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빤이불 옷걸이 4-5개 걸고넌다 과일즙 식초적셔 과탄산소다푼물 비비지말고 담근다
실밥보플제거기 실톱제거기 옷곁다라 살살 문지른다 겨울패딩=주방세제1: 1베이킹파우더 (손소독제 알콘)때탄곳 솔로 살살 마른수건물기제거 과일얼룩 과탄산소다 뜨거운물 담근다
패팅세탁 고무장갑 칫솔 중성세제 에틸렌(소독제)따뜻한물섞어 소매(물묻혀 살살비벼) 주머니 목부분(찌든때 세탁비누문지른다) 솔로 살살 문질러 세탁망88*88세탁기 헹구는식으로3ㅡ4회 수건10장 정도 넣어
탈수돌린다 소매"헤어드라이기로 바람넣어 어느정도 말려 뭉침 방지위해 마르기전 살살두두려 펴는식
후 바람통하는 그늘에 말리며 중간중간 살살두두려 뭉침핀다
"보관법"양팔안으로 집어넣어 쟉크 3번접고 돌돌말아 끈으로 묶거나 헌스타킹에넣어 보관(털모자 털목도리 따로보관) 폼크레징+주방세제 치솔로 깃 소매 살살 마른수건닦는다
노각무침0,5 어슷소금1 40분후 베보자기 물기 짜 고추가루2 고추장2 식초1 올리고당1 초고추장2 통깨 참기름
노각볶음2개 0,5어슷 소금3 물엿3/4 40분후 베보자기 물기 짜 볶아 마늘2 파 청양3홍1
홍두께200 깨2 마늘1참기름1 소금1/2 센불 식용유없이 같이 볶아 식힘
구절초 효능
※"구절초"란 유래는 들국화 비슷하게 생겼는데
음력 9월9일 중양절 채취한 것이 가장 약효좋다
아홉이라 뜻의 구 중양절의 "절",
혹은 꺽는다는 뜻의 절자 써서 九節草
꽃보통 흰색이지만 시기따라 분홍빛
말려 베개 속 넣으면 두통 탈모효과 흰머리칼 방지
※효능 1.여성질환 2.손을 따뜻하게 3.동맥경화 예방
3.치통완화 4.감기치료 5.다이어트 6.위장기능강화
7.설사치료 7.탈모방지 8.냄새제거
※" 말린 구절초 잘게 썰어 병의 5분1정도 채우고
25도의 높은 도수 술붓고 6개월 익혀 마신다.
말리지 않은 구절초를 쓸 때는 술을 더 많이 붓고 3개월 정도
숙성시키면 다갈색의 구절초술 울나면 마시는데,
마실 때는 기호에 따라 설탕,꿀
※구절초차 씻은 구절초 20g 물 약 2와 함께 끓인다.
물끓기 시작 약불바꾸어 약 1시간 정도 달인다.
※구절초의 종류 구절초 대략 10종류
잎이 넓은 구절초,낙동구절초, 서흥구절초
잎이 좁고 가는 산구절초,한라구절초,포천구절초, 바위구절초 등
크릴오일 12주섭취
24년6/16일 김정은 칼치애호박찌게 감자1 애호박1/4 대파 청양1/2 홍1/2 물1,1/2컵 고추가루1/2 생강0,1/2
마늘0,1/2 참치액0,1 고추장1/2 된장1/2 청주4
17일 아삭양파무침 부추50 건새우30 연겨자0,1 참치액0,1 진장0,1 양파채 얼음물3분담가
마른팬 건새우덖어 잘게 연겨자 참치액0,1 풀어 꿀2 식초4 양파 건져물기제거 양념장섞고 건새우얹는다
소고기 미나리구이 홍두깨 10장 미나리100소금 식용유1후추 다진청양1 마늘0,1/2 간장1 식초0,1/2
진장 팬 식용유 고기돌려가며구워 굽는다(쪽파 미나리)
포두부해물볶음 파30큼직 홍청고추어슷 사각형포두부 한입크기 새우6내장제거 껍질 까
관자얇게 슬라이드 양념 굴쇼스2 진장1/2 참기름0,1 식용유2 편마늘 생강(팬달구어지기전)볶아
새우관자넣어볶아 새우색변하면 포두부볶아 양념넣어 물3 물1,12컵 전분물5나누어넣어(짜투리채소0)
육전(돼지등심)얇게 포 떠 후추 소금밑간 밀가루5 앞뒤무쳐 푼계란1 파그메산치즈(분말)팬식용유2 고기계란입혀 앞뒤지진다 닭칼국수 닭4다리4개 끓는물데쳐 찬물 물7.11/2컵 다리20분 감자1개 6토막
대파잎 마늘5 후추10 삶아 건지고 5분후 칼국수넣어(가루많이묻었으면 찬물헹구어)양념 다진청양3
마늘 올리고당 식초 0,1 물1 진장1 부추올려불끈다
도마도냉채 홍청도마도 원대로 얇게 썬도마도 접시 돌려담고 오이가로1/2갈라 얇고 길게 고수 물 식초
당근라떼 길게채 소금 물기 짜 올리브 레몬즙 머스터드 2시간냉장
최고(이하얀)4년6/24~28된장닭갈비 살 포로400 찬물헹구어 물기제거 후추 청주
생즙1밑간 청양1 대파20 양파30 유자청2 진장0,2 마늘5 된장1,1/2 물2 믹서
닭고기양념 참기름1버므려 1시간냉장 주추100 깻잎20 양파채100참기름1
고추가루0,1 소금 참기름무쳐 껍질부터굽다가 먹기좋게자른다
맑은양파국 새우젓다져 짜 끓는다시마물4컵 국물끓여 청양1 대파30 양파채100
계란4저어 다시마새우젓건지고 마늘 휘젖지말고끓인다
얼갈이물김치물5컵 소금50얼갈이1단 2키로 소금70 1시간절여 채받쳐 물기 제거 다시마물1,1/2컴
밀가루2 끓는다시마 물8,1/2컵 다시마건지고 밀가루섞어 식혀 양념 소금30 고운고추가루 20넣어
족파 얼갈이크기 홍청고추씨발라 얼갈이담고 김치국물채받쳐 내려 꾹꾹누른다
26일 콩나물300 두부300찜뿌리제거 먹기좋게 썰어 전분1무쳐 식용유3 노릇부쳐 멸치육수1컵
마늘 국장 고추장 고추가루 올리고당 참기름 각2 양념장만들어 냄비양파깔고 콩나물얹고
양념장덮어 7분 찐다 전분물3뿌리고 어슷대파40 청양2홍1 참기름21분 뜸
불고기냉채찬물2,1/2컵 설탕2 핏물 뺄 불고기용 50분담근뒤 물기제거 국장4 맛술2 마늘1,1/4
꿀3 섞어 물기제거 고기버므려 참기름2 1시간숙성 브러커리살작데쳐 찬물 팬 고기볶고
육즙덜어낸다 연겨자1 꿀2 식초2 소금 육즙섞어 냉채쇼스 겨자쇼스에 고기육즙넣는다
불고기 배채1/4 노랑 빨강파프리카1/2 브러커리 불고기냉채쇼스뿌린다
가지지짐 가지반갈라 앞뒤사선으로 잔칼질 살짝절여 수분닦아 갖은양념장 얹는다
가지덮밥 2개 반갈라 한입크기 대파 청양다져 식용유 가지구워 식용유 마늘 생강 다진돼지 볶아
진장1 올리고당1/2 고루섞어 후추 참치액 물1컵 구운가지 볶는다
감자채 소금절여 짜 당근채약간 다진청양섞어 부침
오이1/3얇게 슬라이드 절여 20분후 구운소금1/5 볶은들깨1/3 들기름1 탈피들깨무침
찹쌀가루200 밀가루50 씻은 대두 땅콩 센불 수분 말리며 20분볶아 식혀 껍질벗겨 채에분쇄
꿀3저으며 50도 따뜻한물반죽 동글납짝빚어 끓는물 바닥저으며 삶아 3분후 채걸러
흑설탕 백설탕 섞은 콩가루 펴 반죽밀어 깨 땅콩얹어 말아 일정하게 썬다
오이2샐러리1무침 오이2방망이 샐러리 질긴부분제거 한입크기 팬식용유3 연기나면 생 마늘 고추가루2 섞어 끓는식용유부어 고추기름 홍청고추어슷 설탕 소금 진장1 식초 셀러리오이무침 24년6/21일 김정은
매실 씨빼는기구 매실 알툴루스(설탕의70% 매실 소금한꼬집 매실고추장무침 배앓이
맹명희(굴초)큰굴보기도 맛도있다 2ㅡ3회 바닷물헹구어 거름망건져 쩍제거 5키로 굴잠길정도
물팔팔끓여(물적으면 부서짐)충분히 익혀 씻지않는다 사과 파 새우끓여 육수1/2갈라 진장 조청1/2컵
마늘 계피 후추 들기름3 자글자글 끓여 굴넣어 갈색나도록 약불졸임(볶은통깨 참기름 잣 )
찐감자 데친브러커리 계란 속에 대추넣어굽는다
감자큼직 끓는소금물10분삶아 다듬은 국멸치 마늘 진장2 올리브유 양파채깔고 위 감자얹어
물1컵 청양1 청주1 고추가루1/2 약불
가지볶음 먹기좋게4개 홍청고추 진장3 마늘1 매실액1 대파 물엿1버터 가지넣어 참기름
⑧바람든 무 소금 식초담갔다 말린다 무1키로 생강100믹서 끓으면 조청800 2주냉장냉동
만능나물양념장 된장3 고추장2 땅콩1버터 매실청(방충망 뜨물 식초뿌려닦음
잘안드는 가위 칼치약무쳐 10분후 잘든다 기침 가래 콩나물200 조청 배 생강 갈아 끓인다
<4년4/26일>kbs 기저귀 발진연고 인공눈물피부(피부[얼굴]에 기본화장)
처진얼굴20주 젓가락 입에물고 상하 좌우(5분 20주)코-윗눈두덩 엄지 검지상하 움직임 양빰<팩트첵크>
복분자청 오이냉국(생긴대로 썰어)식초 물 도토리묵밥 옥수수수염차 배추김치+오이채 국물붓는다
꽈리1봉 멸치볶음끓는소금물데쳐 찬물식혀 손질된국멸치 200채털어 마늘팬볶아 멸치액2
들기름 고추가추1 고추장1 대파 맛술2 진장 재워 10분후 홍고추물엿
국립농산물 품질관리원 우수식품정보시스템(http://www.goodfood.go.kr)
① 부추1센치 썰어 당면7분삶아 잘라 계란3섞어 부친다
②부추 양파 홍청고추다지듯 간장 참치액 매실액 올리고당 두부물기 빼 포크두부 찔러 부추양념 얹어 먹는다
③두부200물기없이 볶아 부추 계란3섞어 앞뒤 부쳐 양념장 찍는다
④부추4센치 썬도마도 계란3(스크램블80%)참치액(중불)볶아 섞는다
⑤부추3등분 계란3 간장2 꿀 물6 계란무쳐 팬 돌려담고 계란물부어 5분 팬 마늘볶아
양념장 끓으면 부친 계란얹어 조림
⑥부추잘게 계란2 소금 햄 살작구워 넓게 부쳐 햄 치즈얹어 말아 썰어 케챺
⑦부추콩가루5분 쪄 무침⑧부추밥들기름양념비빈다⑨부추+돼지⑩부추+사과⑪부추양파참기름식초2겉절이
⑫부추쥬스⑬당근+사과+양베추+상추=매일 ⑭당근2 양파2 물1/2컵 올리브오일2 고운소금0,2 레몬1꿀4하루1잔
부추전양파 당근채1/4 부침 튀김가루1/2 얼음물200조금씩부으며 마늘1 반죽 식용유3 달군 팬
중약불 반죽올려 살살누르며 노릇중간 식용유부치기
영양부추 양파곱게 채 양념섞어 고기같이 버므려 팬기름 잰고기구워 부추 양파채 홍고추채 갈고 고기얹는다
부추좋은점부추쥬스 부추+사과부추밥 들기름+부추부추+콩가루5분 쪄 소금무친다부추+양파채절임 참기름1 식초2 맛소금 매실
⑮ 부추1키로 백오이4 마늘10쪽 소금4 다시마육수 2리터 매실청1컵 홍고추2개 청양10개
생강1/2 소금1/2컵 삶은 감자물500믹서 부추700 끓인물1,7리터 오이데쳐식혀 건져 누름누름
닭가슴살간장 굴쇼스 대파 다시마 마늘덖어 가슴살 가지 따로 한입크기 불린쌀 굴쇼스 설탕 후추
중센불조절 마늘쫑닭국월계수임10분 끓여 살찢고 마늘쫑 양파1/4 소금 후추 참기름 간맞춘다
우엉튀김껍질째1대 채칼깍아 얇게 손질 간장1 고루버므려 밀가루1/2컵 물조금씩넣으며 뿌려
밀가루1/2컵 한번 더 버므린다 기름 높지않은온도 노릇튀긴다
(당근 사과 양배추 상추 메일 마늘35알 계피5알 5분 쪄 계피가루부려 7일먹고 2일쉬고 맞으면 계속
건궁채50 물바락 깨긋이 씻어 들기름 진장1 멸치액 들깨가루 마늘1 다시마육수1컵
복분자오이냉국 오이소금설탕1 마늘 식초22버므려 냉동복분자물3믹서
감자조림감자1센치 소금2 강불80%삶아 노릇구워 대양파 물엿 후추 고추가루 볶아 생선얹어찐다
①썬오이15분절여짜 참개곱게믹서 간장 식초 올리고당2 요거트
②오이3개 통으로 썰어 15분절여 끓는소금물3컵 데쳐1분후 찬물 물기털어 들기름 고추가루 올리고당 마늘 밀폐용기냉장 ③슬라이드한오이3소금 물기 짜 요거트2 올리브오일2 냉장
④오이깍둑 방울 군두부섞어 간장 올리고당 소금 ⑥볶은당근채 오이 단무지 김밥
⑤오이3세로1/4절단 씨제거 어슷절여 데쳐 찬물 면보 짜 마늘 액젓
⑦오이앞뒤 잔칼질 소금1 물700 설탕3 식초 사이다10분절여 연와사비 고추냉이
⑧오이채1 찢은게살1 마요5 고추냉이1 김밥 ⑨오이지 오이채 팬깔고 푼계란3 4분익힌다 ⑩
호박전0,5센치썰어 부침가루무쳐 계란입혀 식용유3 중불 홍청고추얇게 어슷 노릇 중약불뒤집는다
팽이1전 계란4맛술 소금 후추 식용유3 중불팽이올려 펴 노릇구워 계란물부어 엉기게 대파 홍청얹어 뒤집는다
콩나물 당면무침일자콩나물 거두절미 간장1 굴소스1 식초1 설탕1 삶은당면 참기름무쳐
콩나물1분 삶아찬물 헹구어 식혀 마늘 파 약불볶아 고추가루1/2 양념장 끓으면 당면볶아
고추가루1/2 양파채 오이채 소금 깨 곰취 살짝 쪄 된장 삼장
1. 파프리카 효능 200% 섭취(색색의 영양)
① 올리브유와 함께 먹기
-파프리카에 있는 몸에 좋은 성분들은 모두 지용성이기 때문에,
날것으로 먹는 경우 흡수율이 8%에 불과하지만, 기름과 같이 조리하면 60~70%로 높아짐 먹기
-2,파프리카에 있는 몸에 좋은 성분들은 모두 지용성이기 때문에,
날것으로 먹는 경우 흡수율이 8%에 불과하지만, 기름과 같이 조리하면 60~70%로 높아짐
③ 소고기와 함께 -소고기 파프리카 함께 먹으면 면역력 근육 질을 높이는 데 도움.
2. 색색의 파프리카, 색(色) 다른 효능
① 혈압∙혈당 뚝~ 떨어져요
-파프리카 속 풍부한 칼륨 나트륨 잡아주어 혈압 낮추고 파프리카 속
비타민C 혈관벽을 탄력 있게 잡아주어 고혈압 예방 동맥경화의 진행낮춰줌
② 면역력 쑥~ 올라가요
-파프리카는 ‘대한영양사협회 면역력 높여주는 식품 베스트 10’ 중 하나로 선정됨
③ 체중 쏙~ 빠져요
-파프리카는 사과의 1/3에 해당할 만큼 칼로리가 낮으며, 섬유질 풍부 포만감줌
④ 노화 쓱~ 늦춰요
-파프리카 풍부한 비타민C 우리 몸을 지켜주는 항산화 효과 있어 노화를 예방해 주며,
비타민A 각질 제거하고 피부 점막을 생성해 피부 노화를 늦춰줌
3. 이런 사람은 파프리카 꼭! 먹어라
① 뼈 약한 사람
-파프리카의 베타카로틴 성분은 강력한 항산화제의 역할을 하며 골밀도를 높임
② 만성피로 있는 사람
-파프리카 속에 있는 다량의 비타민C와 27가지의 강력한 항산화 성분은 피로 회복에 큰 도움을 줌
4. 파프리카의 색깔별 효능
① 빨간색 파프리카 -라이코펜,베타카로틴: 노화, 암, 혈관질환 예방 -크산토필: 피부 미용
② 노란색 파프리카 -피라진: 심 뇌혈관질환 예방 -루테인: 눈 건강
③ 주황색 파프리카 -비타민C: 면역력 강화, 백내장 예방 -칼륨: 고혈압 예방
장 가르기 메주가루 고추씨가루 다시마 간장 적셔 된장덮고 소금
묵은된장재생 식혜로 뭉친것풀고 표고분말 디시마 멸치 끓여 된장10: 1메주가루 비율
식혜만들기(전통 맹명희)설탕 안넣고 쌀1키로 설탕300 물6리터 인삼2뿌리 생강한쪽 보온 취사밥솥
쌀2시간 이상 불려 찜통직경보다 큰깔개 쌀중심 옴팍하게 놓아 된김나오기 시작한후 20분찌고 5분뜸
밥찌는동안 전기밥솥 따뜻한물 밥솥의 8부 엿길금 면자루담아(아기귀저귀 소창)마른가지 자루담고
바짝매지않고 내용물움직일수있는 여유주고 자루 동여맨다 엿길금자루 물에 넣어 올렸다 내렸다
엿길금 성분못했을때 밥넣으면 밥알 삭기전 붙기부터 시작해서 안좋다 자루째 쪄진 쌀 깔게채 들어 엿길금에
살그머니 밥덩어리 살살푼다 밥통내부 67도 6시간후 밥알 여러게떠도 한번씩저어 그대로 두어 시간이 갈수록
올라뜨고 15시간이상되면 단맛진해진다 몇시간 더 두었다 자루건지고 맑은국만 곱게 간 인삼넣어 끓여식힘
단호박식혜(기본같고)씨 파 15분 쪄 식혜물 넣어 믹서 단호박넣은2시간후 보온으로 더 두었다
엿길금자루 꺼냄 끓이는시간 길면 단맛강함
대굴보관(맹명희) 대굴2번씻어 바닷물 빼 물조금 끓이다 굴익혀 건져 물기 빼 팬담고 중불
액젓 설탕넣어 물기 날려 소분 (국 찌게 떡국)조금씩 넣는다
굴초굴잠기게 물88 충분히 익도록 끓여 건져 사과 파 새우 육수5키로 진장 조청각1/4컵
마늘듬뿍1 계피 들기름3 사과육수 먼저 짜 끓여 소스에 굴 불약하게 졸인다 통깨 참기름 잣 넉넉히
족발찜(4년5/12맹명희큰돼지앞발4벌(간-작은것)애벌 팔각 생강 계피 월계수 족1/4자르고 핏물 빼
잡내제거 40분끓여 깨끗이손질 빗물배수관버림더운물손질 부드러워 잘됨 발가락사이 남은표피제거
족끓일육수 팔각3 정향10 감초3족 마늘 양따라 다르지만 간장 마늘 생강 후추 설탕조림 염,당도맞추어
싱겁게(졸아도 짜지않게) 대양파 계피 자루담아 육수 4탕까지 끓여섞음 끓이다 불꺼 하룻밤재워
불켜 반복 고기부드러워서 식욕돋우는 진갈색 부드럽게 국물따로 끓여 고기풀어지지않게섞음
인천십정부산축산 010-4712-6365 (전통 맹명희)
족발수육(전통 김병수24년5/30일)충분히 핏물뻰족 토치로 그을려 핏물뺀후 압력솥 집된장1뜨물 뚜겅덮고 추울기
시작하면 한단줄여 15분후 불끄고 압빠지면 열어채반 부드럽게 드시려면 식기전 쪽든하게 드시려면 식은후
조회174 4년1/27일(맹명희)3년된 멸치젓갈 즉석에서 내린것으로 바로 장담았다
(안달인장 장담을대 넣을것)남은젓갈 맑은액젓모두 솥에넣어 물4리터정도 붓고 끓여
거품 빼 젓이 거의 식었을때 양파곱게채 흰자3개 넣어 깨끗해지는 맑은액 냉장보관
초란 깨끗이 씻은계란 물기닦아 잠기게 식초60%부어 일주일후 계란건지건져 터트려 채걸러 냉장보관
" 굴 요그르트 매실액 오미자청 쥬스 타마심" 초콩 서리태1컵 식초3컵 유리병 콩재빨리 씻어 채
물기 빼 물기없도록볶아 병담고 식초부어 해들지않는서늘한곳 일주일후 분리 냉장보관 (다음초만들때 사용)
오이된장초무침 오이1 반갈라 어슷 양파1/4 빨강 노랑파프리카 1/4채썰어 "
초된장쇼스:된장1 식초2 매실청1 참기름 깨무친다 생선구울때 발라 구워도 좋다"
봄철제철조개흐르는물 씻어 소금물1시간 담갔다 쓴다 양배추식촛물10분담갔다가 헹구어 곱게 채 끓는물50
생수50담가싸다헹군다 유귀열4년5/20~5/24천연조미료 구운소금200 채받진채 물씻어 달군 스텐냄비
중불20분 저으며 볶아식혀 믹서 천연조미료건표고5 국멸치20 건새우10 북어포10 다시마5
아몬드6알 무말랭이10 건재료 약불볶아(입자거칠게 믹서) 순두부콩300 8-12시간불려 입자보이지않게
충분히 곱게갈아 베보자기 믹서기 헹군미지근한 콩물5컵붓는다 10분정도저으며 익는느낌 계속저으며
찬물2번나누어 넣어 거품걷고 (찬물3컵 천일염1 식초2 =간수40미리)
간수1조금씩 살살나누어 면보깔고 순두부 부어 누름돌10분누름
매실식촛물살살세척 자연건조 키친타올 물기완전제거 매실2키로 나무꼬치 꼭지제거 소독
수분제거한 밀폐용기 매실600 물엿1키로 굴려 매실골고루 무쳐 남은용기 밀폐용기70%넣어
매실공기차단 설탕 전부덮어 공기차단 대추4알 베보자기덮어 끈 묵어 뚜껑 비스듬히 설탕녹을때쯤 뚜껑 꼭 덮는다
초간단 즉석고추장조청1키로 매실청250미리 소금15그램 소주180미리 고은된장500섞어
고운고추가루 뭉치지않게 조금식 나누어 넣어 서늘한곳2-3일숙성 냉장일년
감자수제비물3,1/2컵 천연조미료 끓여 간감자1,1/2(강판)체받쳐 수분제거 대,양파 당근,호박끓여
감자전분 밀가루50그램 숟가락 떠넣음 찜
보리개떡물100국장25 참기름20 대파60 보리가루200반죽 적당크기빚어 삶은 호랑이콩 박아 김오른찜기30분
옥수수찐빵 따뜻한 막걸리1/2컵 우유1/2컵 황설탕50 소금3 넣어 반죽 +자모양으로 계란1 이스트4
강력150 올리브20 부드러운식감 60분발효 예열찜기 30분 찐다 (유귀열)
(당뇨) 천사체잡채 시금치 빨강 노랑파프리카 당근 양파 쪄 천사채삶아 양념버므린다
수제간식 찐 어묵깡 뜨거운 데쳐 렌지2분간격으로 돌린다
CCA쥬스 같은양 쥬스 사과 양배추 당근믹서 건지까지
도마도 겉절이1/2잘라 부추양파채 고추가루 액젓 마늘 거친아몬드가루
해독쥬스 우엉 당근 무 표고 북어 시레기 세끼식전 되도록 건지가지
쑥콩비지전(쑥부치기 직전반죽)쑥50푸짐히 계란1 콩비지1컵 찹살가루1/2컵 홍고추 소금 한입크기중불
과자==비지+찹쌀가루+설탕+반죽밀어 성형렌지굽는다 김치전 비지+김치+땅콩가루
( 당근채길게 3분(냉동보관)쪄 으깬두부300물기 짜 참치액1 들깨2섞어 쌀종이 싸 지진다
모든야채단단한것부터(연근 당근 우엉 비트 4분찌고 그위 단호박 브러 커리 양베추
생표고 줄기콩 호박3분찌고 파 가지3분모두10분찐다
양파100드레싱양파잘게다져 레몬즙5올리브4 간장2 꿀2 땅콩버터1 용기나누어 담아 냉장두고먹는다
⑥가을부각(깻잎 미역 가지 쪄 말려)찹쌀풀 식용유 맛소금
얼죽아 =찐고구마냉동후 으깨 알툴로스 아몬드 시몬드가루
당근채참치액볶아 계란소금 지단두툼부쳐 단무지 김밥싼다
연두부계란짐 명란60 껍질분리 대파20얇게 물1/2컵 명란넣어 대파얹어 끓는물 중앙 8분 참기름 통개
라이스페이퍼 홍황피망채불린다시마 표고 알아 굽는다 도마도가로반갈라 견과 요그르트섞어 먹는다,
아귀 모듬수육 아귀턱 골라겐덩어리 "홍어애 쥐치애 아귀애 미나리 갈고 애올려 찌듯삶아" 고추냉이 간장
갑오징어 5월초~ 7월중순 눈 입 소금 버터구이 먹물부침개 통째삶아 내장째 먹는다
(미나리 줄기 빨간부분 뿌리 다져먹는다)
들깨채소전병들깨가루1/2컵 밀가루1/2컵 전분4 물3/4컵 국장 1/3컵 식용유얇게 중불 그릇옮겨
김발 위 볶은당근 양파식혀 무친참나물 부친전병 차례얹어 돌돌만다
양배추국 겉잎채 멸치육수 알세우넣어 계란물 콩나물 당면무침 양파채1/2물담가 오이돌려 아채 대파송송
간장 굴쇼스 1식초 설탕1 참기름 거두절미1자콩나물삶아 헹구어 식혀 당면삶아
양념장 끓으면 당면 양파 콩나물 오이채 당뇨)
⑤김밥당근채700 절여 짜 식초 설탕무쳐 올리브5 마늘2중약불 끓으면 당근넣어
고추가루 소금무쳐 지단둥글게 말아 김밥 당근김치 지단만다
김밥 (어묵 지단채 당근 오이 단무지 맛살 오이 다져 볶아 밥 소금 참기름 비벼) 만다
김①볶은당근채 시금치 양배추곱게채 렌지2분 물기 짜 계란스그램블 밥비율 맘대로 섞어 김싼다 ②양배추채 당근채볶아 소금 통깨 으깬두부고슬볶아 홀청고추다져 간장모두
섞어 김밥만다 ③양배추채씻어 위 상추 당근채 짠지 지단 만다
④양배추 당근믹서 파2대다져 계란고루 섞어 팬 계란말이 밥위얹어 썬다
②양배추채 당근채볶아 소금 통깨 으깬두부고슬볶아 홍청다져 간장모두섞어 김밥만다 ⑨ 쌀없는김밥 닭가슴살 편편히 펴 소금 후추 김밥처럼 종이말아 찐다
김밥 통오이넣어 김밥만다
상추20장부침개 다진홍청고추3 부침가루1컵 물1,1/2컵 국장 감자녹말1컵
상추김치포기상추 쪽파10줄 홍고추 통깨 절인상추 양파 배1/2 물1/2컵 건고추10개 믹서
고추가루1/3컵 밥1공기 멸치액2매실청2 마늘1 국장4
불린궁채200 찬물2시간불려 데쳐 물끓으면 찬물 3센치썰어 다시마물1/2컵 대파1 마늘1 들기름소금 국장ㅇ,1/2 참치액0,1볶아 들기름1소금 국장0,1/2 홍고추채1/2 소금 (불린굴채 냉동쓸때손질)
오이상추무침양파채 멸치액 진장 된장 매실액 고추가루 마늘 다진대파 통깨 설탕1/2 양파채무쳐 오이무친다
감자냉국물2컵+다시마1장 전분빼 양파1/4채 홍청양 쪽파1대갈라 밑국물 팔팔끓을때 감자넣어
채받쳐 걸려(다시마채고병)멸치액1/2 양조0,2 국장0,1 마늘 소금 후추
오이1/2미역냉국 다시마냉국2컵 멸치액0,1 매실청2 30분불린미역 오이채 양파1/4채
홍청고추씨털어 다 넣어 식초3 설탕1 매실청1 소금0,1/2
가지 가운데 오이소박이처럼잘라 물살작삶아 양념넣어 자작지진다
①가지3어슷 꽈리100 쌀가루6 찜기8분 쪄 식혀 들기름 대파 참치
②가지빈갈라 어슷 벌집처럼 칼질약불 구워 지글끓으면 된장1/2 설탕1 고추가루1 맛술 양념발라 파홍고추뿌림
가지구이무침물소금가지0,5어슷 가지담가 건져 물기빼 식용유 앞뒤구워 고추가루 진,국장 파마늘 참기름
가지어묵볶음 가지1/4 잘라15분절여 조청1/3컵 양조장1/1.3컵 2,통후추1 청주1/2컵 흑설탕1/3컵
채소밑국물1,1/2컵15분끓여 맛장만든다 3,절인가지헹구어 면보수분제거(건가지↗)식용유5 들기름2
편마늘 대파채 가지어묵노릇볶아 올리고당1/2 고추가루 맛장 홍청채 저염 양념장:잘게 다진더덕
3,잘게 다진견과1 송송 실파2, 다진홍고추 간장3 고추기름0,1 마늘0,1 깨0,1 참기름1 물 약간(농도 조절)
깨 가지마파 연두부 대양파 홍청양 마늘 셍강 고추기름 고기 가지볶아 물2컵 두반장 진장 맛술 물엿 끓여
연두부 물녹말걸죽 끓여 밥 마파두부얹어 대파 가지깍둑 감자1각둑 소금후추 렌지2분 대파 참치액 물3옥수수전분5 1수저식부친다 가지튀김2개 잘게 썰어 20분절여 짜 고기 미림1 후추 튀김가루5 찹쌀가루2
계란1 까나리액1/2 튀겨 쇼스=청양1/2설탕/12 식초 양파1/6
도마도으깨끓여 식초(레몬)유리병밀봉 쇼스 케챺식으로
도마도쥬스 강판3개 갈아 소금 끓여 압착올리브1 식초 쇼스식으로
임미숙 숙주렌지5분익혀 썬어묵 뜨거운물 데쳐 무친다
닭짜글이 삶은닭 찢어 고추장 양념 넣어 끓인다
무청고기조림 무청 잎흩어 4센치잘라 삶아 헹구어 고기넣어볶는다 (살아냉동 필요때)
머위대국+들깨 죽순칼치조림 삶은죽순칼등두두려 칼치넣어조림 토란대볶음 토란대 들기름 들깨볶음
③돼지안심400장조림(월계수잎 생강 통마늘)30분삶아 도톰찢어 식혀 청주 맛술 설탕1 물 소주2
진장1,1/2컵 중앙 꽈리1봉 꼬리자르지않고 중약불 숨죽으면 올리고당
꽈리꼴뚜기볶음꽈리꼭지제거 2분볶아 소금 맛술1살작볶아 예열 건골뚜기 찬물30분담가
청주 맛술 진장 올리고당 마늘 꼴뚜기 수분없도록 볶아 후추 약불천천히 꽈리넣어 불끄고 참기름
깻잎된장무침 물200 마늘 양파1된장10 믹서 소주깻잎4장씩 양념얹는다
삶은감자3으깨 소금 감자전분6파슬리잘게 파마산치즈 반죽 조금씩 떼어 모양잡아
식용유 황금색나도록 튀겨 쪽파 파셀리 마늘3족 레몬즙 파프리카가루 겨자1 샤워크림4
청국장 보리비빔밥 청국장쇼스 식용유굵게다진양파1/2청양10 청국장1/2컵 된장2볶아 멸치육수1/2컵 맛술2 걸줄하도록 끓여 참기름1 통개1 보리밥2:1쌀 밥담고 가장자리 부추 상추 깻잎 김가루 지단 빨강파프리카장식
두부장아찌물5컵 명태대가리1 다시마5그램 10분끓여 두부2샌치썰어 소금 1시간물기 빼
키친타올에 올려 물기제거 밑국물2컵 간장4 식초2 설탕4 끓여 파기름1 두부6면노릇구워
밀폐용기 담고 국물뜨거울때 마늘 절임물부어 건고추 두부,된장1,1두부물기 빼 으깨 빻은견과 된장
두부자박이두부280그릇소금 썬두부 소금 후추 뿌려 앞뒤노릇구워 애호박동글썰어 소금
홍청양2대파50 양조장4 고추가루2 물엿2마늘1참기름1,1/2통깨0,2 양념만들어 호박양념3얹어
냄비다시마5깔고 양파도톰채140 부친두부양념5고루뿌려 물1컵 센불끓으면 덮고7분 대파홍청고추덮고2분끓임
들깨두부무침두부 각둑 끓는물삶아 부추한줌 물따르고 국장1.1/2 들깨가루 들기름
두부계란탕 물1리터 국멸치30 국장1 맛술1 다시마 대피 청양3 15분끓여 밑국물 표고 양파채 부추
마늘 순두부 새우젓 끓여 푼계란떠넣어 부추섞기 (4월마늘종재철) 감자채 명란 파 마요 후추 샐러드
햇양파두부냉채 마늘 굴쇼스2 식초3 간장6 올리고당3 물8후추=쇼스
두부갈라5분삶아 마늘잘게 양파얇게 썰어 접시깔고 두부썰어 얹고 양파올려 쇼스
무장아찌2개 얇팍썰어 소금1컵 대추10 물엿3컵 진장2컵 절임물 끓여 식혀4컵 매실청1컵
소주1컵 고추씨1 /2겁 먹을대 쪽파 마늘1/2 고추가루1/3 참기름1/2 통깨
무장아찌 2개 2키로 진장3 매실청2 식초1소조1 설탕1각컵 무도톰썰어 밀페용기
무겁게눌러 1주일숙성 절임물따라내고 숙성된무 물엿1컵저장(봄담아 여름내)
북어간장조림불순물제거 국멸치 30 물2컵 15분끓여 밑국물 북어흐르는물살짝 씻어 껍질잔칼질
가시다듬어 반썰어체받쳐 밑국물 건더기제거 배양파 밑국물1,1/3컵 곱게갈아 채받쳐걸러 휘젖지말고
맑은물 진장4 맛술1/2컵 설탕1 마늘1 조림장북어넣어10분후(냉동보관 필요할때)포도유앞뒤2분구워
후추20분 푹조려 베트남고추515분 더졸임참기름 통깨 참기름쪽파 홍고추
참치통조림100(돼지 소고기무난)참치 깻잎100 으깬두부 80다진당근 홍청고추 대파 마늘 후추소금참기름
계란섞어 갯잎속만들어 계란2 튀김가루1 계란물만들어 깻잎20장 부침기루1컵 앞뒤 깻잎
소넣어 반접어 끝부분계란물 살짝발라 포도유 깻잎계란물 지짐
오이지4월하순 5월초 50개 소금2컵 설탕4,1/2컵 식초4,1/2컵 소주1병 물엿700 (5/17일담음)
마늘장아지4월하순 5월초 식초1 설탕1/4컵만들어 일주일이상 서늘하고 어두운곳
취나물된장무침 취30초대쳐 헹구어 물기 자 대파 국장 털으며 무쳐 개 참기름
느타리밑둥자르고 하나씩 씻어 소금물절여 짜 두반장 올리브 고추가루 들깨가루 굴쇼스
두부 뜰어넣어 볶아 파 물전분 호박채 양파 마늘 당근채 대파 느타리 깨
양배추채50 식초1담갔다가 홍청고추씨 빼 소금 레몬 겨자쇼스 들깨 무친다
어묵200 양배추200볶음 당근채 대파송송 어묵 뜨거운물데쳐 올리브유1
양배추 당근 약불1/30초볶아 숨죽으면 맛술2 굴쇼스1 간장1 참기름2 통깨 설탕1
참치쪽파무침 참치250 채받쳐 눌러 기름제거 데친쪽파200헹구어 물기짜 대파 흰 잎분리
구운김 비닐 부셔 마요5 연겨자1/2 레몬즙1,1/2 양조장2 개 홍고추 참치 쪽파무침
청경채볶음 1/4절단 마늘 소금 올리브볶아 방울도마도1/2섞는다(간 젓장=간장1:1액젓)
청경채표고볶음파기름4 표고슬라이드 볶아 청경채1/4잘라 데친물 후추 맛간장2 굴소스
올리고당 청경채 전분물 국물 끼 얹음 (채소매끼 우유,두유,제철과일매일)
감자조림2알 깍둑400 물엿3 30분후 센불3분 졸여 식용유 두껑덮어 3분 진 간장2
감자조림 썬감자 물담가 전분 배 끓는소금물2분 데쳐 찬물 식용유 살짝볶아 양념넣어조린다
감자조림 도톰 썬감자 2개 물담가 5분후 건져 소금 물엿1 주물러20분후 고추가루1 진장 마늘
물엿1 참기름1 10분남기고 한번 더 주물러 물기 빼 식용유2 양파볶아 양념 청양 캔참치1
중약불5분 대파 후추 물1컵 약불3분 청양 대파
감자1센치 썰어 소금 2분 강불80%삶아 들기름 노릇구워 대파 마늘 물엿 후추 고추가루 약불볶는다
감자6개삶아 으깨 전분1컵 체다치즈150 소금1 파슬리1꼬집 반죽 모양만들어 계란1입혀 지진다
감자2개삶아 으깨 다진양파1 볶아 파슬리 썰어 섞어 라이스페이퍼 싸 굽는다
감태4그램(비닐부셔)명란80무침 명란젓 한입크기 청주2 소금섞어 채받쳐 물기빼 마늘 쪽파 참기름무친다
양배추게살오이무침 곱게채 식촛물담갔다가 헹구어 물기 빼 게살굵게찢어
오이1/2곱게채 연겨자 진장 식초 매실텅 설탕 들기름 깨 소금
①당근부침 당근1 계란2믹서 두부200 꼭짜 소금 전분3 부쳐 무가당요그르트3 소금후추
②닭날개튀김 잔칼질 소금후추 전분계란 진장1/2 굴소스지진다
애호박3개 반갈라 속긁어 으깬두부1/2모 표고 홍청고추4개다져 소금 들깨가루2 판호박속믹서
새우젓 참기름 호박속 전분 발라 채워 5분 쪄 다시전분무쳐 12분찐다
인삼 냉이 된장무침 대,양파 매실액 데친냉이 참기름
버섯들깨탕 멸치육수 표고 팽이 새송이 두부 들깨 청주 참기름
<채소 섭취 부족이 부르는 건강 위험>1. 돌연변이 암세포 증가 2. 인슐린 시스템 오작동
3. 혈관 세포 기능 약화 4. 뇌세포 염증 유발 5. 장내 유해균 증식
<오색 채소를 먹어야 하는 이유>식물의 색깔을 내는 영양소 파이토케미컬은 각각 고유의 색상마다
항염증, 항산화, 세포 성장, 해독 및 면역 증진, 노화 방지 등 조금씩 다른 효능을 보임
- 파이토케미컬은 각각의 성분을 골고루 섭취해야 시너지 효과가 있으므로 편중되지 않게 먹는 것이 중요
<빨간색 채소의 효능>- 빨간색 채소의 대표 영양소 리코펜은 혈관 노화를 늦추고 LDL 콜레스테롤
수치 낮춰 심혈관질환 예방, 전립선암, 유방암 예방에도 효과
<항노화에 도움 되는 레드 수프>: 토마토 2개, 붉은 파프리카 1/2개, 비트 100g, 바나나 1개,
양파 1/4개, 마늘 2개, 소금 1/2작은술, 올리브유2, 물3컵, 다진 호두2, 파슬리가루 약간
1. 토마토, 파프리카, 바나나 큼직 썰고 비트 납작하게 썬다.
2. 양파채 썰고 마늘 납작하게 썬다.
3. 올리브유 마늘 양파 볶아 향내고 나머지 재료 볶다 물넣고 뚜껑덮어 30분간 은근히 끓여 한김 식힌다.
4. 믹서에 3넣고 소금 넣어 간 한 다음곱게믹서
<보라색 채소의 효능>보라색 채소의 대표 영양소 안토시아닌은 활성산소의 축적을 막아 항바이러스,
항염, 면역력 증진, 혈관 노화 방지 등 효과
<혈관 건강 돕는 가지 소고기찜>: 가지 2개, 소고기(다진 것) 100g, 송송썬 쪽파 1줄기
* 소고기양념; 간장1/2, 설탕1, 마늘1, 깨1/2, 참기름1,각0,1 후추 약간
* 찜국물; 다시마국물1컵, 국장1작은술, 식초1 * 식초물; 식초1, 물 1컵
1. 가지 4cm토막 잘라서 밑에 1cm 남기고 십자 칼집 넣어 식초물 30분 담갔다 건져 물기 닦는다.
2. 소고기 분량의 양념 넣어 골고루 무치고 손질한 가지 소고기를 채워준다.
3. 다시마 국물넣어 팔팔 끓으면 가지 넣어 10분 정도 찐다.
4. 그릇에 찐 가지를 국물과 함께 담고 송송썬 쪽파 얹는다. + 초장과 함께 낸다.
<노란색 채소의 효능>- 베타카로틴(당근, 호박, 고구마)이 시력 보호, 면역, 항염증 효과
- 커큐민(강황, 울금, 생강)이 항염증, 다이어트, 치매 예방 효과
- 헤스페리딘(귤, 레몬, 오렌지)이 항산화, 혈관 건강 효과
<하얀색 채소의 효능>
- 안토잔틴 : 세균, 바이러스에 저항력을 길러줘 페와 기관지를 튼튼하게 함
- 알리신(마늘) : 강력한 살균, 항균 작용. 감기 예방, 면역기능 향상에 도움
- 퀘르세틴(양파) : 혈전증, 동맥경화, 고지혈증, 고혈압 개선에 도움
<초록색 채소의 효능 - 루테인, 인돌, 이소시아네이트 등 풍부해 눈 건강, 항암에도 효과 >
- 클로로필이 풍부해 간세포 재생에 도움 주고 체내 중금속 등 유해 물질을 흡착해 체외로 배출
<활성산소 줄이는 오색 채소 고추 잡채>
피망1개, 붉은피망1/2개, 노란파프리카1/2개, 주황파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 건표고버섯채 20g,
돼지고기(등심) 100g, 대파 1/2줄기, 굴소스2, 설탕2작은술, 청주1, 후춧, 참기름작은술, 식용유
* 돼지고기양념; 간장2작은술, 청주1작은술, 다진생강1/2작은술, 후춧, 녹말가루1
1. 피망 파프리카 6cm 길이채 썰고 대파 5cm 길이 가늘게채 썰고 양파채를 썰고 건표고 불려 채 썬다.
2. 돼지고기 6cm 길이 가늘게 채 썰어 분량 양념 넣어 무친다.
3. 달군팬 식용유 대파 볶아 향이 우러나면 돼지고기 넣어 볶는다.
4. 돼지고기 익으면 표고-양파-파프리카-피망 넣으며 볶는다.
5. 재료가 익으면 굴소스와 설탕, 청주, 후춧,참기름 간하여 재빨리 볶아 완성 접시에 담기
<오색 채소 하루 세 번>
- 채소 스틱 활용 : 식탁 위에 채소 스틱을 꽂아두기
- 채소 믹스 활용 : 채소 잘라 냉동해 두기
- 채소 주스 활용 : 하루 한 잔 오색 채소 주스
<오색 채소, 이렇게 먹으면 100점>
- 신선한 채소로 조금씩 자주 냉장고 채우기
- 제대로 오색을 갖추어 잘 챙겨 먹기
- 시금치, 당근, 토마토 익히고 파프리카, 부추 생으로
- 아침은 한식 한 상 차림으로 든든하게
<저속노화 식단 키포인트1- 단백질 똑똑하게 먹자>
- 근육은 40대를 기점으로 해마다 줄고, 80대에 이르면 30대 때의 근육의 절반 정도만 남게 되므로,
단백질 섭취가 필수 - 붉은 고기를 자주 먹으면 심혈관 질환을 유발할 수 있음
- 장수식단으로 알려진 지중해 식단에서는 주 단백질 섭취원으로 생선, 그 중에서도 흰살생선을 많이 먹음
- 근감소가 있다면 단백질을 고를 때 류신의 함량이 가급적 높은 것이 좋음
- 하지만 근감소 예방 목적이 아닌 경우 특히 비만한 경우 류신 함량 낮은 제품 식물성 단백질이 나을 수 있음
<저속노화 식단 키포인트2- 빠른 탄수화물을 걷어내자>
- 혈당을 빨리 올리는 식품은 단순당, 정제곡물, 초가공식품 등
- 밀가루와 흰쌀밥은 혈당을 올리고 인슐린 저항성을 더욱 악화시킴
- 인슐린이 요동을 치게 되면 복부비만, 당뇨 심지어 치매 발생률도 증가
- 채소-> 고기, 생선 등 단백질-> 탄수화물의 순서로 먹는 거꾸로 식사법 추천
<저속노화 식단의 키포인트 3 – 밥상의 색깔을 바꿔라>
- 채소 중에서도 녹색잎 채소가 특히 좋음
- 시금치, 케일, 근대 같은 녹색 잎채소에는 각종 비타민 외에도 항산화 성분이 풍부
- 녹색채소, 특히 브로콜리, 케일, 양배추 같은 십자화과 채소 꾸준히 섭취 경우 심혈관 질환 발생률약 15% 정도까지 낮출수 있
<노화를 가속화시키는 음식>
- 트랜스지방이 들어간 음식은 나쁜 콜레스테롤을 높이고, 몸 전체에 염증반응을 일으킴
- 탄산음료 에너지음료 많이 마실수록 체중 증가, 뇌졸중, 치매 위험성 높아짐
- 방부제가 들어간 가공육은 노화의 원인이 되는 유해 활성산소를 만들어냄
<케일 쌈밥>① 케일은 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 짜둔다.
② 밥 깨, 소금, 참기름 조금씩 넣어 간을 한다.
(케일의 줄기 잘라 송송 썬 다음 밥에 섞어도 좋다)
③ 쌈장 재료 모두 섞어 쌈장을 만든다.
④ 케일을 펼쳐놓고 양념한 밥을 올려 단단하게 만다.
⑤ 한입 크기로 썬 다음 세운 후, 쌈장을 얹거나 따로 내어도 좋다.
<봄나물 어떤 것이 있을까?>봄 김치=씀바귀(고들배기)소금물10분 데쳐 족파 대가리만 멸치액젓절여 양념 돌돌만다 - 곰취: 칼슘, 베타카로틴, 비타민 C 풍부 - 씀바귀: 쓴맛이 나서 식욕증진에 효과적
- 원추리: 이른 봄 올라오는 어린 싹 나물로 무쳐 먹을 수 있음 - 유채: 비타민 B,C가 풍부해 춘곤증 극복에 도움
<봄나물의 효능>- 냉이: 철, 칼슘, 엽산이 많아 뼈를 건강하게 하고 빈혈 예방
- 달래: 셀레늄, 알리신이 많아 항산화, 항염작용
-돌나물: 비타민 C 함량은 100g당 108㎎으로 봄나물 중에서도 피부미용에 좋음
-취나물: 베타카로틴, 칼륨의 함량이 높아 눈 건강은 물론 나트륨 배출에 큰 역할
<이런 사람, 이런 봄나물 먹어라!>
나는 고혈압이 있다 -> 달래, 방풍나물
나는 당뇨가 있다 -> 두릅, 쑥
나는 소화불량이 있다 -> 냉이
나는 만성피로가 있다 -> 씀바귀
나는 골다공증이 있다 -> 취나물
<봄나물, 더 맛있게 먹는 법>
- 만성콩팥병,당뇨병 신장 기능 저하된 분들 과도하게 섭취하지 않도록 주의
- 참,들기름 비타민E가 풍부해 봄나물 잘 어울림
- 일반적으로 미나리, 씀바귀 같이 생으로 먹는 나물 참기름,
취나물 같이 데쳐 먹는 숙채 들기름 많이 씀
<통곡물 샐러드>
1. 찰보리 1시간 이상 불리고, 병아리콩 3시간 이상 불린다.
2. 불린찰보리 물 넉넉히 부어 15분 이상 끓여 보리쌀이 투명해지면 꺼내 준비
3. 양파채 치커리 먹기 좋게 찢는다.
4. 겨자잎 먹기 좋게 썰고, 토마토 한입 크기.
5. 병아리콩, 찰보리, 채소 올리고 드레싱 완성.
⑥봄 곰보배추(무릎관절)20초데처냉수 마늘 된장 들기름보
사찰음식오이물김치 오이6개1/2잘라+절단소금 살짝절여 무1/3개곱게 채 매실액 소금절인다
홍,청고추채 생강편 감자2개 표고3개 청양고추(10분소금약간 끓여육수)
무전 표고 청양 무 굵고 통으로 썰어 물 들기름 집장 삶아 밀가루묻히고 밀가루풀어 팬 들기름 식용유 부침
배물국수 국수400 배2개 무1/3(강판갈아 짠다)국물에 다진홍,청고추 고추냉이 깨 집장
묵은지 야채말이 묵은지 털어 물담갔다가 헹구어 꼭짜 단물담갔다 건져 홍,청피망곱게 채썰고
밑둥자른팽이 각각 묵은지에 돌돌만다 쇼스=된장1 매실액2 정종1/2
시래기 두부조림 시래기200두부1/2모 표고가루1/2 고추가루 집장 조청 된장 중불40분 물1컵끓여
구운두부 청고추넣어 한번 더 끓임
버섯장떡 밀가루5 새송이 애호박 느타리 풋고추곱게 다져 된장1 고추장1,1/2 물약간 부친다
고구마견과조림 고구마1개 들기름 호두볶아 소금간 뚜껑덮어익힘 아몬드 견과볶아 고구마섞어 볶는다
녹차 무말랭이무침 간장에 담가 먹을때 조금씩양념 30분 물 담갔다가 고추장 조청 조물무쳐 녹차잎
고구마란 찐고구마2개 호두 당근1/2 오이다져 기름없이 볶아 섞어 경단만들어 잣가루
도라지볶음 먹기좋게 전분가루 묻혀 끓는물 살짝넣었다 볶아 흑임자 살짝
연근응이 연근1개 강판갈아 끓여 소금 불린녹두1컵갈아 녹차잎 전부침
오색송편 맵쌀가루6시간불려 포도 시금치 무쳐 속 넣어 찐다
도토리죽 물7 : 1도토리가루 물에 가라않혀 끓는물에 도토리 물 조급씩 부으며 참기름1 소금 김채 통깨넣음
마센드위치 마 굵은것2개 전분묻혀 노릇지져 찐감자2개 으깨 당근 표고 브러커리(다져 볶아 참,들기름
들깨가루 다진호두)섞어 모양낸마 상추 감자 데친미나리 묶는다
옥수수만두 찐옥수수알1컵 찐감자2개 으깨 참기름 소금섞어 만두피 싼다
살구당 살구 으깨 설탕조려 찹쌀가루 치자반죽 완자만들어 끓여 건져 찬물헹구어 매실 오미자물 띄운다
풋콩버섯탕 풋콩1/2 5분삶아 믹서 홍청피망 홍청고추 호박 오이 양송이 새송이굵게채 생표고4장 썰어
반나절말려 냄비 돌려담고 다시마물 간콩넣어 약불끓임
연근 숙주샐러드 숙주 돌미나리 데쳐 찬물 연근 얇게썰어 식초 소금물담가 홍피망 얇게 채 고추냉이
(레몬즙,매실액) 맛장 무 현미떡국 떡400 무 새송이굵게채 참기름볶아 물2컵 소금 집장
가지소박이 가지가운데 칼집 5분 쪄 간감자 물1/2컵 끓여(홍청고추,깻잎, 오이 모두 채썰어)
집장 고추가루 소금 가지속에넣음
아욱감자수제비 아욱1/3단 감자1개 표고가루 된장2 고추장1 채걸러 다시마물끓으면 수제비 떼어넣는다
레몬넣은 가지물 식사20분전 1잔 2주마심 나물무칠때 아로니아가루 카레에 우유 아로니아가루
⑦여름 꽈리고추짐 감자전분1고추무쳐 5분 고추가루2 간배 참기름 마늘 쪄 ⑧⑨⑩
<봄나물, 이것 주의해서 먹자>
- 봄나물 질 좋은 단백질, 필수 아미노산 부족해 살코기, 생선, 두부 같은 단백질 함께 보충해야 함
- 오메가3가 풍부한 올리브 오일 참,들기름 양념하면 더욱 좋음
- 데쳐 먹는 경우는 상관없지만, 직접 캐서 먹는 경우 유해물질이 포함되어 있을 수도 있으니
세번 정도 깨끗이 씻기 - 식이섬유 많다 보니 소화기능 떨어진 분들은 소량 섭취
<미나리 새우전>
1. 달래 뿌리 부분 깨끗이 다듬어 씻어서 썬다.
2. 미나리 다듬어 씻어 물기 빼고 썬다.
3. 홍고추 둥글게 얇게 썰고 새우살 잘게 썬다.
4. 볼에 물 달걀 넣고 풀은 다음 부침가루, 소금 넣어 반죽.
5. 4의 반죽에 달래 미나리, 홍고추, 새우 넣어 섞어준다.
6. 달구어진 팬 식용유 두르고 6의 반죽을 한 수저씩 떠 넣은 다음 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇 지진다.
바지락표고전 표고 당근다져 부추송송바지락샇100청주11/2 밀가루1,1/2 계란1 물3/4컵 멸치액0,1/2
소금반죽 바지락뭉치지 않도록 한입크기 팬올려 중불 앞뒤노롯
주꾸미5마리 마늘볶음 소금바락 씻어 끓는물데쳐 수분제거 데친주꾸미(알 봄에만)머리따로익혀 내장
먹기좋게 썰어 편마늘7 청양1썰어 노릇볶아 손질된 주꾸미 센불볶아 후추 소금 올리브유1/2 발사믹식초1
레몬즙1소금 어린잎 살살섞어 샐러드 주꾸미볶음 기름없는팬 대양파볶아 당근약불 주꾸미 숙주 불린건고추 고추장 후추마늘 간장매실액 양념장센불통깨
미나리80 우엉100무침끓는물 식초1 어슷 우엉데쳐 찬뭏 체받쳐 물기제거 고추장1,1/2 물1 식초1
레몬즙0,1 셜탕1 다진양파 통깨0,1 미나리썰어 물담갔다 건져 물기제거
새우 중하수염 다리 내장 껍질제거 머리꼬리남기고 대파큼직채 생강편 진장5 올리브유2 물2 대파채30 청양2
생강체10 끓여 간장쇼스 대파무르지않게 한소금끓임 올리브둘러 남은대파채 편생강볶아
손질한새우 청주1/2컵 덮어 새우뒤집으며 익혀 대파갈고 새우가지런히담아 간장쇼스 뿌린뒤 어린잎곁결임
단백질 듬뿍 황태수프 *: 황태 1마리, 연두부1모, 소고기(다짐육)50g, 팽이1/2봉, 대파1/3대, 계란 1개,
황태육수4컵, 청양고추1개, 녹말물 2~3 참기름1 마늘1, 후춧, 국간장1, 청주1, 소금 약간
[소고기양념]:간장1, 맛술1, 참기름1,각0,1 후추
1. 황태 껍질 벗겨 지느러미 제거 잘게 썰어 찬물 불려 황태살 잘게 찢어 준비.
2. 소고기 분양의 양념 넣어 밑간.
3. 팽이2-3cm 대파 청양고추 송송썬다.
4.계란 풀어 양념한 황태채 넣어 섞어 놓는다.
5. 냄비에 참기름 마늘 볶아 쇠고기 황태껍질 볶다가 육수 부어 한소끔 끓인다.
명절음식"①두부전 두부으깨 수분제거 브러커리 다져 메밀가루(도토리 콩가루)마늘1 계란부친다
②우엉잡채우엉채300 맛술3 올리고당 홍청고추다져 식용유×야채수분으로 볶아 간장2
참기름2 굴쇼스1 마늘 깨 ③새송이갈비 다진소고기300 양념 새송이손질
갈비처럼 싸서 굽는다 ④나박김치무1/4등분 알배추1/2 같은크기 나박 통담고 고운소금 비정제설탕
까불어절여 마늘 생강채 청양, 매실청 새우젓 찹쌀풀,베보자기 국물재료 끓인물 채내려 조금씩 부으며
홍 어슷 쪽파3센치 절인무,배추 청양,홍 쪽파 간맞추어 실온5시간후 먹을때 사과 배
미나리김치400줄기 4센치 썰어 소금30분절여 흐르는물 씻어 마늘 새우젓 생강 양파채 홍고추2채 쪽파50
마늘1 설탕1 찹살풀 까나리액1 버므린다 끓인물1리터 고추가루3(고추물우려)식혀
무전 무채 데치고 브로커리데쳐 다지고 찬물헹구어 물기 빼 꼭짜 국장1 거식쌀가루2 들깨가루1 동글납짝빚어 지진다 인삼냉이무침 참기름 된장 인삼담갔던물 양파 마늘
전복 껍데기 째 푹 끓여 1시간 끓여 곰탕 참기름 무 멸치육수 전복넣어 청주 마늘편 양송이 소금 대파
약불1시간 익으면 찝게로 이빨뺀다 버섯들깨탕2ㅡ3가지버섯간장 소금 들깨가루 청양 대파 홍고추채 참기름
참두릅무침150찜기물1/2 밀가루입혀2분쪄 까나리1 깨 마늘1 통깨1설탕 고추가루 1 간장0,1참기름양념장
버므림 쑥국 북어포30 콩가루3/4무쳐 된장3고추장1/2 끓는육수 물5컵 다시마 건지고 쑥넣어 마늘
옥수수피자삶은옥수수10 또띠아1장 마요3 소금 후추섞어 피자치즈2 고루 펴 바르고(피자치즈없으면 케챺 스파게티소스)옥수수올리고 그 위 모짜랠라치즈1컵 고루올려 180온도 10분 굽는다(전자렌지 치즈 녹여도 된다)
순두부 계란찜=1,5센치 성형냉장 1시간후 수분 빠진다 팬80%익으면 썰어 뒤집는다
양파2개 채 찬물주물러물기 빼설탕 참치두부짜글이 두부반갈라 깍둑 대파송송 청양2고추가루2
고추장1 양조장 참치액 맛술2 설탕 마늘 들기름2 양파낄고 캔참치200 다시마물1,1/2컵 5분 끓여
청양 후추 통깨 2분 더 끓인다 두부300유린기두부길게 썰어 수분제거 소금 감자전분 입혀 앞뒤지져
계란물1빵가루1,1/2컵 중약불 부쳐 삼각으로 썰어 양상추 적근대 손으로 짖고 두부올려 청양쇼스뿌린다
쇼스간장2 설탕2 식초3 청주1 고추기름1 굴쇼스1/2 마늘1 물1
다진양파 당근채1올리브4분볶아 양배추350 볶아 마늘4쪽 후추소금6분볶아 파슬리 밀가루2 계란5섞어
앞뒤지진다 물 적양파1 당근채 썰어 섞어 튀김기름볶아 계란3 밀가루300 반죽 1수저씩부친다
불린건가지 뜨물꼬들삶아 양념볶는다 무우말랭이 무 물엿 3일후 꼮 짜 말림
무말랭이떡볶이식용유 새송이 무우말랭이볶아 고추가루1 고추장 알툴로스 5 참깨
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 떡대신 찹쌀+단호박 믹서 전부친다
미역300(김)묵 불린미역300 곱게믹서 감자전분100 따뜻한물150 미역 참기름1 소금섞어 렌지4분
떡처럼 뭉친덩어리 참기름 참치액 고루섞어 렌지3분 반찬통 참기름바르고 미역굳혀 양념장찍어먹는다
④당근김치 당근1400채 양파1 소금240분 절여 짜 설탕4 식초6 양파채 마늘 고추가루 따뜻데운
올리브 당근에 붓고 골고루 섞는다
⑤당근말랭이무침 당근160 렌지20초 손가락굵기말려 사과100 양파1 마늘1 생강 풀3컵 고추가루1컵
올리고당1/2컵 액젓1/2컵 고추가루 진장3
④굴튀김 ①데친굴600 밀가루150 계란1 감자전분200 옥수수전분100 물1컵
②유린쇼스 물7진장,설탕 식초3 참기름1 설탕녹게저어 대파60 청양2
∞ ∞ ∞ 무말렝이 떡볶이 지퍼팩 무담고 알툴로스 버섯 곤약 무말랭이물 고추장 고추가루 대파 양파 새송이버섯떡갈비 새송이2개 다진소고기300 대파1/4 마늘 찹쌀가루3 소금
후추 참기름 양파1/4 홍피망1/2 꽈리5 새송이갈비모양썰어 버므린고기 감 싸
양념 간장1 물1 참기름2 매실청2 맛술3 굴소스조린다
우엉잡채 기름없는팬 우엉채300 세송이2개 양파1/4 홍피망1/2 꽈리5볶아
맛술3 올리고당3 간장2참기름2 양념장 굴쇼스 마늘 깨
두부브로커리전 부침용두부1모 브러커리100계란1 메밀가루3 마늘1 마늘 간장
참기름 소금 후추 한수저씩노릇부친다
데친봄동된장무침 마늘 대파 홍청고추 참기름 통께 된장무침
②무두부찌게 길죽한무 껍질벗겨 원형대로 썰어 끓는물1분데쳐 수분제거 두부1센치썰어 끓는소금물데쳐
다진생강 대파 청양 돼지 마늘편3잘게"쇼스"진장3 굴소스 후추 소금 물1/2컵 계란3 두부 고루저어
팬식용유2분볶아 데친무깔고 볶은두부 고기 마늘 고추볶아 쎈불끓여 두부얹어 1시간끓여 다진파 얹는다
③두부300부침면보물짜 다진청양5 무350잘게 썰어믹서 감자전분10 소금0,1 완자지진다
" 쇼스"생강레몬청4 식초2 소금0.1
⑤무채전1분삶아 헹구어 꼭짜 다지듯 썰어 전분 따뜻한물에 불린땅콩 껍질벗겨 다져 전분 소금후추 빚어 찐다
⑥" 강원도"시레기+두부=만두 질갱이밥 간감자+건지+앙금반죽빚어찐다
사과1개반달납작 썰어 팬 식용유 돌려담고 고구마믹서 위 부려굽는다 약불15분소금 ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
시금치겉절이밑둥자른시금치 당근 양파 사과채 ((고추가루4 참치액 설탕5 식초3 마늘1 통깨1모
든겉절이사용)) ① 무채50 봄동무침 소금1/2 짜 마늘3개 생강청 파10센치 봄동 식촛물5분담갔다가
썰어무친다 매실청 2배식초 ③두부300부침면보물짜 다진청양5 무350잘게 썰어믹서 감자전분10
소금0,1 완자지진다 " 쇼스"생강레몬청4 식초2 소금0.1
겨울보약<해조류 3총사>
1. 미역 미역귀 꼬시레기(1시간물담갔다 찐기배) 톳=익혀서
1. 파래 새우 떡전
젖은 파래 200g, 가래떡 1/3대, 새우살1/3컵, 새우가루2 양파1/6개, 당근1/5개, 청양1개, 부침가루1/2컵, 달걀개, 통깨 1술, 마늘1
① 젖은 파래는 찬물에 살살 흔들어 씻어 2-3번 헹군 다음 체에 밭쳐 물기 빼 잘게 다진다.
② 가래떡은 잘게 썰고 새우 다져 둔다.
③ 양파 당근 청양고추 거칠게 다져 둔다.
④ 부침가루 넣고 계란, 마늘, 새우가루를 풀어 섞은 후 후춧 통깨 한입 크기
3. 꼬시래기 꼬막무침
꼬시래기 150g, 꼬막살 1컵, 오이 ¼개, 당근 1/5개, 양파 ¼개, 청양고추 1개, 참나물 30g, 돌미나리 30g, 사과 1/4개, 양배추 2장
양념 고추장2 고춧가루2 , 간장 1, 식초2 , 올리고당1 , 설탕 1술, 마늘1 들기름1 , 참기름1 , 통깨1, 약간의 후춧 소금
① 꼬시래기 끓는 물 살짝 데쳐 물기 뺀 후 6cm 길이로 썬다.
② 꼬막 삶아 껍질 분리한 후 참기름에 버무려 놓는다.
③ 오이, 당근, 양파, 사과, 양배추는 채를 썰고, 양파와 양배추 따로 물에 15분간 담가 둔다.
④ 참나물 미나리 5cm 길이썬다. 청양고추 어슷썰기 ⑤ 양념장 만들어 준비.
⑥ 양념장 1/3 꼬시래기 꼬막 살 무쳐 밑간, 남은 양념 썰어둔 다른 채소 버무려 무쳐 깨. ∞ ∞ ∞
∞∞ ①봄동데쳐 찢어 으깬두부 쌈장 으깬 홍청무친다
③데친봄동찢어 으깬바나나 파인애플무친다
⑤시레기볶음120 한입크기 대파 청홓 국장1/3 된장1/2 마늘1/2 청주2 들기름2 양념후 2분볶다가
멸치육수80 덮어3분 조려 참,들개가루 볶아 덮어 한소금 조린다
⑥ 시레기소고기조림썬시레기 소고기120 대파 청양2 들개가루 멸치육수1,1/2컵 마늘1 설탕1/2 청주2
매운고추가루 된장1 고추장1/2 들기름2 후추 새우젓 양념한시레기20분끓여 뚜껑열고 끓으면 잡내 날린후 덮어끓임
⑦황태40 불린미역100국 참기름2 뜨물4컵 마늘 국장 참치액 곷소금 푼계란넣어 푸짐하게 미역국
햄100된장찌게칼로으깨 감자 두부 양파 애호박 깍둑 참기름 으깬 참치볶아 고추가루1/3 마늘1/2
뜨물2,1/2컵 끓여 된장2 고추장1 두부 팽이 ⑩
버섯쪽파무침 쪽파한줌 새송이채1 30초 데처 청양1 고추가루1 설탕1 멸치액1 통개1 ∞ ∞ ∞
도마도겉절이 견과믹서× 빻아 도마도1/4절단 양파1/2 부추 액젓고추가루 마늘 소주1컵
김+지단채+(밥대용)데친숙주 당근채 데친부추만다 연두부요거트 아보가도 브르베리 연두부 믹서
무,오이로 만든 피클 따라쟁이 했는데 모양도 맛도 일품.
1. 무1 개 깨끗이 손질 세로 2등분 2. 반달썰기 얇게 소금 약간 뿌려 30분 정도 절입니다.
3. 오이 세 개 반으로 잘라 길이로 길게 슬라이스 합니다.
4. 무 절이는 동안 피클 물 만든다.(물1.5: 식초1: 설탕1 의 비율로)
5. 절여진 반달무 물기 따라내고 반달 셋 끝만 약간 겹쳐 편 위에 오이 슬라이스를 얹어 동그랗게 만다.
6. 무 오이 겹쳐 말아 담은 그릇 4의 물붓고 냉장 보관 하루숙성후 먹습니다.* 보기 좋고 맛도 아주 훌륭.
좋은 배추 고르는 법> 묵직하게 무거운것 (3-4kg 정도)
- 겉잎을 눌렀을 때 속이 꽉 차서 단단하고 겉잎은 푸르지만 속잎은 노란색을 띠는 것.
<좋은 무 >-상처 난 곳 없고 크며, 모양 매끈한 것(무채2 당근채1/2 설탕1 소금1/2==전)
-무 상단 녹색 부분 전체1/3정도 차지 있고 무청 싱싱한것
●감자채무침 감자 곱게 채 당근채 데쳐 오이고추채 볶은마늘 소금 레몬즙 매실청 무친다
※ 감자두부전 감자2개 짧게 채 썰어 꼭 짜 두부1모 으깨 소금 녹말 계란반죽 부친다
오이무침3개 씨제거 썰어 소금1 20분절여 헹구어 짜 20초 살짝데처 헹구어 면보 짜 마늘 액젓 들깨가루 ※ ※ 파래김말이 다진양파 당근약간계란6개 소금※ ※ ※
파래두부전180 두부500 1모 작은양파1/2 홍고추 당근1/2 계란 부침가루 물고운고추가루
● 느타리무침500데쳐 기름없이 볶아 대파 홍고추채 참기름 마늘다지듯 참깨 소금
암 세포 추적하는 3대 보양채소! 양배추, 케일, 브로콜리
<(十字花科)> 꽃잎 네 장이 十(십)자 모양이루는 식물 총칭 배추, 무, 갓, 양배추, 브로콜리, 케일, 냉이
<항암채소십자화과>양배추, 브로콜리, 케일 등 노화 막아주는 항산화 성분 암세포 증식 억제 설포라판함유 <먹을수록 날씬해지는 양배추> 양배추 열량은 100g당 24kcal 식이섬유 많아 포만감 주고 배변 활동
원활하게 함 양배추의 비타민U 성분이 위점막 보호해 위염 예방 효과
․ 양배추 다이어트할 때는 단백질도 함께 섭취 권장 <먹을수록 뼈가 튼튼해지는 양배추>
․ 비타민K 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증으로 인한 골절 예방에 도움
<먹을수록 위암 예방되는 양배추>
․ 양배추에는 소화 효소 및 궤양 회복 돕는 비타민U 풍부
․ 항암 물질인 글루코시놀레이트 성분이 위염, 위암 예방에 도움
<먹을수록 피가 맑아지는 양배추>․ 양배추의 설포라판 성분은 심장 질환 위험 낮추는 데 도움
<십자화과 채소 섭취 시 주의사항>
몸이 찬 사람이 과도하게 섭취하면 설사, 복부팽만 유발 ▶ 주 1~2회, 100g 정도로 섭취 제한
<양배추 이렇게 먹어야 보약!> 비타민 온전히 섭취하려면 생으로! ․ 장 안 좋고, 갑상선 질환 삶고 쪄!
<천연 눈 영양제, 케일>안구 건강 개선에 도움 되는 루테인, 지아잔틴 풍부
<천연 항산화제, 케일>
․ 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 100g당 1,817㎍로 가장 높음
․ 베타카로틴 성분이 우리 몸의 활성산소를 억제에 도움
․ 비타민C, 플라보노이드, 폴리페놀 등이 노화 방지에 도움
<천연 해독제, 케일>
․ 플라보노이드, 설포라판 성분이 해독, 항암에 증요한 역할
․ 폐암, 유방암, 전립선암, 위암, 췌장암, 대장암 등 예방에 도움
<케일 손질법> ․ 한 잎씩 앞뒤로 가볍게 문질러 씻기
․ 물에 10분 정도 담그면 농약, 오염물 세척에 도움
․ 물에 30분 이상 너무 오래 담그면 비타민 손실될 수 있음
․ 식초를 몇 방울 떨어뜨려 10분 정도 담가둔 뒤 씻기
<케일 섭취 방법> 하루 3~5장 정도가 적당 찬 성질로, 하루 20장 이상 섭취하면 설사, 소화장애 유발
※ 케일은 칼륨 함량 높아 신장 질환 있다면 과도하게 생으로 섭취하는 것 주의
<면역력 높이는 브로콜리>비타민C, 베타카로틴, 셀레늄 풍부해 면역력 증진, 노화, 암, 성인병 예방에 도움 <혈액 건강 돕는 브로콜리> 수용성 식이섬유 풍부해 체내 콜레스테롤 감소에 도움
․ 인슐린 작용을 돕는 크롬 성분이 혈당 조절에 도움
<위 건강 돕는 브로콜리> 비타민U 성분이 위점막 보호 물질 분비 촉진해 위벽 보호에 도움
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