제주도에서만 먹을 수 있는 음식이 있습니다. 물론 억지로 준비한다면야 다른 지역에서도 못먹을리가 있겠습니까만, 오늘 소개하는 이 음식은 제주도를 벗어나서는, 아니 심지어 제주시 건입동 서부두지역을 벗어나기만 해도 제맛을 내지 못한다는 생각입니다.
약 2년전 제주에 방문했을때 이 음식을 처음 먹어보고 그 환상적인 맛에 매료되어서 제주에 올때마다 최소 두끼는 이 음식을 먹어야 할 정도로 매니아가 되었습니다. 그러니 오늘 소개하는 은 "제주맛집"이 아니라 "제주의 맛"이라 하는 것이 좋을듯합니다.
이 음식을 먹기 위해서 항상 다니던 식당이 세군데가 있었는데, 이번에는 지인의 소개로 다른 집에 가보았습니다. 그동안 다니던 물금식당, 물항식당, 신현대식당, 그리고 오늘 소개하는 제주시 건입동 서부두에 반경 20미터 이내에 오밀조밀 모여있으니까 제 글을 보고 기호에 맞게 찾아가시면 될듯합니다.
기본찬도 정갈하니 맛있습니다. 제주치고는 김치맛도 좋았구요. (제주는 일반적으로 김치가 별로입니다.)
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특히 가운데 있는것은 마늘대장아찌인듯한데 너무나 좋았습니다.
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우선 갈치회를 주문했습니다. 하지만 이녀석이 주인공은 아닙니다. 충분히 주인공이 될만한 녀석인데 이번에는 운이 나빴네요. 하지만 조연이라고 하기에는 너무나 훌륭한 맛입니다. 제가 전에 갈치회를 우윳빛 고소함이라고 표현한 적이 있는데, 아무리 생각해도 잘 표현했다는 생각이 듭니다. 달리 더 잘 표현할 길이 없네요.
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갈치회는 얇게 포를 뜨는것보다는 이렇게 두툼하게 썰어내는 것이 좋더라구요.
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서부두옆에 있어서 신선도가 아주 좋습니다. 갈치회도 서부두근처가 잘하더라구요. 서귀포쪽에 잘하는 집이 있다는 정보가 포착되었는데, 그집에 대해서는 조만간 직접 가보고 알려드리겠습니다.
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저는 회를 먹을때 이렇게 장을 찍어 먹기도 하고 그냥 먹기도 합니다. 선도가 보장된다면 아무것도 안찍고 그냥 먹죠. 고소함이 입안 가득 퍼져갑니다.
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이건 제가 먹은 것이 아니라 동행하신 분이 드시는 것을 사진만 찍었습니다. 저는 회를 먹을 때 야채따위를 먹지 않습니다.
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드디어 오늘의 주인공이 등장합니다. 참 뜸 많이 들였네요. 네~ 갈치국입니다.
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