마늘쫑과 대미 조림~^^*

[믿음소망]

요즘 이맘때 만들어 먹는 마늘쫑..

아는 분이 마침 많이 보내주셔서..

이웃에 나줘주고.. 반찬도 만들고..

울 남편이 기다리던 조림을 했네요~^^

적당한 크리고 자른후 씻어서 물기를 빼고요~

대미는 미리 손질해 놓은것을 기름 없이 후라이팬에 볶아줍니다..

팬에 올리브유를 두루고 먼저 마늘쫑을 볶아줍니다..이때 소금을 살짝 넣고 볶아도 좋아요..간이 배이게..

어느정도 익으면 조림간장과 올리고당이나 호소 넣고 익혀 줍니다..저는 맛간장 썻어요...^^

(맛간장에는 간장 과 효소..등이 들어갔기 땜에 따로 올리고당이나물엿을 쓰지 않았습다..)

충분히 익혀줍니다...마늘쫑에 간이 배이게끔 익힌다음에..(이때 대미 함께 넣고 볶으면 안되요..

대미가 간을 다 먹어서 마늘쫑은 싱겁고..대미는 짜져요)  

미리 볶아놓은 대미 넣고 함께 섞어줍니다...대미는 미리 볶아 놓았기 때문에 그냥 섞어주는 정도만 하시면 됩니다....

이렇게 모두 섞어주고 깨를 솔솔~뿌려주면 끝이에요~^^*

울 남편이 좋아 하는 마늘쫑 조림 완성입니다~^^*

요즘 울 남편이 좋아 하는 마늘쫑 실~컷 먹고 있네요...

맛는 마늘쫑 맛은 쫄깃하고 대미와 함께 먹으면 달콤 짭조름하면서..ㅎㅎ

우리 집에서는 이 반찬도 밥도둑 이랍니다~^^

참고로 마트에선 개절 상관없이 판매하고 있는 마늘쫑은 수입산이 많은데요...

지금 나오는 국산 마늘쫑하고 맛이 다릅니다..

수입산 마늘쫑은 너무 빠밧 하고 맛이 없어요..국산 마늘쫑은 부드럽고 쫄깃 합니다..

역시 우리나라 것이 최고입니다

[푼수네]

네.. 맞아요~~ 마늘쫑과 대미를 함께 볶으면 대미가 짜요.. ㅎㅎ

[제비꽃]

맞아요ㅋ

[푼수네]

넹~ ㅋㅋ

[로랜스....]

푼수님.. 멸치든지..큰멸치 손질하셔서 하셔요..

[믿음소망]

맞아요~대미나 큰 멸치(다시멸치)도 괜찮아요~^^*

[푼수네]

네~ 로랜스님.. 그렇게 할게요~ ^^

[푼수네]

설명도 친절하게 잘 하시네요~ 고마워요. ^^
그런데 저넘의 대미란 넘은 대체 어디서 파는 건가요? ㅋㅋ

[푼수네]

꼭 한 번은 먹어보고 싶어요~ 대 미. ㅋㅋ
쪽지로 판매처를 좀...^^

[제비꽃]

전음방 이유경님이 파셨던것 같은데 지금은 잘 모르겠어요.

[푼수네]

이유경님만 뜷어져라 쳐다보고 있음 언젠간 팔겠죠? ㅋㅋ

[견지랑]

대미가 도대체 뭔가요? 큰멸치????

[믿음소망]

ㅎㅎ 저도 전음방 이유경님네 꺼 삿어요..이건 잠깐 나올때..그때만 판매 하는 것 같아요..
그때 저도 마지막 남은것 겨우 삿던 것 같아요..지금은 없어요~^^*또 나오겠죠???ㅎㅎ
나중에 대미 구입하게 되면 살은 발라서 반찬하고..대가리 절대 버리지 마세요..육수 낼때 쓰면 정말 좋아요..(국물이 뽀얗게 나온답니다)ㅎㅎ

[로랜스....]

대미..전어 새끼 말린거고요~
디포리는. 밴댕이 새끼 말린것 입니다 ~

[견지랑]

아 그렇군요..또 하나배우고 갑니다

[믿음소망]

근데 디포리는 살이 별로 없어서..국물용으로 쓰면 되고요~
대미는 살이 많아요..살따로 발라서 반찬하고.대가리는..육수용으로 쓰고있어요..
근데 육수가 아주 뽀얗게 잘 나와요~^^*

[로랜스....]

당장에 먹어보고 싶네요.~

[푼수네]

아.. 로랜스님이 오시니 속 뻥 뚫리는 답이...ㅋㅋ

[푼수네]

외워둬야겠어요~ ㅎㅎ

[안젤라.]

마늘쫑과 멸치볶음 참 맛있게 먹고 있는데 대미는 더 맛있겠네요..
대미로 한번 해 볼께요^^*

[믿음소망]

ㅎㅎ대미가 어떤 멸치보다 훨씬 감칠맛이나요~??김치담글때 멸치액젓만넣으면깔끔한 맛이라면. 멸치액젓+까나리액젓 을 함께 사용하면 깔끔 하면서도 구수한맛?아니 감칠맛이 난다고 해야하나요? 암튼 대미는 감칠맛이 있는것같아요~~ㅎ

[ehreh]

믿음소망님 같은 마눌
하나 더 얻었음... ㅎㅎㅎㅎㅎ
마늘쫑 시즌 다 지나갔는데 얻어 먹은 적 없음. ㅎㅎㅎ

[믿음소망]

ㅋㅋ마눌님아시면... 쫓겨나실라고~쉿!
독도님께서 오늘 마늘쫑 한단 사가지고 들어가세요~~ㅎㅎ

[그린]

왕멸치를 대미라고 하는군요 ㅋㅋㅋ 하나 배우고 갑니다
멸치 떵따시느라 힘드셨죠?? 저두 정말 저거하는게 젤 힘드롸요 ㅋㅋ
무지 맛나보여요~~^^

[성언맘]

이런 사람이 꼭 있슴돠...ㅋㅋ
대미는 전어새끼라고 하는구만....부실하기는....ㅡ.ㅡ;;
그린니마.....왕멸치 아님돠...캬캬캬

[믿음소망]

그린님~ 이건 왕멸치아니에요~ㅋ생긴것도 완전 다르게 생겼어요.. 전어처럼 생겼어요.. 근데 전어보다작고 디포리 보다커요~^^

[견지랑]

여기서 정말 빵 터짐.
그린님 넘 재미있어요. 그린님 댓글 일등 원인 밝혀냄.
앞에 글은 읽지 않고 걍 댓글 달기......캬캬캬

[그린]

로랜스.... 12.05.28. 18:07 대미..전어 새끼 말린거고요~
디포리는. 밴댕이 새끼 말린것 입니다 ~

[그린]

스맛폰이라 앞에글 자세히는 못읽었어요~~
다시 복습했슴당 쿄쿄

[푼수네]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[푼수네]

우왕~~~~ 귀여버~~~~~~~

[푼수네]

에궁~~ 넘 웃어 땀 났어요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[여왕개미]

마늘쫑도 맛있겠고 대미도 맛있겠고
새로운 생선들을 자꾸자꾸 배워갑니다.

[믿음소망]

네~~ 저도 새로운것알게되면.. 항상 고수님들 따라하게되요~~대미라는것 작년에 처음알았어요~^^ 근데 대미 진짜맛있어요..저렇게 손질해서 고추장에 그냥 찍어먹어도 맛잇고 무쳐먹어도맛있어요~~?

[성언맘]

저두..이거 고대로...마늘쫑만 볶습니다...
대미가 읍어용.....ㅋㅋ
멸치 넣야징...ㅋㅋ

[믿음소망]

ㅎ저도 대미몰라쓸땐 멸치넣고 볶았어요~~
멀치넣어도 맛있어요~~^^그쵸???성언맘님~!ㅎ

[옹스랑이]

역쉬 믿음소망님표 마늘쫑과 대미볶음 저두 한번
따라 해볼거예요^^

[믿음소망]

옹스랑이님 감사합니다^^* 마늘쫑은 지금 철이라 지금 지나면 부드러운 마늘쫑 먹기 힘들어요~ㅎㅎ
맛있게 해서 드시고 늘~건강하세요^^*

[푼수네]

그넘의 대미.. 제 손에 잡히기만 해봐랏!! ㅋㅋㅋ
아 진짜 웃겨요~~

[믿음소망]

ㅋㅋㅋㅋ저도 넘 웃겨요~대~~~~~~~~~~미ㅋㅋ

[데이지]

마늘쫑 사러가야 겠네요~~
대미는 어디서 사지요? 일단 멸치로 대신~~`

[믿음소망]

저도 대미 없을땐 다시멸치 로 뼈랑 떵 발라내고 해먹었어요~^^* ㅎㅎ