치즈의 끝판왕 '파르미지안 레지아노(Parmigiano-Reggiano)'

[소토보체]

치즈의 끝판왕 '파르미지안 레지아노(Parmigiano-Reggiano)'

치즈의 끝판왕 ‘파마산 치즈(Parmesan Cheese, 영어)’의 본명, '파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano)' 
한국에서는 피자 등에 뿌려 먹는 초록통의 가루 치즈로 더 많이 알려졌는데요. 

사실 이러한 가루 치즈들은 원조 파르미지아노 레지아노와는 맛과 영양 면에서 큰 차이가 있습니다. 

원조(파르미지아노 레지아노)는 이탈리아 에밀리아 로마냐 주에 있는 다섯 개의 작은 지역에서만 

엄격한 관리를 통해 생산되기 때문인데요. 

오늘 그 중 한 곳을 직접 방문해서 만드는 방법과 특징에 대해 제대로 배워보겠습니다. 
원조 파르미지아노 레지아노 구별하는 방법까지 정리해보았으니 영상 끝까지 시청 부탁드려요!