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非스포츠 게시판 한우라구 파스타
효범이 빠 추천 3 조회 3,334 14.08.29 16:00 댓글 29
게시글 본문내용
 
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댓글
  • 14.08.29 16:13

    첫댓글 이건 사먹어야겠네요 ㅎㅎ

  • 14.08.29 16:14

    잘 봤습니다.

  • 14.08.29 16:30

    후덜 퍼온걸줄 알았는데 '비스게'에 놀라내요ㅎ 잘봤습니다~

  • 14.08.29 16:59

    22 능력자시네요

  • 저도 원문보기해서 누가 이렇게 만드셨나 찾아봤는데 비스게 오리지널 ㅎㄷㄷ

  • 14.08.30 00:37

    44444 비스게이에서 놀람

  • 14.08.29 16:31

    요리 잘하시는 분 너무 부러워요 잘봤습니다.

  • 14.08.29 16:40

    요리과정 설명이 이렇게 어려운건지 처음 알았습니다

  • 작성자 14.08.29 20:18

    다음에는 그냥 알리오올리오 레시피를올려야겟네요ㅎㅎ어려우시다니

  • 14.08.30 00:49

    @효범이 빠 알리오올리오가 제일 어려운 음식인데?
    이탈리안 쉐프들도 그렇게 얘기하고..

    다만, 치킨스톡을 넣으면, 풍부해진 맛일테지만;;;;

    알리오올리오는 진짜 제일 맛내기 어려운 음식 인 것 같은데??

  • 작성자 14.08.30 00:54

    @▶◀이탈리아나. 맞아요.. 마늘만으로 깊은맛을내기란참어렵죠.. 치킨스탁을 넣는것과안넣는거랑 차이도있고ㅎㅎ
    너무잘아시는거 아녜요?

  • 14.08.30 01:23

    @효범이 빠 이탈리안 요리를 좋아하고,
    자주 만들어 먹고,
    한때 세상에서 가장.. 친했던 사람이 요리를 했었고, 아니 하고 있을테고,
    이탈리아에서도 같이 살던 이탈리아 룸메이트 아이들덕분에 이탈리아다운 요리도 자주 얻어 먹었고,
    살면서도 사먹어보고, 등등등... ^^;

    우리나라에서 치킨스톡 안넣고 요리하는 이탈리안 식당은 아마 10%에 불구하죠..?

    더욱 안타까운건, 요리유학을 갔다 온 사람들도 죄다 넣고 장사를 하죠.

    단연컨데, 호텔 유명쉐프들도!

    글쓴님, 예전글보니~ 아직 어리신것 같던데.. 열심히 배우며, 느끼며 자신만의 요리를 찾길 기도할께요~
    이탈리아인도 맛보았 때, 진짜 감탄 할 수있는 이탈리안 요리를 찾길 바랍니다.^^

  • 14.08.30 01:28

    @▶◀이탈리아나. 예전에 요리유학 가신다고 할때, 제가 한살이라도 젊을때 가라고 권했던게,

    우리나라 시스템으로 요리를 배우면 값싸고 원가절감을 해서 만들 수 있는 요리법을 먼저 익히게 되더라구요.

    그 습관이 때론, 좋을 수도. 나쁠 수도 있더라구요.

    머리에 익히지 않고, 마음으로 익힐 수 있는 자신만의 철학으로 요리를 만들길 바라요.

    일전에도 썼지만,
    제가 주변에서 보면, 요리는 기술을 익히는게 아니라.. 마음을 익히는 직업 같아요.

    요리도 예술이라고 생각해요. 저는...!

    음..
    그냥, 지나가는 나그네에 한소리였으니~ 판단은 본인 몫이겠지요? ^^;;

  • 작성자 14.08.30 02:15

    @▶◀이탈리아나. 오호 좋은말씀감사드려요..제가 일할때도 쉐프가 치킨스톡만은 직접관여해서 만들었어요.. 특유의 감칠맛.천연조미료를얻을수있어서.. 아직도 우리나라사람들입맛에는 정통이탈리안의맛보다는 감칠맛,입에감기는 맛을 선호하니깐요
    어쩔수없는거같아요ㅋㅋ저또한그러니깐요

    아유학은...내년상반기쯤갈거같아요

  • 14.08.30 02:56

    @효범이 빠 아니요, 그렇지않아요..
    조미료에 익숙한게 아니라, 조미료를 넣은 식당들이 더 많아 비교를 할 수 없었던 것 뿐이지요~

    제가 위에서 언급한 부분대로,
    정직하게 만들려고 노력하는 식당을 잘 찾아보면 있습니다.

    제가 알던 그 사람도 최대한 그렇게 노력하며, 연구했었구요..

    길들여진 맛에 익숙한게 한정적이라서 글쓴님또한(요리를 하면서도..) 제한을 두며, 단정 짓는 것이지.

    정직하게 요리를 하려고 노력하는 쉐프의 정성 담긴, 음식을 느낄 수 있는 손님들은... 반드시 있습니다.

    싸구려 면과 고급 면의 차이를 느끼는 손님들도 많구요!

    더 많은 접시에 요리를 담아내다보면, 언젠가 제 뜻을 이해 할 수 있는 날이 오길 바랍니다.

  • 14.08.30 02:56

    @▶◀이탈리아나. 좋은 밤 되세요!

  • 14.08.29 16:47

    우와~~~ 진짜 맛있겠네요~~ 여친님이 폭풍 감동에 뽀뽀 작렬했을거 같습니다 ㅎㅎㅎ

  • 14.08.29 17:02

    기승전망일줄 알았는데 ㄷㄷ

  • 14.08.29 17:09

    빠르미지아노 러지아노 치즈가 보통 갈아서 파스타에 넣는 용도인가요?
    지난달에 이태리 출장갔을때 현지 친구한테 이태리 기념품으로 뭐 추천할만한거 있냐고 물었더니 저 치즈를 얘기하던데....
    맛있나요?

  • 작성자 14.08.29 18:17

    음..ㅋㅋ이태리요리에 거의빠지지않고써요~ 비싸다는게 흠이긴하지만

  • 14.08.29 17:49

    헐.... ............

  • 14.08.29 18:07

    와우 뭔가 육즙넘치는 빠워한 맛일거같네요

  • 14.08.29 19:34

    그래서~~있으시다?~~~

  • 14.08.29 19:53

    우와 당연히 스크랩글인줄 알았는데 ㅎㄷㄷ 이시군요 ㅎㅎ

  • 14.08.29 21:19

    효범빠님 요리 직접 배우시는걸로 아는데 정말 대단하네요ㅎㅎㅎ

  • 헐;;;; 스크랩 글이 아니었다니. 굉장하시네요.

  • 14.08.29 22:10

    라구는 사먹어야죠 ㄷㄷㄷ 10시간 가량 끓이는 분도 본 것 같은데... 저는 와이프한테 카레 4시간 끓이다가 뺨맞을 뻔 ㅠㅠ

  • 14.08.30 00:44

    요리하는 사람이.......!!!!!
    (요리하는 사람으로 그때 말한것 같은데?)

    집에서 만들때도, 치킨스톡 넣으면 완전 반칙! ! !
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    그걸 넣으면 아무음식이나 누가하든, 다 맛있는... 외국식 다시다! ㅋㅋㅋㅋ

  • 14.08.30 09:39

    치킨스툭이라니...걍 다시마국물만 들어가도 음식만이 변하는데...잘보고가요~~~

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