시나몬 롤 - 크림치즈프로스팅은 나중에 따로 먹기전에 뿌려야~

[채심당]

1차발효로 마무리냐  (호야),   2차 발효를 할거냐  (빵준서)

나는 쉬운거- 호야

단, 그냥 실을 사용해 잘라서( 자르기 쉽다, 단면이 좋다)  팬에 하나씩 넣을거다.

그리고 시나몬 속은 포마드버터 바르고, 황설탕(마스코바도)과 시나몬섞은 것을 뿌려주는 것으로 하면 속을 넣기 쉬워진다. 

크림치즈프로스팅은 새콤하다고 요거트를 넣은 것을 싫어하는 사람도있다 (요거트 뺀다 )  

(32) 사랑하는 사람들과 홈파티에 시나몬롤은 어떠세요? 무조건 인정받는 맛보장 레시피 알려드립니다. - YouTube

시나몬 롤  :  27cm X 19cm X 5cm (외경 30.5 X 21.5 X 5cm) 틀 1판 분량  - 실로 잘라서 12개분량

350g | 강력분 | Strong flour

70g | 설탕 | Sugar

7g | 소금 | Salt

8g | 드라이이스트 | Dry yeast

110g | 계란 | Egg

120g | 우유 | Milk

120g | 무염버터 | Unsalted butter

50g | 플레인 요거트(무가당) | Pain yogurt (Sugar-free)

모두 섞은후 밀가루를 넣고 반죽후 

20분씩 3번 발효시키고 마지막에 냉동고에서 냉을 먹인후 다루기쉽게한 후

반죽을 펴서 버터 바르고 가루상태의 시나몬설탕 속을 뿌려서 넣고 말아서 자른후 휴지없이 바로 패닝해서 구우면 된다. 

시나몬 버터 속 | Cinnamon butter

150g | 황설탕75g | Brown sugar

15g | 시나몬 | cinnamon powder

75g | 무염버터 | Unsalted butter  -녹여서( 또는 포마드상태 ) 먼저 반죽에 바르고 위에 가루를 뿌리듯이 속을 채운다.

총무게 : 1075

크림치즈 프로스팅 - 토핑을 안발라도 맛있슴 

150g | 크림치즈 | Cream cheese

50g | 무염버터 | Unsalted butter

75g | 슈가파우더 | Sugar powder

40g | 플레인 요거트(무가당)  - 생략가능

[채심당]

내부 소가 녹아서 흘러나오니 낱개 틀이나 사각틀에다 넣어야겠다.
내 오븐에서 200도는 좀 높은온도고 190~180에서 구움색을 보면서 꺼내도록 한다.