쫄깃한 오징어를 곱게 갈아 감칠맛 나게 부쳐 보세요! 도시락 반찬이나 술안주에 최고랍니다.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 오징어 1마리(240g)
· 부재료 : 풋고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 대파(다진 대파) 1큰술(10g), 표고버섯(건표고버섯) 1개(3g), 부침가루 7큰술(35g), 소금 1작은술(3g), 식용유 3큰술(45ml)
2) 기본정보
· 조리시간 : 30분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 396kcal (1인분)
3) 요리과정
01. 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불린 후 물기를 꼭 짠다. 기둥을 제거하고 잘게 다진다.
02. 풋고추, 홍고추는 씨를 빼고 잘게 다진다.
03. 오징어는 몸통을 가위로 길게 반 갈라 손으로 내장을 떼어낸 후 내장과 다리 연결 부분을 잘라 내장을 버린다. 다리는 뒤집어 안쪽에 있는 입 주변을 꾹 누른 후 튀어나온 뼈를 제거한다. 다리는 흐르는 물에 손으로 여러 번 훑어 빨판으로 제거한 후 깨끗이 헹군다. 푸드 프로세서에 오징어를 넣고 곱게 간다.
04. 볼에 오징어, 표고버섯, 풋고추, 홍고추, 부침가루, 소금을 넣고 골고루 섞는다.
05. 달군 팬에 식용유와 04를 1큰술씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
2. 음식정보
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관기간 : 2일
· 보관법 : 밀폐 용기에 냉장 보관한다.
· 영양성분
베타카로틴 82.80㎍ |
니아신 6.27mg |
나트륨 987.67mg |
단백질 42.61g |
당질 36.52g |
레티놀 15.30㎍ |
비타민 A 29.10㎍RE |
비타민 B1 0.20mg |
비타민 B2 0.16mg |
비타민 B6 0.21mg |
비타민 C 8.40mg |
비타민 E 10.84mg |
식이섬유 1.96g |
아연 3.14mg |
엽산 50.49㎍ |
인 556.00mg |
지질 8.99g |
철분 1.33mg |
칼륨 814.05mg |
칼슘 56.60mg |
콜레스테롤 503.60mg |
회분 5.08g |
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영양성분 : 1인분 기준