여름가지가 수분이 많아서 물컹하다면초겨울가지는두툼해서 그런지 수분이 덜해서인지.. 식감이 좀더 좋아요!칼로리가 낮고 수분이 94 % 나 되어서 다이어트에도 좋은식품이면서,아토피에좋은음식 가지는부드러운 식감에 소고기를 넣어서 씹는 맛을 좀 더 가미했어요~요즘 반찬 뭐할까 걱정이신 분들 ..소고기가지볶음 만들어보세요~가지를 좋아해서인지는 모르겠지만,야채와 같이 볶는 가지볶음보다는 소고기와 함께 볶은가지가 더 맛있네요~~^^ 가지의 향도 많이 느껴지고부드럽게 씹히는 식감도 좋고 ..
아토피에좋은음식, 가지볶음소고기가지볶음 만들기
소고기가지볶음 반찬으로 간단하게 만들면서맛있게 먹을 수 있는 요리..야채를 넣은 가지 볶음보다 소고기가지볶음이 씹는 식감이더 좋아서 고기와 가지를 같이 먹으면..가지의 물컹함을 별로 안좋아하시는 분들도맛나게 먹을 수 있고, 특히 초겨울 가지는 두툼해서 볶음으로 만들어도 식감을 좀 더 느낄 수 있답니다.
가지볶음을 할때 포도씨유나 카놀라유등식물성 기름에 볶아주면 콜레스테롤을 억데하는 효과가 있어 건강에 좋은 채소요리가 된답니다.가지볶음 ,소고기가지볶음준비재료 : 가지 1개 , 소고기 , 매실청1스푼, 간장, 후추, 쪽파, 참기름 , 다진마늘,굵은소금 ,통깨
1. 가지는 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.2. 2등분을 하고 먹기 좋게 썰어주세요..굵은소금을 뿌려서 절여주세요.. 30분 정도 절여주었어요.
여름철 가지와 달리 그냥보기에도 두툼하니좀 단단해 보이죠~
3. 소고기는 가지처럼 길게 잘라서 준비해주세요.
4. 소고기에 간장1/2스푼 , 후추 조금 , 매실청1스푼 , 참기름 1스푼 , 다진마늘 , 쪽파를 넣고 조물조물해서 간을 해주세요.
5. 예열된 후라이팬에 소고기를 먼저 복아주세요.
6. 소고기가 볶아지면 절여진 가지는 키친타올을 이용해서물기를 짜주고 .. 소고기 볶은것에 같이 넣고 볶아주세요.소고기에 간이 되어 있으므로 가지를 넣고 따로 간을 하지 않으셔도 되요.간을 싱겁게 하는것이 건강에도 좋고,아토피가 있는 분들에게도 짜거나 매운 자극성이 있는음식은 몸을 더 건조하게 하고,내장기관들을 자극하므로 좋지 않아요.건강을 생각하신다면 평소 드시는것보다 조금 싱겁게 간을 해주세요~
가지가 볶아지면서 약간의 수분이 더 나오므로기름을 더 넣지 않아도 볶음이 가능하고..소고기의 간으로 가지의 간이 베어서 ..심심하면서 .. 가지향이 가득 담은 가지볶음이랍니다.마지막에 통깨 솔솔 부려주면 소고기가지볶음 .. 간단하게 완성된다죠~^^
가지만 먹어도 맛있지만,식감을 좀 더 좋게 하시려면, 소고기와 가지를 같이 드시면식감이 좋답니다.소고기의 담백하고 고소한 맛과 가지의 부드러운 식감과 향이 넘 좋네요~반찬이 걱정일때 간단하게 만들 수 있는 가지볶음가지는찬 음식에 속하므로 냉증이 있는 분들에게는 많이 권하지않는다하네요. 대신 고혈압이나 열이 있는 사람에게는 좋다고 합니다.
좋은 가지 고르는법껍질이 얇고 끝이 너무 크지 않은것이 시가 적다.꼭지가 말라 붙었거나 시들지 않으며 , 큰것보다는 작은것이 좋다.색이 선명하면서 윤기가 있고 , 구부러지지 않고모양이 바른것이 좋습니다.
물컹물컹한 식감을 별로 안좋아하는 신랑이 소고기가지볶음 만큼은아주 잘먹는답니다.
소고기의 식감이 부드러운 가지볶음과 잘어울리면서식감까지 더 좋게 해주기에~~^^다이어트에도 좋고, 아토피에좋은음식이기도 한 가지볶음 이랍니다.