<P>안녕하세요?.......... </P>
<P> </P>
<P>면요리는 제가 아주 좋아하는 것으로, 거의 요즘 점심은 면으로 해결합니다. </P>
<P>면 많이 먹으면 살찐다는것도 알고.....님은 거기서 더 많이 먹으면 정말 풍선될텐데요?... 하고 </P>
<P>생각하시는 분들도 계시겠지만요.......하지만 땡기는걸 어떻합니까?.....허허... </P>
<P>제가 요즘 정말 한번 가야겠구나 하고 벼르고 벼르던곳이 있습니다. </P>
<P> </P>
<P>서구 남부민동의 절대강자(?) 냉면밀면 전문점.........함흥냉면...........전번은 간판 참고....... </P>
<P> </P>
<P>함흥냉면은 여러곳 있습니다. 자갈치쪽하고 토성동쪽하고는 다른곳이니 오해마시길......</P>
<P>너무도 엄청난 칭찬의 글과 글들속에서......도대체 어느정도인지 도저히 궁금해서리...... </P>
<P> </P>
<P>위치는요. 송도 아랫길은 아시죠?. 남포동에서 오다가 충무동 로타리 지나서 주구장창 가시면 냉동</P>
<P>창고다, 어시장이다 나오는데, 동네분들 아니면 어디가 어딘지 잘 모르고요, 그냥 계속 가다보면 </P>
<P>에스오일 주유소 나오고 그거 지나서 계속가면 지에스칼텍스 주유소 나옵니다. 그 바로 맞은편입니다. </P>
<P>가게간판을 찾으려고 하시면 못 찾습니다. 돌출간판이 없거든요. 그냥 주유소 찾으셔서 그 앞에서 </P>
<P>비보호 좌회전하시고 골목으로 들어가면 바로 공용주차장 나옵니다. 천원인가 그렇습니다. </P>
<P>길가에 주차할때도 없구요, 그냥 공용에 주차하세요. 주차하고 나오시면 한길가에 신호대 있는데 </P>
<P>그거 건너시면 바로 간판 보입니다. 조그만 일층건물이구요. 식사시간때는 자리 없습니다. </P>
<P>그냥 계속 기다리셔야........ 일단 전경하고 메뉴......</P>
<P>
<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds38.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DAvsc%26fldid%3DBfnt%26dataid%3D24975%26fileid%3D1%26regdt%3D20070622160621%26disk%3D17%26grpcode%3DDeliciousBusan%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0><BR clear=all>
<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds35.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DAvsc%26fldid%3DBfnt%26dataid%3D24975%26fileid%3D2%26regdt%3D20070622160621%26disk%3D35%26grpcode%3DDeliciousBusan%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0><BR clear=all>
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<P>이집에 대해서 말씀드리기전에....여러분들이 혹시 오해하시는 부분이 좀 있으신거 같아서... </P>
<P>평양냉면하고 함흥냉면하고 차이가 뭘까요?..... 평양식은 물냉면이고 함흥식은 비빔냉면(?)....</P>
<P>이거 아닙니다.......... 평양냉면과 함흥냉면의 차이는 면의 차이입니다.</P>
<P> </P>
<P>원래 평양냉면의 면은, 전분 30%정도에 메밀 70%정도. 당연히 면은 굵고 투박하고 잘 끊어지고....... </P>
<P>함흥냉면의 면은, 감자나 강냉이 고구마같은 전분 100%로 만듭니다. 그래서 얇고 희고 아주 쫄깃</P>
<P>하지요. 고무줄 모양으로.....</P>
<P>이 차이입니다. 면이 확연히 다르다는...........국물이 있고 없고는 나중 문제입니다....... 그리고 원래</P>
<P>평양냉면은 꿩고기로 육수를 만들지만, 지금 그건 무리니, 보통 소고기나 닭고기로 육수를 만들어 </P>
<P>동치미국물을 섞어 깊고 시원한 맛을 냅니다. </P>
<P>이런 기본이 안 지켜지면 그건 함흥인지 평양인지 퓨전인지 오락가락하게 되며 맛 또한 이상하게 </P>
<P>된답니다. 물론 뭘 팔던, 그건 파는 사람 마음이라고 하시면 할말은 없습니다만.. </P>
<P> </P>
<P>이집은요, 평양식하고 함흥식하고 면이 차이가 없어요.......</P>
<P>저는 전통과 역사를 자랑하는 집이라고 해서 당연히 그정도는 기본이라고 생각했습니다만..... </P>
<P>굳이 말하자면 아마도 함흥식냉면의 면을 가지고 함흥식,평양식 양쪽에 다 쓰는 느낌......</P>
<P>거기다 물냉면육수는요, 아마도 멸치인지 띠포리인지 모르겠지만 하여튼 그걸로 육수를 내고 거기다 </P>
<P>고기 육수를 섞는거 같은데요...아닌가요?.....</P>
<P>제입맛에는요, 맛은 완전히 퓨전~퓨~전....예전 개그콘서트에 제니퍼 생각이 나더군요. </P>
<P>여기 평양식 물냉면은 정말 독특합니다. 멸치육수에 함흥식 면을 말아놓았으니....</P>
<P>뭐 쫄깃하고 시원하고 그러면 된거 아니냐?....</P>
<P>물론 쫄깃한 면발에 멸치육수도 좋아하시는 분들도 계시겠지만요.....이건 좀......</P>
<P>비교대상은 안되지만, 아마도 진주냉면 육수 비슷한 맛이라면 이해가 가실런지요?. </P>
<P>이집 물냉면 육수는요, 그냥 잔치국수에 사용하면 딱 좋을 육수입니다. </P>
<P>
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<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds36.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DAvsc%26fldid%3DBfnt%26dataid%3D24975%26fileid%3D5%26regdt%3D20070622160621%26disk%3D35%26grpcode%3DDeliciousBusan%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0><BR clear=all></P>
<P>그러고보니 왜 간판이 함흥냉면인지 대략 이해가 가고 영문을 알겠더군요. </P>
<P> </P>
<P>이튿날 가서 다시 함흥식냉면을 주문했습니다. </P>
<P>왜냐면 전날은 손님도 많고 합석도 하는데 그 좁은 테이블에 혼자 묵을끼라고 그릇두개 떡하니 놓고</P>
<P>설치는 것도 참 미안하고 해서... 참...냉면양은요, 그렇게 많지 않습니다. 남자분들은 꼭 곱배기를 </P>
<P>드시길...... 그러면 칠천원인가요....아휴...참 비싸도 너무 비싸다는 느낌이.........</P>
<P>참고로 보통은 오천오백원, 곱배기는 칠천원입니다. </P>
<P>
<IMG style="MARGIN: 3px 0px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpds37.cafe.daum.net%2Fdownload.php%3Fgrpid%3DAvsc%26fldid%3DBfnt%26dataid%3D24975%26fileid%3D6%26regdt%3D20070622160621%26disk%3D28%26grpcode%3DDeliciousBusan%26dncnt%3DN%26.jpg" align=absMiddle border=0><BR clear=all>하여튼........함흥냉면은 지대로더군요. 물론 같이주는 뜨거운 육수가, 멸치맛이 함유된 생뚱맞은 </P>
<P>퓨전육수라서 냉면과 같이먹으면 비린맛이 더 했지만요.......대부분의 업소에서 고기육수를 쓰는 </P>
<P>이유가 있답니다. 역사적으로 대대로요. 그걸 연어처럼 거슬러 역행하려 하시니....... </P>
<P>남포동 원산면옥처럼 닭발,닭머리,소뼈로 만드는 육수정도는 아니더라도 최소한 뜨끈한 고기육수는 </P>
<P>나와줘야, 같이 먹는 함흥식의 맛을 배가시켜준다고 생각합니다. </P>
<P>물론 어설픈 제 개인적인 생각입니다만..... </P>
<P> </P>
<P>육수말고 그냥 함흥식 냉면만큼은 상당히 훌륭한 맛이었습니다. 전 함흥식은 즐기지는 않습니다만, </P>
<P>제가 먹어본 함흥식 냉면중에서는 아마 이집이 제일이지 않은가 합니다. 양념의 깊이도 깊이이고 </P>
<P>그리 짜거나 맵지않은 가감이 잘된 양념장은 어디 내놓아도 손색이 없다고 봅니다. </P>
<P>면발이 쫄깃한거는 당연하겠죠?... 저한테는 아주 좋았습니다만, 혹시 다른분들은 조금 싱겁다고 </P>
<P>하실수도, 조금 덜 맵다고 하실수도 있을지도 모릅니다.........</P>
<P>그리고 회무침과 같이 고명으로 올라온 편육은 사족(혹시 모르시면 검색해보시길...)이더군요. </P>
<P>사진으로만 보면 양념이 약간 눅진해 보이고 물기가 많은거같이 보일지도 모르겠지만, 전혀 그렇지</P>
<P>않습니다. </P>
<P> </P>
<P>결론은요, 평양식은, 맛을 떠나서요, 이건 아니잖아~고요, 차라리 남부민동식 냉면이나 함흥냉면집식 </P>
<P>물냉면이라던지, 이렇게 개명을 하는것이 바람직합니다. </P>
<P>함흥식은 계속 대를 이어 계속 유지하시면 좋겠다는 생각이 듭니다. 벌써 대를 이으셨다고 합니다만...</P>
<P> </P>
<P>아주 친절하시던데요....예전에 불친절하셨다는 남자분은 주방으로 들어가셨는지 아예 보이시지도 </P>
<P>않으시구요. 홀에 계신분들은 아주 친절합니다. 제가 길밖에서 차례를 기다리고 있는데,(쌍둥이국밥집 </P>
<P>이후 길바닥에서 줄서보기는 참 오랜만이었습니다.) 나오셔서 뭐 드시겠나고, 미리 준비해 놓겠다고 </P>
<P>죄송하지만 금방 자리난다고 하시더군요.</P>
<P>여자분 4분이 그 작은 가게에서 서빙및 캐쉬를 하시던데 다들 웃는낯이시고 좋았습니다. </P>
<P>불친절하다는 생각은 전혀 안들었습니다. 아마도 좀 바뀐듯합니다. 친절도에서는..........</P>
<P>뭐 좋은현상이죠....근데 너무 양에 비해 비싸다는 생각은 지울수 없네요, 한 사천원정도하고 곱빼기는</P>
<P>사천오백원이나 오천원정도 하면 될것같습니다.... 제가 브랜드(?)값을 간과했나요?....하하하.... </P>
<P> </P>
<P>차량이 없으시면 거기가기도 참 어정쩡한데,,지하철이 있는것도 아니고, 남포동에서도 제법 들어와야 </P>
<P>되거든요.물론 버스 타시면 됩니다만............하여튼 챌린지해보고 싶으신분들은 해보시길......당연히 </P>
<P>함흥식냉면으로요.... 평양식은 그냥 남포동에 원산면옥이나 남포냉면 가세요.</P>
<P>남포동 원산면옥은요............세월이 갈수록 뭐가 바뀌었니 변했느니 예전만 못하니 정말 실망이니.......</P>
<P>무슨 변심한 애인 성토(?)하듯이 악평하시는 분들도 많이 계신걸로 압니다만... 그 긴 세월동안 뭐 </P>
<P>그만하기도 힘듭니다. 남포냉면이야 원산면옥 주방장 하시던분이 독립한거니 그맛이 그맛이구요. </P>
<P> </P>
<P>참고로요, 함흥식이던 평양식이던 사실은 내어온 그대로 드시는게 좋습니다 담백하니.... </P>
<P>거기다 겨자나 식초를 넣으면 고유한 맛을 잃어버리게 됩니다. 특히 식초는요. </P>
<P>가위도 안쓰시는게 좋으시답니다. 메밀이나 전분맛을 해친다는군요..... </P>
<P> </P>
<P>자...좀 딱딱한 후기였나요?..카랑하게 안쓰려고 애를 썼습니다만... </P>
<P>저는 아주 유명하다는곳은 특히 더욱더 유심히 자세히 보고 여러분께 전달할려고 애를 씁니다. </P>
<P>많이 찾으시는만큼 좀 자세한정보가 필요하실꺼 같아서요. 물론 여러분들이 다 드셔보시는게 </P>
<P>좋은 방법입니다만, 아무래도 힘드시니 조금이나마 판단 하시는데 도움이 되었으면 합니다. </P>
<P>물론 제의견이나 입맛이 무슨 잣대가 되는것도 아니고 뭐 대단한것도 아니며, 위 내용에 대해 </P>
<P>다른 의견들도 많으시리라 생각합니다. 어찌보면 그건 당연합니다. 입맛은 다들 틀리시니.........</P>
<P>제 글은 그냥그냥 참고만 하시길....</P>
<P>이집 냉면맛을 또 이렇게 느끼는 사람도 있구나?...아아...이런 양반들도 있는 모양이군!..........</P>
<P>뭐 이정도로 말입니다.......</P>
<P> </P>
<P>너무 기대가 컸던만큼 실망도 조금 있었던, 뭐 절반의 성공이라고나 할까요....... </P>
<P>이틀간의 방문에서 느낀점이라면 느낀점입니다. </P>
<P> </P>
<P>자...안녕히들 계십시오...... 오늘은 이거 쓰는데 좀 힘드네요. </P>
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ㅎㅎㅎㅎ2년전 우연히 택시타고 이야기하다....맛있는냉면집 있다고 소개해주셔서 접해보았습니다. 전통과 특성을 떠나....전 요즘도 회사앞에 함경면옥있지만, 일부러 여기가서 먹습니다.^^.......... 아직 수준이 낮아 잘 모르겠으나, 저는 가장 맛있는 냉면집의 한곳으로 여깁니다.^^
압니다,님.....무슨말씀 하시려는지...저도 뭐 대단한사람 아닙니다. 맛있으면 좋죠..함흥식은 저도 감동이었습니다. 저는 그냥 너무 맛있다...그런거 보다는 여러분들에게 조금이나마 정보를 전달하고싶은 마음뿐입니다. 저때문에 조금 맘 상하셨다면 죄송합니다. 저도 여기 몇년하다보니 뭔가 좀 충실하게 제대로 전달하고자 하는 마음이 앞섰는지도 모름니다. 제가 정모를 나가서 느낀점은요, 너무도 많은분들이 입맛이 너무 다양하다는점이였습니다. 그래서 조금이나마 세세하게 전달하고자 합니다.제가 왜모르겠습니까?...저랑 합석하신분은, 할머님이신데 손녀를 데리고 오셨더군요. 양념장하고 고기빼달라고 하시더군요.
그리고 손녀분에게 너무 잘 먹이시는데 저도 참 찡하더군요....나름 오래된집들은 사연이 다 있죠....저는 그냥 객관적으로 말씀을 드릴려고 애를 씁니다.절대로 제가 이집을 비추라고 하거나 비난하고자 하는것이 절대 아님을 이해해주십시요. 제나름대로 생각을 쓴것이고 판단은 수많은 여러분들이 하시겠죠....그렇게 이해하심이 어떠신지요...제가 혹시 님의 옛추억까지 엉망으로 만든건 아닌지요?...절대 그런 의도는 아니오니..오해는 마시길 바랍니다.
맛부에 가입하고 부터 항상 '사이팔사님이 뭐하시는 분일까'하고 항상 궁금했었습니다. 이글을 보고 난 지금도 마찬가지고요..... 저도 맛있는 것에 대한 애착이 강해서 참지 못하는 성격이라, 20대 후반 어느 날인가는 저녁에 TV보다가 내장산 표고국밥이 나오는데 너무 그 맛이 보고 싶고 먹고 싶어서 바로 내장산으로 달렸죠.. 한 밤에 도착해서는 표고국밥 젤로 맛있게 먹기 위해 다음날 아침 해장국땡길 정도로 한 잔하고, 다음날 아침에 먹고 온 적도 있어요.... 냉면맛, 정확하게 비교하기 위해, 그리고 같이 냉면먹는 모르는 사람들의 맘까지 고려해서
개인적으로 저에게 많은걸 느끼게 해준 집입니다..서울에 있는 유명한 평양식 냉면집 중에는 8천원에 사리만 5천원 하는집도 있읍니다.메밀 함량이 높고 육수만드는데도 재료비와 노하우 그리고 정성이 많이 들어가다보니 이해할려고 노력합니다만 함흥식은 100%전분에다가 양념장 맛이라 전국어디가도 맛과 가격이 비슷하기 때문에 함흥냉면을 잘하는집은 티비나 맛칼럼 관련책자에 잘 안나오는 편이죠 .. 암튼 이집은 다른집과 차별화한게 두가지가 있읍니다. 첫째는 아마 전국에서 젤 비싼 함흥냉면.. 유일하게 함흥냉면에 멸치다싯물을 주는집.. 남들이 어떻게 느끼든 남과 같아선 성공할수 없다는 평범한 진리를 일깨워준 집이었읍니다.
첫댓글 ㅋㅋ 역시나 맛부의 떠오르는 다크호스임다^^사진과함께 설명이 상세하니 제가 지금 이집에서 먹는것 같은 느낌이네요^^
에이 또 왜그러세요오~~.번데기앞에서 주름잡는거죠....다크호스면 흑말?.....얼마전엔 백마에 날개 달았다고 하시더니...하하하...
면에 대한 깊고도, 개인적인 느낌에 짝~짝짝..박수를 보냅니다
깊지는않고요, 그냥 개인적인 느낌입니다.
저도 이 집 평양식에 그다지 후한 점수를 줄 수 없지만 함흥냉면만큼 상호처럼 맛나더군요.....^^
함흥식은 아주 좋았습니다. 근래 먹어본 함흥식중에서는 단연 손꼽을만 하더군요.
삭제된 댓글 입니다.
함흥식은 상당히 맛있었습니다. 삼삼하다고 해야되나..비빌수록 감칠맛도 있고....함흥식은 손색이 전혀 없었습니다. 훌륭했습니다.
어찌 이렇게 냉면에 해박한 지식을?.......혹시 요리사출신은 아니신지요?..ㅋㅋ....덕분에 공부잘했습니다....어디가서 아는척해봐야지.....평양식과 함흥식의 차이가 면발차이였다에 충격!!...여지껏 먹은 냉면은 다 엉터리였어 ㅠㅠ....낼 점심은 냉면으로 할까나.....좋은 저녁되세요 ^^
해박은 아니구요.주워들었습니다....면이라는게 그렇게 만만한 음식이 아닙니다. 미세한 온도차이나 육수에 따라 변하는 생명체 비슷하다고 할까요?....조금이라도 도움이 되셨으면 합니다.
ㅅㅏ이팔사님은 정말 면사랑파에요 ㅎㅎ
삼시세끼 면으로 며칠을 먹어도 안 질립니다. 그 덕분에 이 체중을.....하지만 덩치에 안맞게 미묘한 맛에 반응하는 혓바닥은 가지게 됬다고나 할까요....사랑합니다.면....
이야~~기가막힌 후기네요..감탄이 절로 나옵니다...^^ 후기 잘먹었습니다...(꿀꺽)ㅋㅋ
또 오바하십니다..워워....그냥 아는데로 생각나는데로 썼습니다. 그래도 공 많이 들였습니다, 이틀동안......님한테는 항상 고맙게 생각합니다. 항상 잘 봐주셔서.....언제 한번 뵈어야 할텐데.....
^^오바라니요^^느낀그대로입니다..ㅎㅎ 만날그날을기다리며맛집을더기행해야겠네요..
ㅎㅎㅎㅎ2년전 우연히 택시타고 이야기하다....맛있는냉면집 있다고 소개해주셔서 접해보았습니다. 전통과 특성을 떠나....전 요즘도 회사앞에 함경면옥있지만, 일부러 여기가서 먹습니다.^^.......... 아직 수준이 낮아 잘 모르겠으나, 저는 가장 맛있는 냉면집의 한곳으로 여깁니다.^^
압니다,님.....무슨말씀 하시려는지...저도 뭐 대단한사람 아닙니다. 맛있으면 좋죠..함흥식은 저도 감동이었습니다. 저는 그냥 너무 맛있다...그런거 보다는 여러분들에게 조금이나마 정보를 전달하고싶은 마음뿐입니다. 저때문에 조금 맘 상하셨다면 죄송합니다. 저도 여기 몇년하다보니 뭔가 좀 충실하게 제대로 전달하고자 하는 마음이 앞섰는지도 모름니다. 제가 정모를 나가서 느낀점은요, 너무도 많은분들이 입맛이 너무 다양하다는점이였습니다. 그래서 조금이나마 세세하게 전달하고자 합니다.제가 왜모르겠습니까?...저랑 합석하신분은, 할머님이신데 손녀를 데리고 오셨더군요. 양념장하고 고기빼달라고 하시더군요.
그리고 손녀분에게 너무 잘 먹이시는데 저도 참 찡하더군요....나름 오래된집들은 사연이 다 있죠....저는 그냥 객관적으로 말씀을 드릴려고 애를 씁니다.절대로 제가 이집을 비추라고 하거나 비난하고자 하는것이 절대 아님을 이해해주십시요. 제나름대로 생각을 쓴것이고 판단은 수많은 여러분들이 하시겠죠....그렇게 이해하심이 어떠신지요...제가 혹시 님의 옛추억까지 엉망으로 만든건 아닌지요?...절대 그런 의도는 아니오니..오해는 마시길 바랍니다.
^^ㅎㅎ 아닙니다. 일단 세심하게 배려해주신 답글 감사드립니다. 저도 이집....허름하기 그지없고, 편육도 쇠고기가 아닌 돼지고기같구, 참깨를 많이뿌리고, 참기름향도 좀 나구...좀 이상한면이 있긴하지만....여러 많은분들의 답글처럼, 음식점은 맛이 우선이기에....이곳이 별루가 된다면...저의 맛있는집의 정의가 흐트러질것 같아서입니다. 제글...너무 유념치 않으셔도 됩니다^^
더불어 님의 수고스러움에 대하여 항상 감사하게 생각하고 있는 이 입니다.^^
맛있는 냉면 제대로 먹고 싶었는데 함 가봐야겠네요. 설명감사합니다.
함흥식은 나름 괜찮았습니다. 그정도면 자만하셔도 될듯.......
저 개인 생각입니다만.. 가격대비 그 닥 맛있다고 느껴지지 않던데.. 저만 그런가요.
함흥식은 그만하면 어디 빠질정도는 아니라고 봅니다. 평양식은 좀....가격은 제가 생각해도 비쌉니다.위에 제가 언급한데로....
함흥 냉면 빼고는 그다지 맛있다는 생각이 안들든데...가격이 넘 비싸요,,,^^;
저는 곱배기 먹어야 되겠던데, 그러면 칠천원인데...어휴.....면 조금 더 올려주시는데 뭘 천오백원이나 더 받으시는지....영업방침까지 뭐라할수는 없지만요....
흠.... 자세한 설명 감사합니다. 시간나면 한번 들러봐야 겠군요.
제글은 그냥 참고만 하시고 직접 부딫쳐보시는게 제일 좋은방법이실 껍니다. 여름이고하니 한번쯤 가보시는것도..양이나 가격은 미리 각오하시고 가시길......
요즘들어 냉면 값이 장난 아니네요 맛있으면 비싼 돈내더라도 관계 없는데 그렇지 않으면 돈은 돈대로 내고 맛은 아예 없고 실망한 일이 한두번이 아니라는..;;
면은 면인데,그치요?...물론 만만한 음식은 아닙니다만.....하지만 저는 면탐방은 계속 할랍니다. 다들 면을 너무 쉽게 생각한다는 느낌이 듭니다.제가 하나 차릴까요?..다들 와 주실런지......
님이 하나 차린다면 꼭 가서 먹어 봐야죠... 뭐 평가도 정확하게 하고..... ㅎㅎ.
맛부에 가입하고 부터 항상 '사이팔사님이 뭐하시는 분일까'하고 항상 궁금했었습니다. 이글을 보고 난 지금도 마찬가지고요..... 저도 맛있는 것에 대한 애착이 강해서 참지 못하는 성격이라, 20대 후반 어느 날인가는 저녁에 TV보다가 내장산 표고국밥이 나오는데 너무 그 맛이 보고 싶고 먹고 싶어서 바로 내장산으로 달렸죠.. 한 밤에 도착해서는 표고국밥 젤로 맛있게 먹기 위해 다음날 아침 해장국땡길 정도로 한 잔하고, 다음날 아침에 먹고 온 적도 있어요.... 냉면맛, 정확하게 비교하기 위해, 그리고 같이 냉면먹는 모르는 사람들의 맘까지 고려해서
개인적으로 저에게 많은걸 느끼게 해준 집입니다..서울에 있는 유명한 평양식 냉면집 중에는 8천원에 사리만 5천원 하는집도 있읍니다.메밀 함량이 높고 육수만드는데도 재료비와 노하우 그리고 정성이 많이 들어가다보니 이해할려고 노력합니다만 함흥식은 100%전분에다가 양념장 맛이라 전국어디가도 맛과 가격이 비슷하기 때문에 함흥냉면을 잘하는집은 티비나 맛칼럼 관련책자에 잘 안나오는 편이죠 .. 암튼 이집은 다른집과 차별화한게 두가지가 있읍니다. 첫째는 아마 전국에서 젤 비싼 함흥냉면.. 유일하게 함흥냉면에 멸치다싯물을 주는집.. 남들이 어떻게 느끼든 남과 같아선 성공할수 없다는 평범한 진리를 일깨워준 집이었읍니다.
특이하다면 특이하지요..전 근데 무슨음식이던 정형속에서 뛰어난맛을 내는곳이 훌륭한 맛집이라고 생각합니다. 그래서 어려운것이죠. 그게 쉬우면 아무나 다 맛집되게요?. 그런 부분에선 좀 아쉬웠던점이 있었습니다.
연이어 2번씩이나 가서 먹고 평가하는 님의 모습에 찬사를 보냅니다. 객관적인 평가, 정확한 평가, 달통한 부산시내 지리와 배려하는 설명까지..... 님의 글 항상 잘 보고 있습니다. ㅎㅎ.
음....... 타자가 느려서리.... 그 사이에 시골님의 글이..... ㅎㅎ.
이런... 지송..^^
전 그냥 회사원입니다. 맛 관련 뭐 이런거하고는 전혀 관계가 없는 사람입니다. 음식과 술과 분위기를 사랑하는 어찌보면 아주 단순한 사람이랍니다.말도 안되는글들 잘 봐 주신다니 몸둘바를 모르겠습니다. 정말 감사드립니다. 영도쪽 맛집들도 많이 소개바랍니다.
검증된 4284님~~^^한번도 뵌적없지만 옆집 오빠야 같이 친근한분^^항상 감사히 글 읽고있어요^^
느무느무 감사합니다. 그렇게 봐주신다면이야 더할나위 없습니다.
여긴 저 멸치육수가 유명한 곳이에요~~먹다보면 사골육수랑 다른 이곳의 특이한 육수맛에 빠져드실꺼에요~~ 18년 단골이니......진국인건 인정할만합니다..^^
알고 있습니다. 그걸 부정하는건 아니구요. 모르시고 가시는분들은 많이 당황해 하실꺼 같아서....제글은 그냥 아하....그렇구나...하고 참고만 하시면 됩니다.