코피루왁이란 커피- 들어 보셨나요?|

[높새바람]

코피 루왁(kopi luwak) 은 로부스타 종으로 그것을 먹은 사향 고양이의 소화 경로를 통과한 커피 입니다.

이러한 일은 인도네시아 군도의 수마트라, 자바, 술라위시 지역에서 일어나고 있지요.

' kopi'는 인도네시아어로 커피란 뜻이고 'luwak' 은 생 커피 체리를 주식으로 먹는 이 동물의 이름입니다.

  이 고양이는 잡식성으로 곤충, 작은 포유동물 이나 커피 체리등을 먹는데,

열매의 부드러운 바깥부분만 먹고 안의 씨앗은 먹지 않고 배설하며,

이때 씨앗은 여전히 내피층으로 싸여있는 상태입니다.

재배지에서는 이 ‘동물을 통한 공정과정’ 을 거친 콩들을 고스란히 모아서 딜러들에게 판매하게 되지요.

이 커피는 사향고양이의 소화 효소가 일정 형태의 발효를 거쳐서 커피의 향미에 더해졌다고 알려져 있읍니다.

커피콩은 이 과정에서 조성된 특별한 향미를 보존하기 위해 약볶음에서 강볶음까지만 볶게 됩니다.

어떤 커피종들은 희귀성, 독특한 환경들 그리고 뛰어난 향미들로 인해 특별한 명성을 얻고 있습니다.

이러한 커피들- 자마이카블루 마운틴, 코나, 탄자니아 피베리들 –은 최상급 가격을 호가 하고 있지요.

그러나 코피 루왁의 희귀성, 독특한 향미와 흥미로운 생성 배경들을 생각해보면 상대가 되지 않습니다.

가격 역시 상대가 되질 않죠. 이 커피의 생두는 도매로 구매시에도 파운드당 175$에서 450$ 까지나 하니까요.

이 커피는 정말 색다르답니다.

캐레멜과 초콜렛 향이 곁들어져 풍부하고, 중후한 향미, 기분좋은 흙냄새, 곰팡내와 더불어,

시럽같으며 매우 부드러운 바디를 지녔다고 합니다.

이 커피한잔 마서봤음 ~~~~~~~~~~~~~~

[예솔]

코피루왁..우리집에 있어요~ ㅎ
그렇게 맛과 향이 좋다지만 커피 애호가가 아니다보니...걍 있는데 먹어봐야겠어요.

[높새바람]

와~~서울강남에 모 커피집에서 한잔에 5만원한다고 하데요

[이-브]

저는 단골손님이 원두를 일주일에 한봉씩 갔다줘서 믹서에 갈아서 내려 마시는데 뭔지는 몰라도 이거 마시다가 다른커피는 맹탕 이라 못 마셔요. 정말 향두좋고..커피 없이 안되는 제게 이런거 주는 그친구에게 얾마나 고마운지..

[높새바람]

이브님? 그 커피 이름이 머인지 함 알아바 주세요 저도 커피라면 사족오족을 몬써요 ㅎㅎㅎ꼭 부탁
1커피종류 2볶음 정도 (강 중간 약 정도)3 원두 볶아서 이브님드리는 데 까지 시간 ..이정도면 알 수 잇는데 꼭 부탁드려요

[연지]

아공,, 고양이 똥이라니 ㅎㅎㅎㅎ