김치찌개 만들기
날씨가 쌀쌀해 질수록 얼큰한찌개 가 생각나고
제대로 익은 김치가 찌개를 만들었는 때 더 맛있는 찌개가 된다.
제대로 잘익은 김치로 맛있는 김치찌개 만들기
재료 배추김치, 돼지고기, 두부, 대파, 식용유, 다시마 국물
양념 재료 간장(1T), 다진 마늘(1T), 청주(1T)
1. 돼지고기 밑간 하기
돼지고기를 다진 마늘(1T), 청주(1T), 간장(1T)으로 밑간한다.
(김치찌개에는 기름기가 적당히 붙은 목살이 좋아요.) 요건 앞다리살 ...
2. 멸치다시마 국물내기
재료 - 물4컵, 다시마(10cm, 2장), 굵은 멸치(12마리)
1. 찬물에 다시마, 멸치를 넣고 끓인다. (2~3분) 2. 다시마를 먼저 건지고 3분 더 끓인 후 채에 받쳐 멸치를 건져낸 다음 국물만 받아 낸다.
3. 김치 준비하기
맛있는 김치찌개의 기본은 김치
먹기 좋게 적당히 잘라 준비한다.
4. 달군 냄비에 기름을 두른 뒤 밑간한 고기를 넣고 살짝 볶는다.
6. 썰어 놓은 김치를 넣고 볶는다.
TIP 김치 맛 제대로 내기숙성이 덜 된 김치는 충분히 볶아사용해야 맛이 부드러워져요.김치는 속을 털어내고 사용해야맛이 텁텁하지 않고 깔끔해요.
7. 볶아준 김치에 다시마 국물을 붓고 대파를 넣어준다.
8. 적당히 썬 두부룰 넣고 약불에서 충분히 끓여준다.
얼큰한찌개 맛을 원한다면 고춧가루를 넣어준다.
TIP기호에 따라 버섯,양파 등 다양한 재료를 넣어 주어도 좋다.
TIP 꽁치,참치 김치찌개 끓이는 법 꽁치나 참치 통조림으로 김치찌개를 할 땐 김치를 먼저 볶은 다음에 넣고 끓여준다.
맛있는 찌개 김치찌개
김치찌개 하나면 다른 반찬 없어도 행복한 밥상, 밥 한공기 뚝딱 ...
오늘 저녁은 맛있는 찌개 김치찌개