빵빵하게 부푼 모습이예요. ㅎㅎ 전 전자렌지에서 1차발효를 시켜요. (전자렌지를 "강"에 두고 물 한컵 넣어서 5분정도 돌리면 안이 따뜻해지는데 렌지에 돌린 물을 렌지 바닥에 살짝 뿌린후 반죽을 넣어서 발효시키면 잘 되더라구요.)
1차 발효된 반죽을 2등분해서 잠시 15분정도 쉬게 두어요. 3등분한게 더 이쁘긴한데..그냥..귀찮아서..ㅎㅎ
휴식을 끝낸 반죽을 밀대로 밀어서 펼칩니다. 반죽이 좀 질다 싶으시면 바닥에 강력분 살짝 흩뿌려주세용~*
이렇게 삼등분으로 접어주시구요~ 밀대로 한번 살짝 밀어주신후...
요렇게 또로록~ 말아서 끝부분은 꼬집어 붙여주세요. ^^ 정말..베이킹은 소꼽놀이같아서 넘 잼나요~*
식빵 팬에 돌돌~말아준 반죽을 넣고 2차 발효 들어갑니당~* 2차 발효는 오븐에서 발효기능에 두고 했어요. 발효하실땐 항상 시간보다 어느정도 부풀어오르는지 상태를 보아주세요~^^
2차 발효를 끝내고 나온 모습입니당~* 빵~빵~하니 잘 되었죵? 움하하하하..
여기에 오븐이 예열되는동안 우유를 살짜쿵~발라주세요.
그 위에 심심할까봐 아몬드 슬라이스를 올려봤어요. ^^
180도 예열된 오븐에서 30분간 구워져 나온 단호박 파파야 식빵 입니당~* 노릇노릇~ 고소한 양이 솔~솔~ 맛있겠죵? (오븐마다 적정 온도가 다릅니다.자신의 오븐에 맞게 해주세요~*)
식힌후 빵 칼로 갈라보았어요. 파파야를 많이 넣는다고 넣었는데 작아서 그런지 많이 보이지는 않지만 먹어보면 중간 중간 당콤한 파파야가 씹힌답니당. ^0^
블루베리 쨈을 발라서 먹어두 좋구요~ 그냥 먹어도 좋아요.
바쁜 아침 이렇게 먹고 나가면 속이 든든~하답니당. ^^ 밀가루라고 다 나쁜건 아니예요. 그럼 빵이 주식인 사람들은 큰일나게요..ㅎㅎ
수입일 경우 방부제같은게 많이 첨가되니까 .. 그리고 우리 토양이 아니라 우리 한국인의 몸에 맞지 않는경우가 많다고 하네요.
전 거의 대부분 유기농 밀가루를 사용하거나 우리밀을 사용하는데 우리밀을 사용할 경우 글루텐을 살짝 넣어서 만들어야해요. (우리밀은 중력분이라 쿠키나 케이크에는 적당하지만 빵을 만들때는 글루텐을 첨가해야 걍력분 대신으로 사용할수 있답니다.) 만들어 먹으면 확실히 우리밀은 속이 더부룩한게 좀 덜한것 같더라구요. 아무래도 방부제 같은게 덜 들어가고 우리 토양에서 자라서 그렇겠죵?ㅋ ^^ 워낙 빵을 좋아하니 안먹을순 없고... 건강하게 먹기 위해 노력하면 맛도 챙기고 건강도 챙기고~ 두루두루 좋을거예요.
ㅎㅎ
즐건 연휴~저희집은 맛있는 빵들도 함께 여행간답니다. ^0^
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출처: 별 천지 원문보기 글쓴이: 신축복
첫댓글 쩝............
우왕 맛나겟당 단호박가루는 어캐 만드는건가요? 집에 단호박이 많아서리