더덕구이

[감성여행.]

재료 _ 더덕 15뿌리


유장재료 _ 간장, 참기름 각각 한숫갈
양념장 재료 _ 고추장2숫갈, 다진마늘 1숫갈, 설탕 1숫갈, 참기름 1숫갈, 깨 1숫갈
                     꿀, 와인(혹은 미향) 약간
                      
기타 필요한 재료 _ 쿠킹호일, 소금 약간, 방망이




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1. 더덕은 깨끗하게 ?은 뒤에 반으로 갈라서 소금물에 살짝 담궈서  쓴맛을 빼요^^

2. 더덕을 방망이로 꼭꼭 눌러서 지근지근 두드려 줍니다..^^

↑으깨진 더덕이에요^^




3. 더덕을 다 으깼으면 볼에 담고 유장해서 밑간을 하고 살짝 재워둡니다..(한 5분쯤?)


유장은 간장:참기름을 1:1로 넣어서 만들면 되요^^

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유장에 들어가는 재료.. 참기름과 간장^^
분량에 따라서 비율은 적당히 조절하세요^^

더덕을 유장에 잘 재워두세요^^




4. 그 사이에 양념장을 만들어 보아요^^




양념장 재료 _ 고추장2숫갈, 다진마늘 1숫갈, 설탕 1숫갈, 참기름 1숫갈, 깨 1숫갈
                     꿀, 와인(혹은 미향) 약간




와인이나 미향은 잡맛이나 떫은 맛을 없애기 위해서 넣고...
꿀은 윤기를 더 하기 위해서 넣어요^^ 없으면 안넣어도 무방함

양념장 재료들을 그릇에 한데 넣고 잘 섞어 줍니다^^




5. 후라이팬에 호일을 깔고 유장해둔 더덕을 애벌구이 해요^^


원래는 석쇠를 써야 하는데..ㅡㅡ
석쇠 꺼내기가 급 귀찮아서 걍 후라이팬에 호일로 대체...
호일을 깔면 호일만 버리면 되니까 후라이팬을 닦지 않아도 되요^^*(잔머리 천재..ㅡㅡ)

한번만 뒤집어서 구우세요.. 자꾸 뒤적이면 더덕이 으스러져서 볼품이 없어져요^^;;
더덕은 생으로도 먹으니까..굽기엔 너무 신경 안쓰셔도 되요^^




6. 더덕이 대충 익으면 양념장을 발라서 더덕을 구워주세요^^

[정수나]

요리 레시피 올려 주셔서 감사합니다
편안한 밤 안녕히 주무세요.