참외 장아찌 (무침, 냉국 만들기

[과수원지기]

재료

참외14개,  천일염1컵, 식초반컵, 물엿3컵, 소주1컵

만들기

1. 참외는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2. 참외양끝을 조금씩 잘라주고 반으로 갈라 속을 파준다.

3. 용기에 참외껍질부분이 밑으로 가게 차곡차곡놓고 천일염을 뿌려준다.

4. 들어갈 재료는천일염 반컵 식초 반컵 물엿3컵 소주1컵을 골고루 뿌려준다.

5. 뚜껑을 닫고 실홍에서1~일정도 보관하면서 위 아래로 저어준다.

6. 2일후 냉장 보관하고 무침이나 냉국으로 만들어 먹는다.

참외 생체 무침

참외4조각 양파1개 천일염1큰술 식초1큰술 고추가루 1큰술 다지마늘1 작은술 통깨

를 넣고 조물조물 무친다.

참외 냉국만들기 

참외장아찌 4쪽, 쪽파3개, 다진마늘1작은술, 청량고추2개, 홍고추1개, 통깨, 생수500미리, 오이 장아지 국물 500미리, 소금약간, 얼음

1. 참외는 얇게 나박나박 썰어준다.

2. 쪽파는 송송 썰어주고 마늘은 잘게 다져주고 청량고추와 홍고추는 가늘게 동글동글 썰어 주고 장아지 국물과 생수는 1:1로 섞어주고 싱거우면 소금간한 후 통깨와 얼음을 띄워낸다. 

★냉국을 만들때는 오이물과 생수를 1:1로섞어 국물을 만들고 양념과 얼음을 띄워낸다