서바이벌 도시에서 먹을 수 있는 식용 식물 5가지.

[함창우_]

도시 풍경은 실제 숲에서 찾을 수 있는 맛있는 음식을 다양하게 제공하지는 않지만, 무엇을 찾아야 할지 안다면 필수 영양소가 들어 있는 진정한 보물창고가 될 수 있습니다.

도시에서 채집할 수 있는 식용 식물 5가지
다음 목록은 결코 완전한 것이 아닙니다. 이는 풍부하고 영양이 풍부하며 식별하기 쉬운 5가지 식용 식품을 특징으로 하는 단순한 출발점입니다. 이러한 사항을 파악하고 나면 더 희귀한 식물과 더 많은 지역별 야생 식품으로 이동할 수 있습니다.

1. 민들레

민들레 무리. (2023년 10월 16일). 위키피디아에서. https://en.wikipedia.org/wiki/Taraxacum
과학계에서 Taraxacum officinale 로 알려진 민들레는 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 자라는 지속적인 다년생 식물입니다. SHTF 시 개인 위생을 위해 사용할 수 있는 순한 항균제일 뿐만 아니라 맛있고 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높은 도시 식용 식품입니다.

시기: 민들레는 이른 봄부터 늦은 가을까지 볼 수 있습니다. 그러나 늦봄이나 초가을에 채소를 수확하는 것이 가장 좋습니다. 꽃이 피기 전이 가장 신선하고 부드럽지만, 겨울 동안 사라질 때까지 맛이 유지됩니다.

어디에: 민들레는 회복력이 매우 뛰어나 최악의 상황에서도 잘 자랍니다. 이 밝은 꽃은 자신의 마당이나 아파트 단지의 공용 야외 공간에서 찾을 수 있습니다. 탁 트인 초원 지역에서 자라며 공원, 길가, 도랑 등을 자주 방문합니다. 민들레는 포장재 사이나 보도에서도 싹이 틉니다!

섭취방법 : 민들레 꽃, 뿌리, 잎 모두 먹기 좋습니다. 뿌리를 요리해야 합니다. 굽거나 찌거나 심지어 튀겨도 좋습니다. 밝은 노란색 꽃은 차, 샐러드, 구운 식품에 즙이 많은 색상을 더해줍니다. 녹색 잎은 영양분으로 가득 차 있으며 비타민 A, C, K 및 망간의 강력한 원천을 제공합니다. 스무디에 섞어 먹거나, 끓이거나, 샐러드에 넣어 생으로 먹을 수 있습니다.

2. 보라색 죽은 쐐기풀

보라색 죽은 쐐기풀 또는 기분이 좋으면 Lamium purpureum은 봄의 전조이자 민트 가족의 자랑스러운 구성원입니다. 작지만 매혹적인 보라색 꽃과 톱니 모양의 삼각형 잎이 뚜렷이 쌓인 이 저지대 식물은 건강과 영양 면에서 최고 점수를 받았습니다.

시기: 보라색 죽은 쐐기풀은 종종 눈이 녹은 후 채집할 수 있는 최초의 야생 식용입니다. 이른 봄에 나타나 한두 달 정도는 자생할 수 있지만, 가능할 때 먹이를 찾아보세요. 이 식물은 경쟁력이 없으며 계절이 더워지고 더 건강한 종들이 들어오면 사라질 것입니다.

어디에: 이른 봄에 보라색 죽은 쐐기풀이 내 잔디밭을 말살해 버립니다. 도시 공원, 묘지, 마당 또는 산책로 주변에서 자랄 것입니다. 거의 사용되지 않는 길가를 내려다보며 두꺼운 패치를 찾거나 지역 사업체의 화분을 샅샅이 뒤져 나뭇잎 몇 개를 걸러냅니다.

방법: 보라색 죽은 쐐기풀에는 항산화제 , 비타민, 섬유질이 풍부 하고 심지어 약간의 철분도 함유되어 있습니다. 보라색 잎과 꽃이 피는 꼭대기는 훌륭한 차, 샐러드 추가 또는 스무디 베이스가 됩니다. 시금치나 케일처럼 보라색 죽은 쐐기풀을 요리할 수도 있고, 말려서 흙향이 나는 허브로 사용할 수도 있습니다.

3. 들깨민트

들깨 민트는 과학계에서 Perilla frutescens 로 알려져 있습니다 . 내 숲에서는 그것을 비프 스테이크 식물 또는 중국 바질이라고 부릅니다. 도시 환경에서는 여러 품종이 풍부하여 이를 흡수하기에 완벽한 식물입니다.

언제: 들깨는 날씨가 따뜻해지면 머리를 내밀고 서리가 내릴 때까지 지속됩니다. 나는 7월부터 11월까지 주요 표본을 찾았지만, 당신이 사는 곳에 따라 이 창 밖에 나타날 수도 있습니다.

어디에: 들깨는 다재다능합니다. 습기가 많은 토양을 좋아하며 배수로의 도로 옆에서 자주 자랍니다. 도시에 그린벨트가 있는 경우 개울 바닥과 하층을 따라 검색하세요. 들깨는 토양이 교란된 다른 지역에서도 잘 자랄 것입니다. 도시 외곽에 있는 들판, 사육장, 헛간을 검색하면 유익할 수 있습니다.

방법: 들깨는 놀랍도록 매운 맛이 있으며 허브로 잘 작동합니다. 끓이시면 불이 좀 약해집니다. 유난히 큰 작물이 있는 경우 요리하여 콜라드나 시금치처럼 사용할 수 있습니다. 그러면 녹색 향이 조금 더 좋아집니다. 나는 잎으로 식초, 향신료 문지름, 들깨 수프를 만드는 것을 좋아합니다. 그 씨앗은 심장 건강에 좋은 오메가로 가득 차 있으며, 기름을 짜면 좋은 향이 납니다.

전문가 팁: 들깨는 사람에게는 좋지만 동물을 아프게 할 수 있으므로 농부, 목장주, 주택 소유자는 들깨를 싫어합니다. 사유지에서 패치가 커지는 것을 발견하면 선택할 수 있는지 물어볼 가치가 있는 경우가 많습니다. 주인이 그것이 무엇인지 안다면, 그것을 없애버리고 싶어할 수도 있습니다!

4. 우엉

당신은 이전에 우엉을 본 적이 있을 것입니다. 이 거대하고 우스꽝스럽게 생긴 2년생 잡초는 Arctium과에 속하며 전 세계적으로 수십 가지의 다양한 식용 품종이 나타납니다. 뾰족한 보라색 공 꽃으로 알아볼 수 있지만 해당 지역에서 어떤 품종이 자라는지 조사하고 모양에 익숙해지는 것이 중요합니다.

시기: 우엉은 봄에 싹이 트고 2년 동안 삽니다. 첫 해에는 맛있는 뿌리가 자라나 다음 해에는 꽃이 피어납니다. 수확할 때에는 꽃이 피고 나면 쓴맛이 나기 때문에 꽃이 피기 전에 수확하는 것이 좋다. 우엉의 최적 수확 시기는 우엉이 노력한 만큼 뿌리가 충분히 자랐기 때문에 생후 첫 해의 겨울입니다.

어디에: 우엉은 씨앗을 퍼뜨리는 동물들이 돌아다니는 산책로와 숲 가장자리에 매달려 있습니다. 산책로의 흙이 흐트러진 곳에서 발견할 수 있으며, 공터에서 돌아다니는 것을 좋아합니다. 잔디 깎기를 좋아하는 사람이 아무도 없는 공원, 도랑, 대지 경계선 주변을 확인하세요.

방법: 우엉의 가장 좋은 부분은 뿌리입니다. 올바르게 조리하면 부드럽고 풍미가 있을 뿐만 아니라 항산화제 , 비타민 B6 및 칼륨 도 함유되어 있습니다 . 잎은 맛이 덜하지만 요리하면 먹을 수 있습니다. 포도 잎이나 옥수수 껍질을 사용하는 것처럼 다른 음식을 요리할 때 랩으로 사용할 수 있습니다.

5. 부들

https://en.wikipedia.org/wiki/Typha#/media/File:Ribnjak_Jegerseg_-_rogoz.jpg:~:text=By%20Silverije%20%2D%20Own%20work%2C%20CC%20BY%2DSA%204.0 %2C%20https%3A//commons.wikimedia.org/w/index.php%3Fcurid%3D92173954
나는 꽃이 피는 부분이 튀김 반죽 실린더의 데드링거이기 때문에 항상 부들 "콘도그 식물"이라고 불렀습니다. 콘도그와 같은 맛은 아니지만 훨씬 더 건강하고 훨씬 저렴합니다. 나는 이 위엄 있는 Typha 가족 구성원 을 매년 봄 식단의 정기적인 부분으로 만들고, 남은 음식을 겨울 내내 즐길 수 있도록 항아리에 담습니다.

시기: 부들(Cattails)은 봄에 싹이 트고 여름부터 가을까지 자랍니다. 식물의 가장 좋은 부분은 식용 새싹으로, 꽃이 피기 전인 늦봄에 가장 잘 수확됩니다. 꽃이 피고 나면 새싹과 꽃가루를 모아서 음식으로 사용할 수 있습니다.

어디에: 이것은 수생 식물입니다. 부들은 고여 있는 물에서 자라며 몇 인치 깊이의 진흙 속에서도 잘 자랍니다. 수확하려면 땅바닥에 엎드려 더러워져야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 일반적으로 밀집된 클러스터로 자라기 때문에 한 번에 많은 양을 모을 수 있습니다. 배수로, 운하, 연못 등 마을 주변의 항상 습한 지역을 살펴보세요.

방법: 부들의 대부분의 부분은 먹을 수 있지만 가장 좋은 부분은 길이가 1피트 이상 자랄 수 있는 어린 새싹입니다. 수확하고 나면

껍질을 벗겨서 제거해주세요. 어린순은 생으로 먹거나, 절여 먹거나, 양파처럼 익혀 먹을 수 있다.

전문가 팁 : 어느 해에 부들을 본다면 다음 해에 같은 장소로 돌아와 부드러운 새싹을 수확하세요. 작년의 부들이 여전히 보이는 곳에서 때때로 어린 부들 싹을 찾을 수 있습니다.

도시에서 식용 식물을 찾아본 적이 있나요?
아직 배고프지 않나요? 나는 당신을 비난할 수 없습니다! 이제 도시에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 식용 식품을 알았으니, 어디에 거주하든 밖으로 나가서 채집을 할 수 있습니다.

여기에 언급된 음식 중 하나라도 찾아본 적이 있습니까? 다른 식용풀에 대한 조언이 있나요? 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 다른 야생 식용류를 추천하시나요?

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