Parmesan Corn Bread
한국에 태풍이 와서 물난리나고 하던데...
괜찮으신지
먼저 조심스럽게 여쭤봅니다........
누군가를 생각하며 음식을 만들어보신 적이 있으신지요..?
그렇다면 이왕이면 건강까지 고려하여 애써보신 적이 있으신지요..?
아마 오늘날 많은 엄마들은 아이들을 위해, 남편을 위해 그리고 이웃을 위해
재료하나라도 정성껏 준비하리라 믿습니다.^^
정말 ...
정말로 아름다운 일이라고 생각되는데요.
이 엄니 오늘도 빵을 만들었습니다
밀가루하나에 무슨 의미를 두겠냐고 하시는 님들도 계시겠지만
저에게는 중요한 밥만큼,
소중한 밀가루로 만들어진 빵... 그리고 베이킹이랍니다.
구수한 옥수수가루와
고소한 치즈가루를
통밀과 섞어서 만든 파마산옥수수빵빵빵빵빵~~~~크~
사진에 나와있는 옥수수가루를
그것도 저만큼씩 두 봉지나 선물로 받았습니다
베이킹하는데 쓰라며 주신 고운님의 손길..
당장 만들어보지 않을 수 없었겠지요 이엄니가 말이지요~호호호~
오늘의 베이킹은 그 분께 선물로 드릴 건강빵이구요
참고로...
당뇨병환자의 디저트를 위한 레시피에 나와있는 것을
약간변형한 것이지요...
그 님께서 얼마전 축복된 셋째아이를 낳았는데
임신내내 당뇨증세로 얼마나 고생을하셨던지...
고마워요...이만~~~~~큼... 아주아주 많~~이..*^^*
오늘의 베이킹은 재료만 준비하신다면
그렇게 복잡하지 않은 빵만들기가 될 것 같네요~
그리고..
오늘도 역시 종이컵레시피를 준비했습니당~~~
조금은 번거롭기는 해도
또 한번 이 엄니가 초보베이킹시절 이것저것 갖추지 못하고
헤매였던 것을 떠올려보며
단 한분께라도 도움이 되시리 간절히 바라는 맘입니다..... ^^
시작하겠습니데이~~~
'두둥~~둥둥~!!!'
재료
옥수수 가루 (coursely ground or regular yellow cornmeal) - 140g, 종이컵1컵
통밀가루 (whole wheat flour) - 145g, 종이컵 1&1/2컵
파마산치즈 (grated parmesan cheese) - 30g, 종이컵 2/3컵
설탕 - 2큰술
*당뇨걱정이 그리 크게 안되신다면 4큰술을 넣으셔도 됩니당*
베이킹파우서더 - 1큰술
소금 - 1/2작은술
계란 - 2개
저지방우유 또는 두유 - 280g, 종이컵 - 1&1/2컵
*참고로 저는 많은 베이킹에서 우유대신에 두유를 사용하는 편이지요~*
올리브오일 (포도씨유, 카로나오일) - 1큰술
파슬리 (건조 또는 싱싱한 것) - 3큰술
@@@@@@@@오늘은 처음시작 전부터 오븐예열 들어가겠습니당~@@@@@@@@@@
375도F(약 180도C)온도로 예열 시작해주세요~
충~~~분한 예열은 베이킹의 필수필수필수~~!랍니당~~~
모든 가루류.
에~~~~~그러니까
통밀가루, 옥수수가루,파마산치즈가루, 설탕,베이킹파우더, 소금을 넣어서 골고루 섞어주세요
그런 후 잠시 곁에 놔두시구요~
또 다른 볼에 계란 두개를 살짝쿵 풀어주세요.
마구 휘젓지 않으셔도 되삼~~
기냥 풀릴정도로만~~
풀어진 계란물에 우유,올리브오일, 파슬리를 넣은 후
다시 잘 섞어주세요~
여기서 잠시잠시잠시만요~
종이컵을 이용한 액체류의 측정은
http://blog.daum.net/amstell/104
이 곳을 클릭하시면 조금더 자세한 설명이 나와있으니
참조해주시길 하는 바램~~^^
처음에 섞어서 준비해놓았던 가루류믹스에
계란 혼합물을 넣어서 저어주시는데
그냥 날가루들이 보이지 않을 정도로만 해주시면 됩니당~
너무 오랫동안 해주실 경우
촘촘해지는 입자들땜시 가벼운 느낌보다는
조금 묵직한 느낌의 빵이 되거든요
그래서 손으로 하는 거품기를 이용하기도 한 것이지용~~
마치머핀처럼 가볍게 가볍게해주시길~~*^^*
원하시는 틀에 반죽을 부어주세요
원형케잌틀도 좋구요
사각팬도 좋아요
이 엄니는 개인적으로 쉬폰케잌틀 중에 제일 작은사이즈에 넣었지요
아마도 1호일까요??
지가 그런거는 잘 몰라서리~~
기냥 손에 잡히는대로다가~~힝~
어깨너머로 배운 베이킹, 이런데서 티 팍팍~!냅니다용~~~ ㅋㅋ
충분히 예열된 375도F(180도 C)온도에서
약45~50분 구워주시면
끝~~
참~!
다 익었는지의 확인여부는 이쑤시개 찔러보셔서
거의 암것도 묻어나오지 않으면 됩니당당당당~~~
그리하여...
구수~~허고
꼬시~~~한
옥시기치즈빵이 나왔드랬지요~~~~~ㅎㅎ
옥수수를 느무 조아라하는 이엄니는
강원도 태생의 처자였지용~~~*^^*
이 엄니가 제일로 좋아하는 케잌이 쉬폰케잌이거든요...^^
새삼스레 떠오르는 기억은...
블로그오픈한다고
옆에 있는 대부분의 카데고리의 베이킹을 적어도 하나
두개씩은
준비해두고
을메나 분주했었는지...
글코..
아무 님도 오지않으실까봐서리..... 후후..
아무래도 오늘 이 엄니음악의 영향인가보네요
'기억의 습작'
사랑노래이긴 하지만
이 엄니에겐
블로그 기억노래~~ㅋ
잘라보았습니다
뽀송뽀송한 것이 부드럽게 보이네요
아......
물론 어제 꽃처녀님께서 밥통으로 만드셨던 케잌만큼은 못하겠지만서두용~~^^
보기만해도 카스테라 같던걸요 꽃처녀님??
지도 담에 해봐야징~~~ㄹㄹㄹㄹ
알맞게 구워져서
겉 표면도 먹음직스러운 갈색이 되었네요.
행.복.합니다...아잉~~
단맛은 잘 나지 않는 빵이기에
원하신다면 설탕을 기존레시피의 2큰술보다 4큰술로 하셔도
괜찮으실 듯 싶네요~
저는 약간의 파우더 슈가에 두유를 조금만 풀어서 얹어보았는데요
약간만 흩뿌렸음에도 불구하고
확~~~실히
맛이 더 진해지는 것 같더라구요
혹시 손님대접하실때는 먹기 직전에 뿌려서 드려도 괜찮을 듯 싶구요~~^^
이 엄니가 젤로 좋아하는 플레인요플레와 블루베리이지요~~
빵위에 요플레를 얹어서 드셔보신 적 있으세요?
특히나 발효빵 보다도
그리 달지 않은 퀵 브레드 종류에 한스푼 얹어서 드시면
아마도 새로운 맛을 접하실 수 있을거라고 이 엄니
확신합니데이~~*^^*
새콤함과 달콤함~
어떻게 먹느냐는 정해진 것이 없는 것 같아요.
우리음식들도 한가지 재료로 무수히 여러가지들과 혼합하여
이렇게도 요리가 되고 저렇게도 요리가 되잖아요..?
밀가루로 만들어진 빵들도 마찬가지라고 생각되거든요~
조~오기 접시에 담겨있는 것은
저를 위한 조.각.이랍니다.
한 때 김동률의 목소리에 포~~~옥 빠져서 받아놓은 노래들이 있었는데
오늘 아침준비하면서부터 다시 틀어놓아부렸어유~
밖에 볼일보고 온 시간만 제외하고는
주구장~~~~~~~~창~~~~~~~~!ㅎㅎㅎ ^^
차분하고..감미롭고..무겁지도 않은 ..하지만 왠지 깊이가 있는 목소리에
이 엄니는 끌리는 듯 싶네요.~
잠시 ...30분정도만 더 듣고는
저녁준비해야지용~~~
아그들이 없으니 사실 뭘 해먹을까 하는 생각만 자꾸나서리
요즘은 음식블로그님들을
기웃기웃거린다는~~ ^^;;;
우리 님들또한 눈으로라도 맛나게 드시길 바라며...
오늘하루..
누군가를 위해 뭔가를 해볼까...하는
아니면..
누군가를 행복하게 해 줄 말한마디가 뭐가 있을 까..하는
아름다운 상념의 시간을
잠시라도 가져보셨으면 하는
좋은엄니의
바램과 더불어
행.복.한.하.루.
맞이하시길
진심으로 바랍니다~~~~~*^^*
첫댓글지도 않고 아주 맛나보이네요 전 날씨가 더워서 요즘 베이킹을 쉬고 있는데 좋은엄니님 레시피를 보니 하고싶은 욕망이 팍팍
그러하시다면 팍팍~~돌리시기~~~~*^^*
다른 재료는 있는데 치즈가루가 없네요 사다가 만들어볼게요 ^^
넵~~~~~~~~~ 유~후님~ 님의 이름만 불러도 왠지 섹쒸가 넘쳐흐르는 듯한~ㅎ~
손수 이케저케해서 배워 알고있는 상식이 많으셔서 빵만큼은 자신있게 만들겠어요,,, 엄니님 빵 볼때마다 먹고싶어 미치긋어여,,,ㅎㅎㅎㅎㅎ 아메리칸 스탈 커피와,,,,,,
이왕이면 이 엄니가 살고 있는 밴스탈의 커피는 어떠하실련지요...?^^;;;; 별거없슴당. 기냥 원두커피 2/3넣고 나머지1/3가득허게 저지방우유를 잔~~뜩 넣어준다는 것~ㅋ~
아주 맛있어 보이네요...저도 해 봐야 겠네요...
네~~~ 고맙습니다 성숙맘님~ 해보시기를... 그리고 말씀해주세요 ^^
ㅎㅎ 꿀송이님~~ 그럼지가 지금 제빵하고 있는거 아니였남요????? *^^*
엄니님~정말 구수하니 맛나겠어요.저도 도전....이번에 제빵도구 쬐금 구입했는데..앗!--a옥수수가루가 없네요. 언능 사러가야겠어요 =3=3=3
그렇구나~~~~ 천천히 시작해보세요 레몬타임님~~~~*^^*
엄니님 빵만 맛있게 구우시는게 아니고 말씀도 아주 맛있게 하시네요. 제주꾼이세요. 날씨가 조금만 시원해지면 부지런히 따라 만들어 보겠어요. 감사 합니다.