7월 서울정기모임 와인리스트

[킬러]

7월 지역 정기모임 테마는 아르헨티나와 미국와인입니다. 그중 우리나라에도 많이 소개되고있는 멘도자와 캘리포니아 와인이예요~

우리나라 먹거리의 관심사가 요즘 미국 식품에 집중되고있죠~ 그동안 모임 와인리스트를 짜면서 미국와인을 언제 한번 써봐야지 하고 있었는데 마침 좋은관심이던 나쁜관심이던 주목을 받고있는 시점에 쓰는것도 괜찮을것같아 이번 7월에 준비했습니다. 물론 미국와인만으로 갈수는 있겠지만 다양한 와인을 시음하고싶은 회원님들의 분위기를 감안해서 아르헨티나와인과 혼합을 해보았습니다.

하나의 식품이 전체를 대표할수 없는것이며, 우린 와인 커뮤니티이기에 미국 전체의 식품으로써가 아닌 와인으로 얘기를 해볼까합니다.

이번 모임에서 중복되는 품종이 없는만큼 다양한 시음을 통해 새로운 즐거움을 경험하실겁니다.

우리 회원님들은 와인 애호가로써 사심없는 판단을 할수있는 지성인이기에 준비한것이니 모임에 나오셔서 미국와인에 대한 궁금증을 풀어보는건 어떨런지요~

첫번째와 두번째와인은 떠오르는 와인강국 아르헨티나 화이트를 준비했습니다. 모임의 시작을 알리는 아르헨티나 스파클링와인을 시작으로 식욕을 당기게 하는 아르헨티나 쇼비뇽블랑을 시음하겠으며, 이후에 쓰이는 와인들은 모두 미국와인이 되겠습니다.

Toso / 토소-Argentina Mendoza
Pascual Toso는 1880년 고향인 이태리 피에몬테에서 아르헨티나로 이주하여 1980년 와인 농장을 시작했다.
Pascual Toso사는 Las Barrancas와 San Jose 두곳에 포도원을 가지고 있으며, 이탈리아와 프랑스 최고의 포도원에서 사용하는 첨단 장비들을 구비하고 있다.
또한 San Jose에는 매시간 500병의 와인을 병입 할 수 있는 장비를 갖추고 있다.
현재는 아르헨티나에서 가장 역사가 길고, 고급 와인을 생산하는 포도원으로 알려져 있다.
또 최근 Paul Hobbs라는 로버트 몬다비사의 와인메이커가 영입되어 지금의 Pascual Toso?는 로버트 몬다비사의 기술과 같은 방법으로 와인이 제조되고 있다.

1.Pascual Toso St. Lucas Brut-쌩 루카스 브뤼 NV
종류 : White Sparkling
품종 : Chenin Blanc, Chardonnay
색상 : 푸른 금빛
아로마 : 선명하며 복합적인 과일의 향
맛 : 깔끔한 드라이함과 풍부하고 상큼한 버블의 맛

2.Pascual Toso Sauvignon Blanc-파스칼 토소 쇼비뇽 블랑 2007
품종 : Sauvignon Blanc 100%

도수 : 13.6%

색상 : 산뜻한 노랑 색상

향 : 신선한 감귤류, 복숭아, 구즈베리 향이 전체적으로 상큼한 아로마를 형성.

맛 : 풍미 있는 과일향에 산도가 밸런스를 잘 이뤘으며, 볼륨감도 부드럽게 표현된 부담 없이 즐길 수 있는 와인. 약간은 드라이한 여운이 일품이다.

Bogle / 보글-U.S.A California
Bogle가문은 1968년 아버지와 아들 Warren, Chris Bogle이 캘리포니아 Clarksburg 지역에 처음으로 와인 생산을 위한 포도를 20에이커 심게 되었다. 
이 작은 농장은 Sacramento강을 따라 정착되었으며 Bogle 가문의 수년에 걸친 열정적인 작업으로 말미암아 나라 전체에서 칭송받는 와이너리로써 매우 인상적인 포도 재배를 발전시킬 수 있게 되었다.
오늘날 Bogle 포도원은 Delta 지역에서 약 1,200 에이커 이상의 와인용 포도를 재배하고 있으며, 맨 처음 포도가 심어진 후 10년 이 지나 와이너리가 설립되었음에도 번창하는 포도밭을 따라 아주 거대한 발전을 이루게 되었다.

1992년부터 Bogle 와이너리는 California Appellation Program 에 참가해오고 있으며 이 프로그램에서 와인제조자들은 동일한 주에 있는 몇몇 가장 최고의 포도원들로부터 과일을 제공받아 Clarksburg 내 Bogle 포도원의 것들과 혼합시킴으로써 와인이 캘리포니아 지역에서 자라는 여러 가지 뛰어난 포도들의 장점을 가질 수 있도록 하고 있다. 

3.BOGLE Merlot 2005-보글 멜로
품종 : Merlot 100% 
색상 : 엷은 보랏빛
아로마: 짙은 체리의 향, 파이프 타바코와 오크향
맛 : 부드러운 여름아니스 열매의 기운과 강한 탄닌의 끝맛
도수 : 13.5%

4.Petite Sirah 2006-쁘띠 쉬라 
품종 : Petite sirah 100%
색상 : 선명하고 진한 자주빛
아로마 : 약간의 블랙페퍼와 허브향에 향기로운 보이젠베리향
맛 : 잘 익은 과일과 베리의 맛, 부드러운 탄닌
도수 : 13.5%

5.Zinfandel Sonoma 진판델 소노마 
생산국 미국(U.S.A)
생산지역 -California - Sonoma County
생산자  Seghesio 세게지오 
포도품종 Zinfandel 100% 
테이스팅 노트 
짙은 붉은색 띠고 있으며 약간의 후추향과 풍성한 과일의 향, 초콜렛과 라스베리 등의 검붉은 과일의 맛과 향이 오크향과 잘 조화된 맛을 보여주고 입안 가득 오랫동안 지속되는 감미로운 여운이 일품인 와인이다. 
 
생산자 "Seghesio"
1895년 Seghesio 가문은 소노마 카운티의 알렉산더 계곡에 첫번째 Zinfandel Vineyard 재배를 시작했다.
오늘날 Seghesio 가문의 Vineyards는 지난 수세기에 걸쳐 획득한양이 400 에이커에 이르고 있다.
알렉산더 계곡과 러시안 강 계곡 그리고 드라이 크리크 계곡의 포도원은 가장 최상의 품질의 포도를 추구하는 세게지오 와인메이커 4대에 의해 선택되어 재배되고 있다.
오늘날의 Seghesio 세대는 zinfandel을 위한 그들 할아버지 세대의 열정을 그대로 간직하고 있다.
1995년 Seghesio는 한세기 동안의 재배를 기념하기 위해, 사문에서 세심한 포도주 관리를 통한 한정된 수확으로, 포도원에 재 공헌하는데 최선의 노력을 다하고 있다.
최고 품질의 와인을 생산하고자 하는 시도를 위해 숙성실이 재 디자인 되었고, 생산되는 수량도 3분의 2로 줄게 되었다.
Seghesio 가문의 포도원은 healdsburg의 역사적인 와인 타운에 위치해 있으며 실험실은 1895년으로 되돌아 간 원래의 오리지날 와이너리에 있다. 

6.Clos Du Val Cabernet Sauvignon  / 끌로 뒤 발 까베르네 쇼비뇽 2005
포도품종 : 94%카비넷 쇼비뇽, 3%카비넷 프랑, 3%멜로
수확시기 : 9월 초에서 10월 초 사이에 엄선된 포도만을 직접 손으로 수확한다.
숙성 : 7일동안 발효 시킨 후 20일 더 연장하여 과즙을 부드럽게 한 후 프렌치 오크통 속에서 16개월 동안 숙성시킨다.
색상 : 짙은 심홍색과 진홍색을 띠고 있다.
맛 : 빛깔들이 선명한 과일들의 짙고 향긋한 맛과 꽃 향기와 나무 향이 함께 어우러져 매우 풍부함과 살집이 풍부한 과일들의 맛, 그리고 은은하게 남는 초콜릿의 맛도 느낄 수 있다. 그래서 이 와인은 아주 절묘하게 균형을 이룬 와인이다.

Clos Du Val / 끌로 드 발-U.S.A Napa Valley
Clos Du Val 은 “작은 계곡의 작은 포도원” 이란 뜻의 프랑스 어로, 1972 프랑스 보르도의 샤또 라피테 로쉴드사에서 어린시절을 보낸 와인메이커 Bernard Portet와 John Goelet에 의해 설립되었다.
Clos Du Val은 설립 이래로 전통적인 프랑스 와인제조 기술을 사용하여 와인을 제조하고 있으며, 프렌치 와인의 우아함과 풍부한 Napa계곡의 과일 향이 잘 조화된 와인을 만들었으며 짧은 역사에도 불구하고 우수한 와인을 생산하여 세계의 우수 와인 대열에 들었다.
 와인 농장의 토질과 포도 질, 좋은 재배기법들로 인하여 1993년에는 Carneros 지역의 종묘 보전 장이 되어 혁신적인 포도재배 기법의 선구자가 되었다.
이러한 종묘기술은 조심스럽게 양육하는 것으로, 새롭고 젊은 포도재배자들의 표본이 되고 있다.
세계적인 와인은 훌륭한 포도에서부터 나온다는 컨셉에 따라 Clos du Val은 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel 및 Stags Leap지역의 Sangiovese에 130에이커와Napa계곡의Carneros지역 Chardonnay와 Pinot Noir를 140에이커를 갖고 있다. 
Clos Du Val로고는 3명의 신 정중한 오찬을 베푸는 세 명의 여신인 빛의 신, 환희의 신, 쾌활의 신으로 묘사된다.

2차와인

2차와인은 아르헨티나와 호주와인으로 선정을 했습니다. 1차 모임이 끝나고 와인의 여운을 그대로 달래줄만큼 가격대비 컬리티는 맛난 와인들이니 1차후 2차를 기대하셔도 좋을겁니다.

Toso / 토소-Argentina Mendoza
Pascual Toso는 1880년 고향인 이태리 피에몬테에서 아르헨티나로 이주하여 1980년 와인 농장을 시작했다.
Pascual Toso사는 Las Barrancas와 San Jose 두곳에 포도원을 가지고 있으며, 이탈리아와 프랑스 최고의 포도원에서 사용하는 첨단 장비들을 구비하고 있다.
또한 San Jose에는 매시간 500병의 와인을 병입 할 수 있는 장비를 갖추고 있다.
현재는 아르헨티나에서 가장 역사가 길고, 고급 와인을 생산하는 포도원으로 알려져 있다.
또 최근 Paul Hobbs라는 로버트 몬다비사의 와인메이커가 영입되어 지금의 Pascual Toso?는 로버트 몬다비사의 기술과 같은 방법으로 와인이 제조되고 있다.

1.Pascual Toso St. Lucas Cabernet Sauvignon-쌩 루카스 까쇼 2006
도수 : 13.5%
품종 : 100%Cabernet Sauvignon
색 : 진한 루비 빛
아로마 : 약간의 미세한 민트 와 야생의 베리들의 아로마 와함께 아주 독특한 블랙커런트의 풍미
맛 : 중간맛의 무게로 아주 풍부하고 감칠맛의 실키한 탄닌의 끝맛을 느낄수있다.

2.Pascual Toso Cabernet Sauvignon-까베르네쇼비뇽 2006
도수 : 14%
품종 : Cabernet Sauvignon 100%
색상 :  붉은 심홍색
향 : 안정되고, 강한 과일향
맛 : 강하고 향기로우며 부드러운 빛깔의 감칠맛을 돋군다.

Maxwell / 맥스웰-Australia Mclaren Vale
1979년 가문이 40 에이커의 포도원과 함께 Maxwell Wines를 소유하였으며, 이후로 강렬한 과일 맛과 구성과 기교가 어울어진 그윽하면서도 감칠맛이 나는 핸드메이드 적포도주 생산으로 그 명성을 쌓아오고 있다.
맥스웰 가문은 또한 남반구에서 전통적이면서도 아주 맛있는 황금발효꿀을 생산하고 있는 가장 중요한 생산자로,  Maxwell Meads로도 유명하다. 
Mead (벌꿀주)는 인류에게 알려진 가장 오래된 발효음료중의 하나이며, 가장 최근의 Ken Maxwell은 벌꿀주의 기준이 되어 현재 전 세계에서 가장 칭송 받는 제품을 연구하고 생산하고 있는 것이다. 
Maxwell 벌꿀주 맛의 순도는 50년 넘게 지속되어 온 가문의 부단한 연구와 개발의 증거이다.

3.Maxwell Cabernet Sauvignon-까베르네 쇼비뇽 2005
품종 : Cabernet Sauvignon  100%
색상 : 짙은 심홍색
아로마 : 까막까치밥나무와 민트잎, 와일드베리의 강한 향
맛 : 참나무와 조화를 이룬 강렬한 끝맛

4.Maxwell Shiraz-쉬라즈 2005
품종 : Shiraz 100%
색상 : 진한 루비색
아로마 : 향긋한 자두향, 레드카란트향, 블루베리향
맛 : 소프트오크 숙성에 강한 감칠맛이 일품

[슬픈안녕]

흠.. 2차와인 멕스웰.. 라벨이 너무 맘에 드는데요.. 라벨 띄어가야지 ^^ 그나저나 보글이 두종류 나오면 보글보글..!!! 이거 사탕3종류 다 먹어야 100판까지 가는데~! 음.. 어쩔까?

[싸랑의불나방]

이번엔 바쿠스 인거 같네요..^^

[유포리아]

보글 까쇼도 넣어서 보글보글하시죠...ㅋㅋ