스크랩 표고버섯의 효능

[수기]

 

[명칭과 분류]

학명 - Lentinus edodes (Berk.) Sing
분류 - 균심균류(Hymenomycetidae) 주름버섯목(Agaricales) 느타리과 Pleurotaceae

 

 

[버섯의 특징]

갓은 35-130(200)㎜, 모양 성장 초기에는 반구형-반구형,

갓끝은 안쪽으로 말려 있으며, 백색 면모상막질의 내피막으로 싸여 있으나 성장하면 편평하게 펴지며,

종종 중앙부위가 약간 돌출, 갓끝에는 내피막 잔유물이 부착되어 있으나 곧 소실.

표면은 건성, 옅은 갈색, 갈색-흑갈색, 짙은 색의 섬유상 인피 또는 비늘모양의 인피가 덮여 있거나,

주로 건조시에 얕거나 깊게 귀열상으로 갈라지기도 한다.

조직은 두껍고, 치밀하고, 탄력성이 있으며,

백색이나 건조하면 옅은 황색을 띠며, 향기가 매우 짙으며, 맛은 부드럽다.

주름살 대에 홈 주름살-끝붙은 주름살, 빽빽하며, 주름살날은 초기에 평활하나 점차 톱니형으로 된다.

백색이나 시간이 지나면 갈색의 얼룩이 생긴다.

대 23-87×8-20(35)㎜ 원통형, 상하 굵기가 비슷하거나 종종 기부 쪽이 다소 가늘다.

표면은 대의 상부에 불완전한 백색의 턱받이가 있으며, 턱받이 위 쪽은 백색, 아래쪽은 백색

또는 갈색의 섬유상 인피가 있으며, 하부는점차 짙은 갈색을 띤다.

중심형 또는 편심형. 대의 조직은 질기고 단단하다. 건조하면 향기가 짙다.

 

 

[발생시기 및 장소]

봄과 가을(2회)에 활엽수(참나무, 졸참나무, 너도밤나무 등)의 고사목

또는 그루터기 위에 무리져 발생하는 백색 목재 부후균으로 한국, 일본, 중국, 동아시아, 뉴질랜드에 분포한다.

 

 

[관 찰]

옛날부터 제1능이, 제2송이, 제3표고 또는 제1송이, 제2능이, 제3표고라 하여

우수한 식용버섯으로 널리 알려진 버섯. 한편 표고에서 추출하여 정제한 Lentinan이란 물질은

암 또는 종양의 생장 억제 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 많은 사람들이 이것을 이용하고 있다.

(표고는 참나무, 상수리, 졸참나무 등의 원목을 이용한 장목 재배법이 개발되어

전국적으로 광범위하게 인공재배를 하고 있으며,

최근에는 참나무 톱밥을 이용한 상자재배 또는 포트재배법이 개발되어 손쉽게 단기재배가 가능하게 되었다.)

표고버섯의 효능

☞ 정의

표고버섯은 성질이 차고 맛이 달다. 독특한 향기의 이름은 렌티오닌으로, 표고버섯이 정신을 맑게 하는데 도움이 되는 것은 이 향 때문이다. 또 소화기관을 튼하게 하는데 효과가 있어서 식욕부진, 소화불량, 유즙부족 및 신체가 피곤할 때에 복용한다. 표고보섯은 인체에 작용하여 인테페론이라는 물질을 만들어냄으로써 암의 치료제, 바이러스 병의 특효약으로 각광받고 있다. 표고버섯은 면역기능을 강하게 하기 때문에 여러 가지 종류의 면역 기능 저하의 질병에 쓰일 수 있다. 또 균 억제나 혈당량을 낮추는데도 효능이 있다. 몸이 찬 사람은 많이 먹어서는 안된다. 그리고 표고버섯의 소화율은 당질을 제외하고는 단백질, 지질, 섬유 등은 좋지 않으므로 설사를 자주하는 사람은 많이 먹어서는 안 된다.

☞ 효능

1. 동맥경화

-표고에는 구아닐산이라는 성분이 많이 들어 있어 혈액의 콜레스테롤을 적게하는 작용이 있어 동맥경화 환자에게 좋은 식품이다. 표고를 약으로 사용할 경우엔 생것보다 말린 것이 약효가 더 뛰어나므로 말린 표고버섯을 이용하도록 한다.

2. 심장병

-표고버섯은 인터페론이라는 물질을 만들어 냄으로써 암의 치료제나 바이러스병의 특효약으로 각광받고있다. 또 저칼로리 식품이라 비만증 체질이나 심장질환자에게 좋은 식품이다. 표고버섯의 성분중 엘리다테닌이라는 성분은 혈액의 순환을 돕고 콜레스테롤치를 떨어뜨려 고혈압이나 심장병 예방에 효과적이다.

3. 단백질, 미네랄, 비타민류가 풍부해 고혈압을 예방하고 신장염, 담석증, 위장장애, 구루병 등에 효능이 있다. 허약체질을 개선하며 식도암을 예방하기도 한다.