어수리(왕삼) 효능

[仁村/박진기]

어수리(왕삼) 효능 및 활용법

어수리 잎에 대한 설명이다.
어수리는 미나리과에 속하는 여러 해 살이 풀이다.
잎은 3~5장의 잔잎으로 이루어진 겹잎으로 어긋나는데,
하나하나의 잔잎은 다시 3갈래로 깊이 갈라지며 잔잎의 가장자리에는 톱니가 있다.

잎은 어긋나고 3∼5개의 작은 잎으로 구성된 깃꼴겹잎이며 털이 있고 줄기 위로 올라갈수록 잎자루가 짧아지며 밑 부분이 넓어 줄기를 감싼다.

끝에 달린 작은 잎은 심장 모양이고 3개로 갈라지며,
옆에 달린 작은 잎은 넓은 달걀 모양 또는 삼각형이고
길이가 7∼20cm이며 2∼3개로 갈라지고 가장 자리에 깊이 패어 들어간 톱니가 있다.

어수리란 이름은 토종식물 같은 이름인데 마타리하면 토종식물이 아닌 듯,
이름이 서양냄새가 풍긴다.
어쨋든 자료를 찾아본 결과 귀화 식물군에 자료가 있지 않았으니,
토종식물로 보아야 할 듯 하다.

마타리는 색이 노랑연두 빛이고 어수리는 하얀 연두빛이니 색깔로는 구별 할 수 있으나,
생김 생김으로는 구별하기 힘들다.

어수리 (영양군에서는 여느리라고 부름)

과명 - 미나리과(산형과)

효능 - 당뇨, 노화방지, 진통, 살균 등에 탁월한 효능이 있어 왕삼이라고도 부른다.

여러 해 살이 풀 로 영양군 일월산에 집단으로 재배하며,
어린잎은 나물로도 먹는 데 향이 좋다.

개화 - 9월
분포 - 산 습기 많은 곳
키는 - 70~150CM 쯤 자란다.
어수리의 새싹 - 며눌취라고 하는 곳도 있는 데,
맛도 향도 뛰어나 쌈으로도 먹을 수 있는 최고급 산채이다

어수리의 약초 효능.
어수리는 산형화목 미나리과에 속하는 다년생 초본으로,
각지의 700~900고지 산의 습한 곳에 많이 나는 고랭지 산채로,
간혹 중소도시 근처의 낮은 산에서도 눈에 띄나 개체가 적다.
대개 고산의 계곡을 따라 많이 분포되어 있고,
정상부근 음지쪽에도 소 군락이 있는 경우도 있다.
최대 재배지인 경북 영양에서는 여느리 라고 불려지고,
지방에 따라 어느리, 어너리, 은어리, 에누리 등으로 부르며,
중국명은 단모독활(短毛獨活)과 같은데,
땅두릅인 독활(獨活)과는 틀리며 우리나라 국가 공정서에는 수재되어 있지 않다.
다만 <향약대사전>에는 백지(白芷)의 기원식물 중 하나로 기재되어 있다.

간혹 어수리의 뿌리를 토당귀 라하여 당귀의 대용으로 쓰거나,
백지라 하여 백지의 대용으로도 쓰고 있는 경우도 있었다
어수리 뿌리에는 쿠마린, 사포닌, 플라보노이드, 정유성분 등이 함유돼 약리작용을 나타내고 있는데,
성질은 따뜻하고 맛은 달고 맵다.
밝혀진 약리작용으로는 진정/ 진통/ 최면/ 항염증/ 항경련/ 항궤양 작용으로 심혈관 계통에 작용해 혈압을 내리고 햇볕에 의한 피부염에도 잘 듣는다고 한다.
민간요법으로 중풍에 어수리 뿌리 4~5g을 1 회분으로 끓여 1일 2~3회씩 1 주일이상 복용하는 방법도 많이 알려져 있다.

한방에서는 거풍(祛風), 조습(燥濕 : 燥= 마를 조), 소종(消腫), 지통(止痛)의 효력으로 두통, 풍한습(風寒濕)의 바람과 추움, 습기로 인한 근육통, 관절염, 요통, 무릅과 하지의 동통 및 무력증, 조습작용으로 피부가려움증의 치료, 와감성의 발열, 두통, 오한, 사지의 통증에 널리 사용하며,
산종작용으로 종기치료에 사용되어 진다.

간염을 앓고 난 후의 협통, 백전풍, 불면증 등에도 사용되어 왔으며,

어수리 나물밥 재료
☞ 어수리 100g / 콩100g / 쌀 100g / 대파 30g / 마늘 3개정도-많으면 어수리향이 죽는다./ 고추 반개/ 깨 1t, 참기름 1t, 설탕 1t, 간장2t, 기호 따라 소금약간. 씻어 손질한 어수리를 데쳐서 물기를 빼고, 불린 콩은 믹서에 알맞은 입자로 갈아 놓는다.

불린 쌀을 솥에 넣고 불려서 갈은 콩을 넣고 물을 부어 밥을 한다.
밥이 끓으면 밥 위에 어수리 나물을 넣어 뜸을 들이고, 간장 설탕, 파, 깨, 참기름 등으로 양념장을 만들어 비벼 먹는데,
양념장에는 참기름을 넣지 말고 맨 나중에 따로 참기름을 넣어 비비면 맛이 더 좋고,
산채의 향도 좋은 신선반(神仙飯)으로 된다.
주당으로써 관절염, 신경통, 요통의 괴로움이 있는 사람은 써 봄직도 하다.

어수리는 생채, 나물, 묵나물, 장아찌로도 훌륭하지만 다음과 같은 방법으로 나물밥을 하면 누구든 감탄하게 될 것이다.
만드는 법은 개인의 취향에 따라 얼마든지 응용 가능한데,
너무 삶아 향을 날리지 않는 것이 공통사항 이다.
간염을 앓고 난 후의 협통, 백전풍, 불면증 등에도 사용되어 왔으며,
만성기관지염에는 뿌리 12g, 설탕20g을 물로 끓여 3~4회 마시는 방법도 있다
어수리에 관한 민간의 흥미로운 사용방법은 일명 신병(神病)으로 인한 심한 두통이나 피부에 경련이 생기는 병을 치료 하는데 써왔다는 사실인데,
이는 어수리가 무등산, 덕유산, 백양산, 계룡산, 오대산 등 신령이 강한 산에서 정기를 받아 자라기 때문에 극심한 원인 모를 두통에 많이 써왔다고 한다.

또한 뿌리를 깨끗이 씻어 3근 정도를 누룩과 함께 넣어 술을 만들고,
매일 취할 만큼만 마시면 아무리 심한 신경통, 요통에도 잘 듣는다 하니
어수리는 향이 참 좋아 생식이나 쌈채로 이용하고 데쳐 무침나물로 나물밥으로고 활용가능하며, 국이나 전, 묵나물로도 참 좋답니다.
고기와 잘 어울리고 나물밥은 향이 없는 곤드레 나물밥보다 한 수 위라고 합니다.

장아찌로 담가 사용할 수도 있답니다.

:::채취 정보:::
봄, 가을에 뿌리를 채취. 그늘에 건조하여 쓴다.

:::활용 방법:::-
한번에 5~10그램씩(소주 컵 반 컵 분량)에 물 컵으로 2컵의 물을 붓고 반으로 달여서 조석으로 마신다.

또는 분말 내어 먹거나 환을 지어 먹는다.
- 왕삼 600그램을 건강원에 의뢰하여 60파우치팩을 내어 아침, 저녁으로 1팩씩 마신다.
외용시 달인 물로 씻는다.

:::기타 사항:::
왕삼은 그 향이 산나물의 제왕이라 할 만 하여 옛날에는 임금님 수라상의 대표적인 나물메뉴 였다고 하며 해발 700미터 이상에서 볼 수 있으며 산돼지가 뿌리 채 캐어 먹기도 합니다.

민간에서는 위장병, 피부병, 열내림약, 진정약, 아픔멎이약, 통경약으로 쓴다.
어수리가 없을 땐 '독활'의 뿌리를 대용으로 약용한다.
당뇨, 노화방지, 진통, 살균등에 탁월한 효과가 있어 왕삼이라고도 부른다.
한방에서는 뿌리를 왕삼이라는 약재로 쓰는데,
바람과 추위 또는 습기 때문에 생긴 근육통, 관절염, 요통에 효과가 있고,
피부가려움증, 종기, 두통, 오한, 발열 등에 사용한다.
향과 맛이 좋아 옛날 임금님 수랏상에도 올랐다고 한다.
특히 삼겹살을 구워 먹을 때 쌈으로 싸서 먹으면 너무나 좋다.
술로 담아 마셔도 향과 맛이 좋으며 약성도 좋다.

[헬렌]

어수리(왕삼)효능
잘 배우고 갑니다
대단한 효능이군요
항상 고맙습니다