나라마다 이름이다르다.
프랑스에서는 카페,
미국에서는 커피,
일본에서는 고히라고 한다.
커피의 원어는 에티오피아의
카파로 힘을 뜻하는 아랍어.
영국에서는 커피를 아라비아의 와인이라고 불렀다
커피맛의비밀?
카페인은 뜨거운 물에 잘 녹기 때문에 높은 온도에서 추출되고, 떫은 맛을 내는 타닌은 뜨거운 물에서 분해되거나 변질되고 저온에서 잘 녹는다.
그래서 두 번, 세 번 가열, 추출하면 카페인의 양은 현저히 줄어드는 대신 타닌이 많이 나와 쓴맛과 떫은 맛이 강해진다.
커피 정말 해로운가?
가슴이 뛰어 커피를 한 모금도 못 마시는 사람이 있다. 이는 카페인 이 심장 박동을 높이기 때문. 이런 사람은 무카페인 커피를 마시면 괜찮다.
카페인은 신장의 활동을 촉진시켜 수분의 배설량이 늘어난다. 이러한 이뇨 작용은 숙취를 없애는 데 효과가 있다. 이밖에도 카페인은 위산 분비를 촉진하므로 빈 속에 커피를 마실 때는 우유를 타서 마시도록 한다.