무장아찌 무간장장아찌 아작아작한 무장아찌 맛있게 담그는법

[스마일로즈]

무장아찌 무간장장아찌 아작아작하면서도 짜지 않은

무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~

작년 김장때 담아서 맛있게 먹었던 장아찌가 바닥이 나서

오늘 우선 큼직한무1개를 담았답니다~~~~

냉장고에 넣지않고 실온에서도 변하지 않은

무장아찌 맛나게 담았답니다~~~

엊그제 남아있는 무장아찌를 한개 꺼내서 무쳤던것 올려 보았어요............

특별한 양념없이 무쳐도 맛있는 무장아찌........

지금담는 무장아찌 보다 가을에 조금 넉넉이 담았다가

먹는게 훨신 맛있는 장아찌랍니다~~~

요것이 작년겨울에 담아서 먹고 남은 무장아찌 입니다~~~~

이제 요것 밖에 없고 레시피좀 올려 달라는분들이 있어서

우선 큰무 1개를 담아 보았어요~~~~

이건 어제 저녁 간장 끓여서 붓자마자 찍은 사진 이랍니다~~~

재료

무1.5kg1개 소금2큰술 흑설탕1컵 간장2컵 고추씨조금 다시마10cm1장

간장과물1:1로 끓여 줍니다

재료가 엄청 간단 하지요~~~

겨울 김장무로 담을때는 껍질을 벗기지 않고

깨끗이 닦아서 담으면 된답니다~~~

무를 휠러로 대강 껍질을 벗긴뒤 씻어 놓았어요~~~

무1kg에 설탕1컵정도 간장1컵에서2컵

무만 잠길정도로 넣어주면 됩니다~~~

김밥에 넣어서 먹을수 있게 길쭉하게 잘라도 되고

자르는 모양은 마음대로 하시면 됩니다~~~

저는 길쭉 길쭉하게 잘랐어요~~~

무를 천일염1~2 큰술 정도로 절여 줍니다..........

4~5시간 정도 절여준다음 꾸들꾸들 하게 말려 주면

훨씬 아작아작 맛있답니다~~~

소금에 절였던것을 햇볕에 반나절 정도 말리면 적당하게 잘말라요~~~

어제는 비가 온뒤라 저는 건조기 70도에서 3시간 말렸어요~~

꾸들꾸들 말린 무를 흑설탕을 술술 뿌려 놓았어요~~~

설탕을 뿌려서 하루저녁 재워 줍니다

아래 보이시지요~~

설탕에 절여져서 아래 설탕물이 저렇게나 많이 나와 있어요~~~

저는 간장1컵에 물1컵 1:1로 섞어서

고추씨조금과 다시마를 넣어서 끓인다음 한김 나간뒤에 부어 주었어요^*^

넉넉하게 끓여서 마늘쫑에도 부어 주어 주었답니다~~~

부족하지만 제글을 봐주신 여러님들 감사합니다

추천 덧글 구독 이웃추가 모두 모두 감사드려요^*^

 

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[금나와라뚝딱]

저도 해보겠읍니다.
근데 마늘쫑도 식혀서 붓나요?
설탕물을 버리지않고 간장물을 그대로 붓나요?

[스마일로즈]

설탕물 버리시면 안돼용ㅎㅎ
마늘쫑은 뜨겨울때 바로 부어 주셰요

[미서리]

아..지인들이 담아 보내준것 무심히 먹었었는데 이것 역시 정성과 시간의 공 이 듬뿍 담겼군요. 자세한 레시피 감사요.
조만간 직접해서 돌려야겧어요ㅎ

[스마일로즈]

만들어서 드셔 보세요
맛나요

[송송^^*]

무짱아찌..김밥 쌀때 넣으면 너무 맛있어요^^

[스마일로즈]

네 저는 단무지 안사먹는답니다

[마이꽁]

무장아찌 레시피 올려주셔서 감사합니다.
김밥에 넣어도 좋고...
양념에 묻혀 먹어도 정말 맛있을듯 합니다.
항상 친정엄마가 해주셔서 먹었는데...올해는 제손으로~~~

[스마일로즈]

이제는 담아서 친정엄마 갖다 드려 보세요

[등고개농장/청주(자연순환유기농업)]

밥 두그릇 뚝딱입니다.

[스마일로즈]

네 맞아요

[보덕화]

레시피 감사합니다..마늘쫑 도전!

[스마일로즈]

맛있게 만들어 드세요

[사랑수련]

꼬들꼬들 짜지 않고 맛나겠습니다.

[스마일로즈]

네 짜지도 않고 꼬들꼬들 하답니다

[라면조아]

저는 무우 껍질이 맛 있어서 버리기 싫은데요.
올 겨울에 무우 나올때 한번 해 봐야지. ㅎㅎㅎ고맙습니다.

[꿈꾸는나무]

흑설탕에 하룻밤 절여뒀다 했어얀디 그냥 간장을 부어버렸으니 어쩐다죠?
여기부터 들어와봤어얀디...내일쯤 간장을 다시 끓여부어도 될까요?

[inae]

꼬들 꼬들..
짜지도 않고..에 눈독..
스마일로즈님 감사합니다.
저도 지금 당장 무 사러 나가야겠습니다.
마늘쫑은 제가 대만에서 못봐서 아쉽지만 포기해야겠네요..

[향기로운여인]

와~~ 이렇게 손 많이 가는걸 하셨네용.. 정성이 가득하십니다.

[목백일홍]

와우~~ 보는것만으로도 맛있음이 보이는 듯 해요~~~
난 어찌 장아찌를 잘못담글까...아휴~~

[송카]

오~저도 집에서 한번 해 보아야 겠어요~~

[큰 기쁨]

요러큼 저도 함 시도 해봐야겠네요 레시피 감사해요~~

[유자차]

와^^
내가 젤 좋아하는 아찌
밥맛 없을때 물 말아서 먹으면 꿀맛인디
대단혀요 맛나게도 만드시고
여지껏 사서 먹기만 했는데
과연 따라하면 될까 해볼려니 숙제임다

[블루베리머핀]

정말 김밥쌀때 단무지 대신에 요거 넣으면 정말 좋겠어요...

[유시아]

간장으로 절인 무장아찌 정말 궁금햇는데......
한번씩 먹고 싶을때는 걍 사먹엇는데 달아서 좀 그렇더라구요.
저도 스마일로즈님 따라서 시도 해봐야 겟어요.
날씨가 좋아서 나들이 나갈때 도시락용 재료로 이리저리 많이 쓰일것 같아요.

[보리]

저도 함 만들어볼래요 ~~
레시피 감사합니다 ᆢ♥♥

[맛짱]

스마일 로즈님 요거이 짱입니다. 맛짱은 썰어서 반건조로 만들어 먹고 있어요~
오랜만에 만들어서 밑반찬 한번 만들어 놓아야 겠네요.

[늘처음처럼]

좋은정보 감사해요^^~지금 이라도 당장 해보려구여

[장전]

저도 너무 좋아하는 무우 짱아지라 레시피대로 만들어 놓았어요
간장물 다시 또 끓여주야 하는지 보관은 실온이라도 괜찮은지 궁금해요

[스마일로즈]

간장 2번정도 끓여 시켜서 부어주면 실온에 두고 드셔도 된답니다

[찔래꽃]

색갈이 어쩜 이리 예쁘요 맛도 좋을것 같아요
한번 만들어 봐야겠어요 감사합니다.

[산수화]

넘 맛있을것 깉아요 감사합니다