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소고기육회10 위장기능 원기보충 면역력증진 단백질 체중관리적합 피로회복
우울증예방 세로토닌풍부 필구아미노산풍부 양질단백질 (근육형성)
감자전 간감자 곱게 감자채 섞어 부친다 찐감자 말려 반찬 간식
오이고추쌈장 더진청양 참기름 먹을때 조금씩 생강여유있게분말
돤장5+고추장3+땅콩버터1 메실청=모든나물의 기본 주3번이상 단백질 오리 흑돼지 앞다리
애호박만두 호박채살작절여 표고 마늘 대파 후추 통깨 10분찐다
애호박나물 비져 큼직썰어 소금랲씌워 렌지호박60%익혀 새우젓1 국장1,1/2후추
휘젖지않고 팬 80%익혀 젓가락 벅벅하게 깨
콩나물장아찌500 물10컵 다시마1장 베트남고추2 뚜겅열고 약불 은근히3분 후
다시마 콩나물채받쳐 건지고 양조장10 흑설탕4 맛술6 콩나물삶은물10 한소금끓여 식혀 지퍼팩에넣어
청양5 풋고추3 양파1큼직 식초 매실액5 식초8 오이두두려 물기빼 명란젓무침
오이무침오이씨제거 어슷 소금 물엿2 절여 물기 짜 식초2 진장1,1/2 참기름0,2깨 소금5(청오이복음 백오이무침)
∞ ∞ ∞ 냄비콩나물간장1 물2 고추가루10분삶아 젓가락 무친다
콩나물식혜 콩나물 배1 껍질째 무1/4 조청2컵 보은10시간 채걸러 하루2잔
미나리말이 무채4 당근채1/2 끓는물무채 당근채 차례데져
찬물헹궈 김발펴 데친미나리 펴 무 당근채 올려말아 살짝 짠다 미나리끈으로
미나리묶고 구운대파1센치썰어 맛소금 맛술 4끓여 버터넣어 조절 수저묻혀
떨어지지않을 농도 미나리에 뿌림 배속=생강 대추 바작말려분말 꿀찜
(당뇨)바나나브레드계란2 아몬드가루1컵 꿀 갈아(으깨사용
)그릇기름발라 간반죽부어 10분돌려 위 바나나 꿀뿌림전자렌즈
어묵깡찐어묵 뜨거운물 데쳐 물기 빼 렌지2분간격으로 돌린다
###찐마+ 김 물미역 싸먹는다(간식콜라비) 인삼수술직후안먹는다
C사과 C양배추 A당근 동양 아침식전한잔 건더기까지
단백질+채소 해독스프=시래기 당근 무 우엉 표고 북어 먹을수있으면 건지같이###
②감자얇게 썰어 올리브볶아 양파채 계란노른자2 계란1 감자에부어 후추 걸죽해지먼 덮어 앞뒤 익힌다
1,두부200부추전130 두부으깨물기 짜 덖어 부추잘게 섞고 계란반죽 소금 후추 부쳐 뚜겅덮고6분
2,부추100 팬돌려담고 기름약간 불켜고 계란3 약불5분 뒤집어 마늘 간장2 꿀1 물6후추 부추넣어조림
케챺껍질벗겨 도마도믹서 월계수잎 통후추20분 끓여 고운채걸러 도마도씨 내용물걸러
설탕 식초 소금 10분끓여 복분자)전분가루 (당뇨)
마늘장아찌(마늘식초 설탕물 하룻밤재워)소금 식초 설탕 정수물(
1. 매운맛이란?
① 캡사이신: 고추의 매운맛을 내는 성분. 식욕을 높여주며, 과다 사용하면 인공적인 혀의 고통 그 자체
② 알리신: 마늘, 양파의 알싸한 맛을 내는 성분. 항염증·항암·항균 효과가 있어 식중독을 유발하는 균들을 없애줌 ③ 피페린: 후추, 강황의 약효 성분. 소화액 분비를 촉진시켜 소화를 도움
④ 알릴이소티오시아네이트: 겨자, 고추냉이의 톡 쏘는 맛을 내는 성분. 혈관의 탄력을 살리는 데 도움
⑤ 진저롤: 생강 특유의 매운맛 성분. 혈관을 확장시켜 혈액순환을 돕고 체온을 유지시켜줌
2. 매운 식품, 먹어야 하는 이유
① 혈관청소부! 혈압↓ 콜레스테롤↓
-매운맛 식재료는 몸에 땀을 나게 하여 신진대사를 촉진해 혈관 속 노폐물과 독소를 배출시킬 뿐만 아니라
매운맛을 나게 하는 강력한 항산화 성분으로 혈관 내피세포를 강화시키고 LDL 콜레스테롤의 산화를 막아
혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 억제해 줌
② 천연 항생제! 항균, 항염
-매운맛을 내는 성분들은 강력한 살균·항균 작용을 해 식중독균을 차단하고 위궤양을 유발하는
헬리코박터 파일로리균까지 줄이는 효과가 있음
③ 비타민 풍부! 면역력↑
-풋고추의 비타민 C 함량은 43.95㎎/100g으로 귤 100g에 34.75/100g보다도 많이 함유되어 있음
3. 맛과 효능 2배 UP! 매운맛 요리법
① 마늘은 ‘으깬 후 10분 두었다’ 조리한다
-마늘 전자레인지1분, 오븐45분구우면 효능 거의 없어지지만 으깨고 난 후 10분 기다렸다가 사용하면 효능유지
② 후추 ‘가열 후’ 뿌림 -후추 미리 뿌리고 요리하면 발암물질인 ‘아크릴아마이드’ 함량증가함
③ 고추 ‘불 끄기 직전’ 넣는다
-고추 많이 들어있는 비타민C 열 수분 약하기 때문 최대한 열가기 시간 짧게 고추가 가진 영양성분 섭취
④ 생강 ‘껍질째 달여’ 먹는다 -생강 항산화 성분 껍질에 많아.혈압이 높은 사람에게는 껍질째 먹는 것을 추천
⑤ 매운 식품은 ‘위에 좋은 채소와’ 함께 먹는다
-매운 음식 지나치게 많이 먹거나 자극적으로 먹으면 위 해롭기 때문 위에 좋은 설포라판 풍부한 양배추,
브로콜리나 점막을 보호해 주는 뮤신 성분이 많은 연근 등을 함께 섭취하면 좋음
마늘끝 뽀죽한것좋다 고추태좌먹는다 매운맛 설탕재우거나 데치면 감소
고추잡채 돼지등심채200간장1설탕1 마늘0,1 참기름1/2 양파채1/2 당근1/4 식용유3 통깨1 소금 후추 깨
차돌박이 겨자냉채 차돌200채썰어 간장 맛술1 소금 후추 참나물100 직겨자2장 양파1/2 황홍파프리카
쇼스 연겨자1,1/2 들깨가루2 식초3 올리고당1 간장0,1 마능0,1 물1,1/2 설탕2 소금1/2 참기름 차돌볶아
(한달2키로+꿀숙성 마늘굽고 삶아 물마시고 삶은마늘 으깨 물부어마심)
우엉조림 2뿌리 껍질째 채 깊은팬조청 간장 마늘3족 건고추 2분뒤적이며 조려 우엉에서 나온물 채걸러
양념물 중불걸죽조려 거칠게 다진호두 졸려 참기름
소고기600소금 후추 파프리카분말 반죽(양파1 마늘4믹서)고기에넣어 골고루버므려 작은공빚어
감자4개 접시 식용유약간 고기공담고 감자4개 썰어 사이사이 감자담아 호일덮어 190도 45분
감자 파슬리 파 통조림옥수수 올리브 구운고기얹는다
두부300감자전2개채 물 담가 전분빼 다진청양 감자전분5 으깬두부 소금 동글납작지진다
①무전무1/4 300채 끓는물 소금30초데쳐 다진브러커리10초데쳐 사워 물꼭 짜
국장 건식쌀가루 감자전분10 들깨가루부침 넓게 지진다(강중불)
②무전 당근채홍청고추다져 물엿4 소금10분후 당근 고추넣어 감자전분2 감자2 튀김4 마요1 커피1
두부 수분제거위해 썰어 펴쳐 렌지3분 식혀 봄동 당근채1/4 홍고추 양념간장2 참치액1 고추가루 마늘1/3 매실액 무친다
건취나물볶음미지근한2시간 불려 삶은취100 대파20 들기름2 마늘1 설탕 멸치액1/2 국장1 양념버므려
식용유2 취나물 볶아 멸치육수1/2컵 2분 참깨가루
양배추피자=양배추채 위계란2개 넓게 펴 모차렐라치즈 바질 파셀리
적게먹고 때때로 단식 육식줄여라 땀흐려라 몸차갑게 차없이
국물없는식사(건지만 저녁식사× 한시긴먹기) (밥한번먹자친구야 김성환 ) 유해물질멀리
당근400+양파400+레몬뜨거운물샤워+올리브오일2+생들깨가루1컵믹서(유리병하루2잔)
①감자+우유+굴+익힌계란②감자+ 양파볶아 +계란 김자즙1/2컵 끓는물 감자편담가 우림 +③찐감자냉장 하루아침2알 ④크릴오일 (잔새우 식품의약처)
오징어젓 1박스70마리정도 7/15일경 여름2주 겨울1달
오래 사는 30가지 방법
1.마늘을 하루 1-2쪽 섭취 2.적당한 운동꾸준히
3.정제하지 않은 곡물 섭취 4.야채 과일 많이 먹기
5.패스푸드 섭취 줄이기 6.생선 많이 먹기
7.소금 적게 먹기 8.적당량의 와인 마시기
9.하루 두 잔 정도 커피 마시기 10.여러가지 차 많이 마시기
11.체중을 적당하게 줄이기 12.무리한 체중 감량 피하기
13.콜레스테롤 수치 줄이기 14.아스피린 복용 의사와 상의하기
15.자주 성관계 가지기 16.자신만의 스트레스 해소법 개발
17.어떻게든 담배는 끊기 18.입냄새 제거하기
19.악기 연주와 노래 부르기 20.콧노래 흥얼거리기
∞ ∞ ∞ 더덕고추장구이 물1컵 소금2 20분절여 두두려 얇게 고추장2 고추가루 마늘 다져볶은소고기
양념 더덕에 앞뒤발라 찹살가루 무쳐 앞뒤구워 고추장양념바른다
∞ ∞ ∞ 더덕찹살전 더덕120 20분절여 얇게 두두려 절인더덕 찹쌀가루1/2컵 무쳐 튀겨 설탕 찹살가루 더덕무쳐 중불튀겨 다진호박씨 끝부분 꿀 흑임자 호박씨무친다
손질된더덕 고추장양념 랩 지퍼팩넣어 얇게 펴 얼려 먹을때 파마늘(따뜻한음식 부추+생강+단호박+계피)
∞ ∞ ∞ 무나물무1개 양파1 채 소금1 15분후 강불 기름없이 볶아 물1컵 익혀 먹을때 개인접시 들기름
뚜껑덮고 물1컵 끓으면 중불10분 국물까지 먹으며 먹기직전 들기름
무정과 짧고 통통한무 15센치 썰어 소금1 조청쌀엿1컵 중간 뒤집으며 6시간절여
솥에부어 생강 강불-중불거품거두며 뚜껑열고5분 중간저으며 뚜껑덮고 한시간후
흑설탕3 약불1시간 식혀 기름종이갈고 볶은콩가루2
무조림1키로1개 중멸치30 렌지1분 대파큼직1청양1 물500 진장1/4 국장2 마늘1 설탕1
고추가루3 미림3 표고가루1 강불5분 뚜껑열고5분 뒤집어 고추 중불15분 들기름1 총35분
∞ ∞ ∞ 라이스 페이퍼 계란말이(2장 따뜻한물적셔)푼계란6개 깻잎15장채 소금 간장 펼친 계란위 얹고 돌돌 만다
∞ ∞ ∞ 버섯편육 능이 소금물데쳐 말려 냉동 목이 표고 밤 팽이 기름없이 덖어 굵게다져 간장 참기름 밑간 모아 표고 다시마물 한천가루넣어 30분불려 표고물**끓여 버섯 밤넣어 끓여 사각팬2시간 냉장 굳혀(초고추장)
감자두부전 감자채 짧깨 꼭짜 으깬두부1모 소금 녹말 계란반죽 부친다
∞ ∞ ∞ 쑥갓 굴전=굴씻을때 뜨거운물 붓고20초후 건져 전부친다
파래180김말이=다진양파 당근 계란 소금볶아 김만다
∞ ∞ ∞ 파래굴국= 멸치육수 무200 파래180 굴120 마늘2개 국장 까나리액 미림 후추
∞ ∞ ∞ 파래전=소금넣어 주물러 2ㅡ3회채 씻어 부추 양파 당근 대파 버섯홍고추
튀김가루 물 다져 계란소금 건새우 한수저식부친다 ∞ ∞ ∞ 양파 쑥갓 부침가루4 빵가루5 계란1 소금 물 굴 참기름버므려 밀가루무쳐 식용유 팬 예열 반죽 굴올려익힌다
∞ ∞팽이전=뿌리자르고 팬돌려담고 소금 식용유 푼계란2 팽이에 붓고 중불 위 다진홍청3 두집는다 ∞ ∞ ∞ 삶은감자400으깨 소금 후추 깻잎다져 감자전분 옥수수전분2
모챠렐라치즈 식용유 비닐넣어 구멍뚫어 조금씩 짜 10분 튀긴디
∞ ∞ ∞ 모듬전골 냄비 불린 당면깔고 삼색나물 전 끓는물 데치고 소고기채양념 차례담고 끓는물3,1/2컵
진장0,2 마늘0,1 대파1/2 후추 깨 부어끓인다
사과아침(먹을때 잘라)당근 양배추 쪄 믹서
브러커리전=데친브러커리 맛살2줄 당근 다지듯 잘게 통옥수수 소금1 빵가루1 밀가루1 계란2개
∞ ∞ ∞ 우엉 깨무침=생긴대로 썰어 물2리터 식초1 담가 갔다가 끓는물6분익힌다 물에 뜬 거품걷고 채 펼쳐
식혀 진장3 식초2 올리고당3 소금1/2 들깨가루2 우엉섞는다
사과1 반갈라 생긴대로 얇게 납짝썰어 무수분제거 500 같은크기 모양 사과 무 사이 사이 차곡담아
소금0,1 라임즙 끼얹어 하루냉장
찹쌀팥시루뗙= 찹쌀 멥쌀갈아 대추 건포도 압력솥에 쌀팥 쌀팥 만능찜50분
∞ ∞ ∞ 북어 콩나물찜껍질벗긴북어 물적셔 젖은면보 감싸 15분후 다듬어 3토박
양념진장0,2 마늘1대파1 고추가루0,1 설탕1 생강0,1/2 다진홍청고추1/2 깨 후추 북어 양념발라
찜기 콩나물300 위 양념골고루 대파채 김오른찜기5분찐다 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
알468회2023,12/17(정호영) ∞ ∞ ∞ 칼치조림 흰대파2대 칼집5센치 양념장=물750 맛술청주150 설탕3 마른팬 칼치넣어 양념장붓고 끓을대 거품생길대마다 걷고 1차양념 양념장넣어 끓인다 불순물제거 뒤 물50미리넣어 국물 끼얹으며 센불국물어느정도졸면 대파넣어 익으면 건진후 생즙1/2 대파넣어 5분 더조린다 칼치 대파담고 센불조린 소스얹는다
∞ ∞ ∞ 당근전 당근1 닭가슴살2 생강 양파1믹서 전분계란부친다
자투리된장지짐돼지250 들기름1 멸치액1/2 마늘0,2 양파채 고기볶아 숨죽으면
미수가루1 청양볶아 된장 고추가루식용유 뚜껑덮고 약불5분끓인다
②건새우한줌 대파 함께볶아 최약불줄인후 장아찌국물100 진장2끓여 채 거른다 ③대파어슷 ④팬 들기름2 마
포두부말이 닭가슴살삶아 모든야채 포두부에 김밥말듯 만다
24년1/9 kbs 3대 항암 식품
1. 마늘
2. 항암버섯 3총사 (상황, 영지, 차가)
3. 십자화과채소 (브로콜리, 케일, 양배추)
* 알마늘 소고기 버섯 장조림 *
소고기(장조림용) 300g, 느타리150g, 알마늘 100g, 통깨
[고기 삶는 물] : 물 10컵, 통후추 1작은술
[양념장] : 간장4, 청주1, 맛술1, 설탕1, 항암버섯 달임액 1포
1. 소고기 5cm 길이 잘라 찬물30분 정도 담가 핏물뺀다.
2. 느타리 가닥 찢고 마늘 꼭지 떼어 준비.
3. 끓는 물 핏물 뺀 소고기 넣고 통후추 넣어 40-50분 정도 중불 뚜껑 덮어 고기익힌다.
4. 분량의 양념 섞어 장조림 양념 만든다.
■ 마늘 다량 섭취 주의할 사람
1. 아스피린, 항응고제 복용자, 수술 앞둔 사람
2. 결핵약, 항생제 복용 중인 사람
3. 진통제, 알레르기약, 수면제 먹는 사람
■ 상황의 놀라운 효능
1. 베타글루칸의 강력한 항암 효능
2. 콜레스테롤 감소와 혈압 혈당 강하
3. 폴리페놀, 비타민, 셀레늄이 면역력강화
■ 영지의 놀라운 효능
1. 강력한 베타글루칸이 암 예방
2. 노폐물 제거해 심혈관질환 예방
3. 간을 해독해 간 기능을 개선
■ 차가의 놀라운 효능
1. 항산화 효소가 암 세포 증식 억제
2. 면역력 증진
3. 혈당 안정, 인슐린 저항성 감소
* 상황 누룽지백숙 *
백숙용닭 1마리, 누룽지1컵, 밤3개, 대추3개, 양파1/4개, 마늘5개, 백숙용 한약재1팩, 물1.8리터,
상황 달임액 2팩, 겨우살이30g, 부추 100g,표고2개, 꽃송이버섯 50g, 소금1/2
1. 닭 배속까지 깨끗이 씻어 물기빼고, 다리 안쪽에 칼집 넣어 구멍낸다.
2. 닭 배속 양파, 마늘, 밤, 대추 넣고 다리 엇갈리게 칼집 내 끼워 오므린다.
3. 닭이 충분히 잠길 정도의 물붓고 약재팩 상황액, 겨우살이 넣어 끓인다.
4. 팔팔 끓어오르면 불 약하게 줄이고 중간에 거품 건져가며 1시간 이상 푹 끓인다.
5. 전골냄비에 누룽지를 깔고 닭을 올린 다음 표고버섯, 꽃송이버섯을 넣고 4의 국물을 부어 끓인다.
6. 팔팔 끓어오르면 소금을 넣어 간을 하고 한쪽에 부추를 넣어 끓여 완성한다.
7. 누룽지가 부드럽게 익으면 대파와 소금을 곁들여 낸다.
* 소고기 항암 버섯 전골 *
쇠고기(불고기or 샤브) 150g, 표고2개, 새송이1개, 목이2개, 느타리100g, 알배추2장, 양파1/4개,
대파1/2대, 청양,홍고추 각1개, 육수(멸치국물 4C + 영지차가버섯 달임액 2팩)
[소고기양념] : 간장1, 설탕1/2, 청주·맛술1/2, 마늘1작은술, 후추·참기름 약간씩
[국물간] : 국간장2, 마늘1, 맛술1, 소금1/2작은술
1. 소고기 불고기용으로 얇게 썰어 분량 고기양념 넣어 밑간.
2. 표고 기둥 떼어내고 얇게 썰고 새송이 납작하게 썬다.
3. 느타리 굵은것은 찢고 목이 물불린 다음 한입크기로 뜯는다.
4. 배추 양파 채 썰고 대파 5cm 길이 썰어 반 가르고 고추 어슷.
5. 멸치국물 영지 차가 버섯달임액을 넣어 섞어 전골 국물 만든다.
6. 버섯 소고기 등의 재료 담고 국물 부어 끓인다.
7. 고기 재료 부드럽게 익으면 간 살짝 끓여 완성.
■ 항암 버섯 3총사 이런 들도 꼭!
1. 인슐린 분비 촉진 - 당뇨병 환자
2. 사이토카인 활성화 - 만성염증 질환자
3. 베타글루칸의 효능 - 면역력 저하자
■ 내 몸의 면역력이 떨어졌다는 신호
1. 충분히 잠을 자도 피곤하고, 아침에 못 일어난다.
2. 낮에도 졸리고, 집중력이 떨어진다.
3. 감기와 같은 감염병에 쉽게 걸린다.
4. 설사, 변비 등 장 트러블에 시달린다.
5. 염증이 잘 생기고, 상처가 잘 낫지 않는다.
■ 매일 실천! 똑똑한 항암 식사법
1. 하루 한 번 냉장고를 채워라!
2. 매 끼 식탁에 오색 무지개를 띄워라!
3. 단짠탄 식품 줄이고, 항암 식품 섭취 늘려라!
두부 옥수수가루2 다진대파 소금 간정2 물1 후추 계란2 마늘 비닐넣어 구멍뚫어 팬에 길게 짜 부쳐잘라 양념 두부에 뿌린다 부추 팽이잘게계란3 소금 다진당근 스크램블 양파 간장2 굴소스 오이길게 수분제거 깻잎3장 볶은재료올려 비닐말아 먹을때 썬다 파래무침무채 양파채 홍청고추 파 액젓2참기름 매실액2
항암 식품 살펴보기 마늘. 양배추. 양파. 감초. 생강. 파슬리. 대두. 현미. 녹차. 오렌지.
보로콜리. 감귤류. 피망. 토마토. 오이. 박하. 딸기류. 키위. 멜론.버섯류. 해조류. 보리. 레몬.
1. 몸속 지방과 콜레스테롤을 제거 해 다이어트에 탁월.
2. 피지 줄면서 피부결 고와지고 피부 재생력을 순식간에 끌어 올린다.
3. 혈액순환이 좋아져 냉증을 개선하고 손발이 따뜻해진다.
6. 우엉껍질의 리그닌 성분이 혈관을 청소해 뇌졸중과 심장병예방
발육 빈혈치료 좋으며 근력 향시켜주고
치매 예방 하는데도 효능. 우엉 끓여 우엉차 마셔주면
감기 의 면역력 높혀주고 혈압 낮추는효능
우엉차 우엉은 돼지고기 먹을 때 재료 사용하면 누린내 제거.
표고 소금 생콩가루 1컵 끓는물 쪄 깨
애호박어슷 청양 생콩가루1컵 끓는물 쪄 마늘 대파 홍청고추 새우젓1 양조장2 깨 소금
양념장 찍는다 애호박무침 세로 반갈라 4-5쪽 세로 기름없이구워 데친쑥갓 양념무친다
배추전 배추송송 간감자 파 마늘 간장 부친다
.. 겨울철, 호박을 먹어야 하는 이유
① 겨울철 돌연사의 주범 ‘심뇌혈관질환’ 위험
② 겨울철 움직이지 않아 관리되지 않는 ‘혈당’
③ 겨울철 유행하는 ‘호흡기질환’ 예방
* 혈당이 걱정된다면 늙은호박, 애호박을 추천!
당뇨병에는 호박이나 호박씨를 ‘가루’로 만들어 ‘꾸준히’ 섭취!
2. 단호박 똑똑 섭취법
① 단호박은 심혈관질환 예방에 도움
② 단호박은 ‘껍질째’ 섭취!
- 찐 단호박 껍질의 하얀 반점은 맛 좋은 호박이라는 증거
③ 단호박은 ‘기름’과 함께 먹어라!
④ 국산 단호박은 껍질째 먹기에 적합, 뉴질랜드산 단호박은 더 달고 쫀쫀!
3. 늙은 호박 똑똑 섭취법
① 늙은 호박은 항암 효과가 높음
② 늙은 호박은 ‘데쳐서’ 먹어라!
③ 호박 겉면의 하얀 분가루는 잘 익었다는 증거
4. 호박씨+애호박 똑똑 섭취법
① 호박씨는 치매 예방에 도움
② 애호박은 소화에 도움
③ 애호박은 ‘말려서’ 먹어라!
* 고혈압으로 이뇨제 처방받은 사람은 호박 섭취에 주의!!
쌩쌩돌아양 장수 혈전녹이는밥상
■ 이런 증상! 오염된 혈액 적신호
1. 항상 피곤하다.
2. 가슴이 답답 자주 숨이 찬다.
3. 두통잦고, 어지럽다.
4. 한 여름에도 손발 차다.
5. 자주 멍이 든다.
* 혈액 순환돕는 귤피생강차
귤피 30g, 생강 20g, 양파 껍질 2g, 물 2리터
1. 양파 껍질 벗겨 연한 식초물 10분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어
소쿠리 2-3일 정도 바짝 말리거나 건조기 말려 준비.
(양파 보관 중 수분 의해 껍질 부분 곰팡이 생기는 경우가 있으므로
곰팡이 많이 핀 경우 벗겨 버리고 안쪽 껍질부터 말려 사용
2. 귤은 베이킹소다 식초 연하게 푼 물에 10분 정도 담갔다가 끓는 물에 살짝 데쳐
껍질 벗겨 채반 2-3일 정도 식품건조기 말려서 준비
3. 생강 깨끗이 씻어 얇게 저며서 준비. 물 2리터 귤피, 생강, 양파껍질
넣어 팔팔 끓오르면 불 줄여 30분 정도 끓인 다음 거른다.
* 그린 샐러드 곁들인 연어스테이크
연어 200g, 양상추 2장, 청경채 1개, 브로콜리 50g, 방울토마토 5개, 셀러리 1/2줄기, 올리브유2, 소금 1/5후추 [드레싱] : 올리브유3, 마요2, 레몬즙2, 다진양파2, 꿀1, 파슬리 약간, 소금
1.브로콜리 작은 송이 떼어 끓는물 살짝 데친다.
2. 양상추 한 입 크기 뜯고, 청경채 길이 반으로 썬다.
3. 방울토마토 1/2 썰고 샐러리 어슷하게 썬다.
4. 분량 재료 섞어 드레싱 만든다.
5. 달군팬 올리브유 두르고 연어 넣어 소금, 후추 뿌려가며 굽는다.
6. 샐러드 채소 담고 구운 연어를 올린 다음 드레싱을 뿌린다
아삭이고추무침 먹기좋게 썰어 쌈장 참기름(먹을때 조금식)
두부스테이크호박돌려각기 당근 빨간파프리카 채 마늘 팽이 두부1모 1/3칼집 밀가루 고운채 살살 노릇구워
굴소스1 간장0.1설탕 후추 참기름 야채 살작볶아 두부위 볶은야채얹는다
버섯들깨탕 새송이 송이 느타리 표고 목이 들기름볶아 조선장 표고물육수 (멸치 다시마 새우)
고사리 숙주 팽이 들깨가루 쌀가루 물에 개어넣는다
유자청 연근무침 연근100 노랑 빨유자청무침 물1컵 다시마4그램 식초1/4컵 유자청3 설탕0,1소금2/3
물끓으면 다시마4그램10분끓여 건지고 식초1/4 유자청3설탕 소금2/3 껍질벗긴연근130대쳐 찬물
노랑 빨강파프리카90
생강청300 배300 물1/4컵믹서 짜 앙금받고 레몬즙40분 건더기넣어 조리기
쌈장 오이고추무침다진청양 깨 마늘 설탕 오이고추 쌈장
두부샐러드두부1/4데쳐 수분닦아 양상추1/4 깨 적양파1/4잘게 새삭채소 두부각둑썰어 흑임자3 소금1/3
식초2 생수3 벌꿀
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