저녁상 시엄니 요리 솜씨- 북아프리카 요리 couscous + 레몬 파이

[수빈]

 아침부터 비가 부슬부슬 내립니다. 오소소 찬기운이 도는게 영락없이 가을입니다.

요 근래는 이런저런 일로 매주 시엄니댁에 다녀왔어요. 지난 일요일에는 시할머니와 저희를 부르셔서 같이 점심을 먹었답니다.

시엄니가 요리를 아주 잘하셔서 저는 시엄니 댁에 가는걸 정말 좋아해요~. 오라 그러시면 절대 바로 달려갑니다. 맛있는 한끼 먹을 기회를 놓칠수는 없죠~.

이번에는 북아프리카 요리 couscous 를 준비하셨어요. 주로 새끼양고기와 닭을 넣고 각종 야채를 넣고 오래동안 찜 처럼 끓인 요리에요.

정오 쯤 도착했는데 달짝지근한 술을 드시고 있었어요. '아페리티프'라고 보통 식사 전에 달달한 술을 먼저 한잔 들이키고 식사가 들어가요.

테이블 세팅은 보통 이렇게 본채에 쓸 큰 접시 위에 디저트 접시 작은 걸 올려둬요. 밝은 색 병이 아페리티프 때 먹은 달달한 술이고 바게트도 이렇게 썰어 둡니다. 먹고 싶은 사람은 전채. 본채 때 곁들여 먹으면 되요.

사진을 찍는데 시아버지께서. 요렇게 빵에 구멍이 큼직큼직 잘 나있는 걸수록 잘 만들어진 빵이라고 침 튀겨가며 부연 설명을 해주셨어요~.

가족들끼리 가볍게 먹는 식사라 셀러드 베이컨.. 요렇게만 전채에 내오셨어요.

소스는 올리브 오일 + 머스터드 + 발자믹식초 + 마늘+ 허브 가 되겠습니다.

이게 바로 쿠스쿠스 (couscous) 북아프리카 음식인데 아리사 라는 매콤한 소스를 곁들여서 먹어요. 알제리. 마로크. 튀니지에서 즐겨먹는 음식이고 각 지역마다 특색있게 다양한 쿠스쿠스를 만들어 먹는답니다. 프랑스에는 아마도 북아프리카에서 이민온 수많은 사람들 덕분에 알려진 듯 해요.  북아프리카의 종교 대부분이 무슬림이기에 돼지고기는 절대 안들어가죠~.

 제가 너무 좋아하는 새끼 양고기입니다. 입에 넣으니 육질이 살살 녹았어요. ^ ^

본채를 먹고 시엄니께서 직접 만드신 레몬 파이를 꺼내오셨어요. 제 신랑이 젤 좋아하는 디저트랍니다.

칼로 8등분 하는 모습.

밑에 빠트가 아주 바삭하니 잘 구워졌어요. 레시피를 물어봤는데. 설탕이 아주 어마어마하게 들어가더라구요.

상큼한 레몬 파이,  진한 에스프레소와 함께 먹으면 ~~~ 아주 그만입니다.

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맛깔나는 밥상/상다리 부러지게 한번 차려봅시다. 내가 만든 음식 코너입니다

[지리산아낙]

@@왕레몬 포스가 장난아니게 느껴져요 김영모쌤의 필로 바로 꽂힙니다. 시엄니가 프랑스 분이신가벼요

[수빈]

네~~~ . 시엄니는 프랑스분이세요. 근데 김영모쌤이 누구시죠???

[불여우]

우리나라 빵의 대가시죠.

[정연수]

레몬파이....사진만 봐도 상큼한 맛이 침샘을 자극하네요...테이블셋팅....그림입니다

[수빈]

레몬파이. 칼로리 들으시면 후덜덜 떨으실거에요~~ 하핫.

[알콩달콩]

사진으로도 상큼함이 전해져 옵니다.

[수빈]

레몬 대략 한 6개 들어간거 같아요~.

[조숙재]

딱 내가 가서 살아야 할 곳이네요. 아고 맛나것다. 딸이랑 함께 프랑스가서 빵 먹어야 것네요. 올리만 해도 외국 잡지에서나 보는 듯한 그림들입니다요. 저것을 어케 먹어오 아까워서.. 자린 고비처럼 눈으로만 먹으세요

[수빈]

^ ^ 빵 좋아하세요? 따님에게 빵 만드는거 배우라고 해보세요. 히히. 저희집도 제 동생이 빵 좋아해서 빵 곧 잘 만들더라구요. 제 아버지께서 잘 드세요~~.

[나비]

우와....정말너무너무 맛있겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 특히레몬파이가너무너무 이쁘네요 ㅎㅎㅎ 시엄니요리솜씨가출충하신가봐요 ㅎㅎ

[수빈]

네~. 나비님~~ 시엄니 요리솜씨가 진짜로 출중하세요. *^ ^* 못하시는게 없으세요. 물론 프랑스 요리요. ㅋㅋ 시아버지는 손 까닥 안하시지만, 그래도 외아들 하나는 제대로 가르쳐서 남편도 부엌에 들락달락해요. 피자 만들기. 고기 찜 요리. 빵. 등등 곧잘 만들고는해요.

[별을 머금다]

사진으로 봐도 쓰러질 정도로 맛있어 보입니다.....입에서 살살 녹는다는 새끼양고기를 새끼고양이로 읽는 바람에 첨엔 ..............ㅎㅎ

[수빈]

음하하하하하하하. 중국 가면 드실수 있을거에요. 새끼 고양이~ ㅋㅋ

[박영란(은아)]

졸림중에도 정갈하고 정돈되어 있는 셋팅이 눈에 들어올 정도의 테이블...한입 입에 물구서 잠자리로 갑니데이~~~

[수빈]

아이고. 늦게도 주무셨어요~~ *^ ^*

[불여우]

말머리에 북아프리카 음식이라고 하길레 튀니지생각을 했는데....옛날에 영화를 좋아해서 지금은 제목도 기억이 나지않지만 튀니쪽으로 여행가고싶단 생각을 했는데.서양에서도 요리는 여자들 몫인가요?시아버님만 안하시는건지 아님 우리나라랑 똑같은건지?

[수빈]

유럽도 나라마다 분위기가 많이 다른데요. 제가 보기엔 특히 남쪽으로 내려올수록. 보수적인 거 같더라구요. 이탈리아. 스페인은 많이 보수적이고요. 프랑스 남부도 그렇고요. 북유럽.. 독일 넘어서는 훨씬 더 진보적인 느낌이 강하고요... 저희 시아버지는 남부 사람이라 보수적이라 요리 안하시는거 같아요. 근데 프랑스 사람도 파리 쪽 사는 남자들 치고 요리 못하는 사람 없을거에요. ^ ^ 그리고 워낙 이혼도 많고 싱글도 많고 하다보니 자기 스스로 요리 해야하고요.

[수빈]

저희 또래 젊은 커플들 보면. 아주 다양해요. 여자는 청소. 설겆이만 도맡아 하고 남자가 요리 전적으로 하는 커플도 꽤 되요. 저야 집에 있지만, 커플이 만약 둘다 일하면 여자 혼자 밥하는 경우는 없더라구요. 집에 먼저 오는 사람이 식사 준비. 요렇게 하데요. ^ ^

[불여우]

다른나라분들은 어떻게 사시나 궁금했어요,글구 우리나라 직장여성들 힘들기도 하구요.

[수빈]

궁금하신게 있으시면 언제든지 물어봐주세요~ *^ ^*

[작은오솔길]

나두 새끼 양고기를 새끼 고양이로 읽었는데 별머금다님도...ㅎㅎ 수빈님 덕분에 즐거운 경험 하네요..^^*

[수빈]

그런가요??? 하핫~~~

[산골소년]

양고기맛이 좋을듯하고요...
특히 케익인가 빵인가 아주 달달할 것 같아요