백오이소백이 노각장아찌

[볼타바강]

백오이 사과 양파 무우 미나리 당근 매실액
새우젓 감자녹말 마늘
감자녹말을 풀어서 감자풀을 쑤어 식혀 놓고
오이는 4등분해 칼집을 넣어준후 소금에 절여
절여진 오이는 찬물에 씻어 물기를 빼주고
무우 양파 당근 사과는 곱게 채썰어
미나리 매실액 마늘 새우젓 넣어 속재료를 만들고
절여 물기뺀 오이 사이사이 준비한 속재료 넣고
끓어 식혀논 감자풀을 넣어 숙성시킨다

노각 설탕 소금 식초
소금2 설탕1 식초2준비해서
노각은 반으로 갈라 속을 파내고 설탕 소금 듬뿍
뿌려주고 마지막에 식초를 부어준다
하루밤 지나면 물이 흥건히 생기고
삼일 지나면 오이는 건져 놓고 국물은 따라서
한번 끓였다 식혀서 붓는다
노각은 껍질을 벗기면 미끈거리고 아삭함이 부족
노각장아찌는 두고두고 먹을수있다 ^---^

장아찌를 썰어 찬물에 행궈 물기를 꼭짜주고
통깨 참기름 넣어 조물조물 --^
오이소박이와 노각무침은 손주 먹일거라
고추가루 안넣고 담백하게 마무리 ^---^

[Skyinusa]

(먹어봐야 맛을알지...궁시렁 궁시렁ㅎㅎ)
입맛 없을때 좋겠네요.흐으읍 뚝!(신침 떨굼)

[볼타바강]

하늘님 정답~~ㅎㅎ
장아찌는 새콤 달콤 짭쪼롬~~

[연두]

노각장아찌는 처음봐요..노각사러 갑니다..ㅎ

[볼타바강]

노각간장장아찌도 만늘어 보세요

[메이플(밴쿠버)]

백오이 소박이 보기에도 깔끔하고 맛있을것 같아요..
집에서 큰모임을 앞두고 있는데 볼타바강님 요리 레시피 몇가지 눈독들이고있어요.^^

[볼타바강]

소박이 담을때 찹쌀풀도 좋지만
감자전분을 이용해보세요
깔끔하고 감칠맛이 좋아요

[012대장 (인천)]

이곳은 노각이나 오이가 읍다 ~ ㅎ

[볼타바강]

오~잉 오이를 안판다는 소린가요~?

[012대장 (인천)]

으이구 ~
있음 모하나?
혼자 해 먹나? ㅠ

[작은숙이]

아, 맛있겠어요. 오이 소박이는 고추까루로 범벅하는 줄로만 알았어요. ㅎㅎ 무식쟁이...

[볼타바강]

내입에 맞는 음식 내맘데로 할수있으니
주부란 참 좋은거 같아요...ㅎㅎ