약술 담그는 법 약술의 효능

[담천]

약초를 이용한 약술

◎ 고비술(구척주) ◎ 고비뿌리술(금모구척주) ◎ 구기자술 ◎ 국화주 ◎ 궁궁주(천궁주) ◎ 개소주(향육주) ◎ 개술(황구육주) ◎ 개신술(황구편주) ◎ 난총주(정구지) ◎ 녹용주 ◎ 당귀술 ◎ 달래술 ◎ 땅두릅술(독활주) ◎ 더덕술(사삼주) ◎ 도라지술(길경주) ◎ 돌나물술(불갑초술) ◎ 동백술 ◎ 마늘술(대산주) ◎ 맥문동주(여문주) ◎ 머위주 ◎ 미나리술(수근주)

◎ 민들레술(포공영주) ◎ 박하술 ◎ 복분자술(산딸기술) ◎ 백합주(나리술) ◎ 백복령술 ◎ 뱀술(사주) ◎ 산약주 ◎ 산수유술 ◎ 산사육술(산사육주) ◎ 삽주뿌리술(창출술) ◎ 생지황술 ◎ 석남주(만병초술) ◎ 쇠뜨기술 ◎ 송엽주(솔방울술) ◎ 송침주(솔잎술) ◎ 송순주(소나무새순술) ◎ 송이버섯술 ◎ 쑥술(예엽주) ◎ 십약주(어성초술) ◎ 엉겅퀴술(야홍화주)

◎ 인삼주 ◎ 음양곽주(삼지구엽초술) ◎ 우슬술 ◎ 원추리술(물망초술) ◎ 영지버섯술(지초주) ◎ 익모초술 ◎ 인동덩굴술(금은화주) ◎ 오미자주 ◎ 오가피주(오갈피술) ◎ 작약주 ◎ 죽순주 ◎ 질경이술(여선주) ◎ 지네술 ◎ 천문동주 ◎ 천마주 ◎ 칡술(갈근주) ◎ 표고버섯술 ◎ 황백주(황경피나무술) ◎ 황정주(선인주, 죽대주) ◎ 후박술 ◎ 황기주

고 비 술(狗 脊 酒)

특 성

◁ 고비과 다년생 양치식물로서 산속,계곡,숲속에 자란다. 땅속 줄기는 짧고 굵으며 비스듬이 자라고 밑둥은 마른 잎으로 덮혔으며 커다란 덩이 모양이다.

◁ 봄에 포자엽이 먼저 나오고 다음에 영양잎이 나온다. 연한 줄기를 따서 나물로 먹으며 뿌리는 허리 및 무릎, 통증, 풍병, 수종, 임병등에 약용되고 있다.

◁ 고비에는 섬유질이 많이 들어있고 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 비타민B2 등이 함유되어 있고 아네우리아제라는 효소가 들어있어 비타민 B1 을 파괴하는 성질이 있다.

이용부위

◁ 봄에 갓나온 새순을 채취

담그는 법

◁ 고비는 새순이 갓 올라오면 덩어리가 되어 하얀막이 감싸고 있다. 이것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량의 독한 술을 부어 밀봉한다. 술이 익으려면 3 - 4개월 걸린다.

효 과

◁ 방광염이나 소변불리, 소변을 참지 못하고 질끔거리는데 좋으며, 오래 상음하면 양기에 좋다고 한다. 특히 조루증, 발기불능에 효과가 크다.

고 비 뿌 리 술(金 毛 狗 脊 酒)

이용부위

◁ 고비뿌리를 구척 (狗脊) 이라하며 이 뿌리를 가을에 채취하여 사용한다.

담그는 법

◁ 뿌리를 채집하여 수염뿌리를 제거한후 사용해야 하는데 불에 살짝 구우면 수염뿌리가 제거된다. 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을부어 밀봉하여 지하실이나 땅속에 보관한다.

대개 3 - 4개월이면 먹을 수 있으나 6개월 이상 두었다가 먹으면 약효가 더욱 뚜렷하다.

◁ 고비, 모과, 두충, 오갈피를 같은 양을 베자루에 담아 독이나 항아리에 담아 술을 재료의 2 - 3배 가량 붓고밀봉하여 6개월 이상 보관한후에 먹는다.

◁ 고비, 녹용, 백봉령, 사상자를 합해서 담그는 방법이 있다. 이 방법은 위의 재료와 같은 양으로 넣은 다음 술을 2 - 3배 가량 부어 밀봉하고 냉암소에 6개월이상 보관한다.

효 과

◁ 여성에게는 생리불순, 백대하증을 치료하고 산전,산후요통, 골절통, 신경통, 관절염에 효력이 있으며 남성이 먹으면 습기, 냉기, 풍기를 제거하고 조루증, 발기불능, 낭습등 남성의 고민을 해결해 준다. 특히 신경통, 관절염,요통등에 좋은 효과가 있다.

구 기 자 술(枸 杞 子 酒)

특 성

◁ 가지과의 낙엽, 활엽, 관목으로 구기자나무 열매를 구기자라 하며 우리나라 전역에 자생하고 있다.

◁ 한방에서는 잎을 구기엽, 열매를 구기자, 뿌리를 지골피라 하며 아미노산, 비타민등이 함유되어 있어 정력감퇴, 결막염, 피로회복, 현기증 등에 이용되고 있다.

◁ 옛날 중국 어느 고을 우물가에 여인들이 모여 우리 마을에는 100세가 넘는 노인들이 많아 시집살이가 고달프다는 이야기를 듣고 우물주변을 살펴보니 구기자가 우물에 떨어져 우물색이 변해있는 것을 보고 이물을 먹고 장수하고 있다는 고사가 말해주듯 불로장수의 명약으로 알려져 있다.

이용부위

◁ 열매, 뿌리의 껍질, 줄기, 잎

담그는 방법

◁ 구기자의 잎과 줄기를 물에 씻은 다음 칼로 2 - 3cm정도로 썰어서 그늘에 말린다음 말린 열매와 같이 독이나 항아리에 넣고 독한 술을 재료의 2 - 3배 가량붓고 밀봉하여 냉암소에서 4 - 5개월간 보관후에 먹는다.

◁ 구기자를 솥에 넣고 넉넉히 물을 부어 뭉근한 불에 오래동안 졸이면 엿기름처럼 되는데 푹 고아서 그릇에 담아놓고 아무 술이나 타서 먹어도 좋다.

마시는 법

◁ 하루 1 - 2잔씩 매일 마시는 것이 매우 중요하다.

스트레이트로 마셔도 좋지만 다른 과실주와 칵테일하면 마시기에 부담없어서 매우 좋다.

효 과

◁ 예로부터 불로장생의 묘약으로 불리워져 왔으며 강장, 강정, 건위에 효과가 있고 늙어서도 언제까지나 젊은 몸을 유지할 수 있다고 불리워지는 술이다.과다한 성관계로 허리부터 하체까지 아픈증세에 좋으며 허약체질개선, 현기증 등에도 좋다.

국 화 주( 菊 花 酒 )

특 성

◁ 국화의 원종에 대해서는 여러설이 있어서 정확하지는 않지만 우리나라에는 오랜 옛날 중국에서 들어온 것만은 사실이다.

◁ 관상용의 국화라도 백색, 황색 같은 담색계의 국화는 이용할 수 있으나 농색계(濃色系)의 국화는 떫은맛과 쓴맛이 강하기 때문에 쓸수가 없다.

이용부위

◁ 국화의 꽃이나 잎

담그는 방법

◁ 국화는 황색, 백색의 담색종을 쓰고 작은꽃은 송이째 큰것은 꽃잎을 따서 가아제 주머니에 넣도록 한다. 꽃을 씻으면 수분이 들어가 곰팡이가 생기므로 젖은 천으로 가볍게 먼지를 딱아낸후 용기에 넣고 재료의 2 - 3배가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2개월 정도 보관한다. 2개월후 국화꽃은 꺼낸후 다시 밀봉하여 1 - 2개월 동안 숙성시킨후 음용한다.

마시는 법

◁ 탐스러운 황금색으로 은은한 국화의 향기가 나는 술이된다. 쓴맛이 있기 때문에 마시기가 어려울때는 물을 타고 꿀을 가미토록 한다. 연한 과실주와의 칵테일도 좋다.

1일 작은잔에 1 - 2잔이 알맞다.

효 과

◁ 국화주는 옛부터 강장주로서 중히 이용되어 왔다. 고혈압증에도 좋고 숙취로 머리가 무거울때 효과가 있다.

궁 궁 주( 芎 窮 酒 ), 천 궁 주

특 성

◁ 미나리과에 속하는 다년초로 전국 각지에서 재배하고 있으며 근경은 특유의 방향이 있고 알코올, 페롤, 에스텔, 휘발성유 등의 성분을 함유하고 있다.

◁ 뿌리는 순혈, 청혈, 강장, 진정과 두통, 월경불순, 산전산후, 어혈, 토혈, 소변출혈, 반신불수, 배농시 진통 작용도 하며 통경약으로 사용되고 있다.

이용부위

◁ 가을에 채취한 뿌리를 사용한다.

담그는 법

◁ 채집한 천궁뿌리를 깨끗이 씻어 껍질을 갉아 버린다음 끓는 물에 담가 하룻밤 지난후에 건져 물기가 빠지면 하룻밤 술에 담갔다 다시 건져 시루에 푹 찐다.

이것을 말려서 적당하게 썰은 다음 탁주를 빚을때 술밥에 썩어 발효시키는 방법이 있다고 한다. 술밥 한말에 천궁 찐것 한근 정도를 넣어서 발효시킨다.

효 과

◁ 두통으로 인한 일체의 병에 아주 효과가 좋다고 한다. 고혈압, 저혈압을 조정하며 심장병, 현기증 특히 머리속이 텅 비어 흔들거리며 아픈 증세에 조금씩 마시면 통증이 없어지고 개운하다.

[ 香肉酒(향육주)~개소주 "만병회춘"]

배합방법: 향육(개고기)~한마리, 행인(살구씨)~1근, 소주~7되

제조방법: 먼저 1년생 황구(黃拘) 즉 누런 개 한 마리를 잡아 내장을 제거하고 고기를 잘 게 썰고, 뼈는 부수어, 속껍질을 벗긴 살구씨를 찧어서 소주 4되를 붓고 고기가 흐물흐물 하도록 중탕으로 고은 후 고기가 고약처럼되면 나머지 소주 3되를 녛어 항아리에 담고 밀봉한뒤 30여일을 저장한다.

용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.

효능: 양기가 부족하고 기혈이 허한데 또 수족이 냉하고 기운이 없는데 또 위장이 냉하고 아프며 소화에 이상이 있을 때 효험이 있다.

더위가 심한 삼복(三伏)에 마시면 더욱 좋으며 유익하다. 검은염소고기, 새끼돼지고기, 양고기, 사슴고기, 자라고기, 거북이고기도 위와 같은 요렁으로 술을 담근다.

[ 黃拘肉酒(황구육주)~개술 "민간경험방"]

배합방법: 황구(黃拘)~1마리, 찹쌀, 누룩~적당량

제조방법: 누런 개 한 마리를 내장을 제거하고 아주 흐물흐물하게 삶아 뼈를 빼고 살만을 잘 찧어서 놓는다. 그리고 삶은 개고기의 2~3배의 찹쌀로 되게 밥을 지어 누룩을 섞어 혼합한 후에 개고기를 섞어서 개고기 삶은 국물을 약간 덥게하여 술을 빚어 숙성 발효시킨다. 위에 누런 물이 떠오르면 술이 된 것이다.

용법과 용량: 하루 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 한 두잔씩 복용한다.

효능: 양기부족과 조루증, 생식기 발기불능 및 허약체질에 효험이 있다.

[ 黃拘鞭酒(황구편주)~개신술 "민간경험방"]

배합방법:黃拘鞭(황구편~누런 숫 개의 생식기)~1구,

黃拘腎(황구신~누런 숫 개의 신장)~1벌, 소주~5되

제조방법: 먼저 누런 숫개의 생식시와 신장 한벌을 잘 게 썰어서 소주 2되을 붓고 아주 걸죽하게 되도록 중탕을 한 뒤에 항아리에 담고 다시 소주 3되를 부어 밀봉한 다음 30일간을 저장한다.

용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.

효능: 양기가 부족한데, 기혈이 허약한데 그리고 여자의 불감증과 허리, 다리가 저리고 아픈데 아주 좋은 약주이다.

참고: 해구편(海拘鞭)은 더욱 효력이 있으며, 녹편(鹿鞭), 우편(牛鞭), 양편(羊鞭),

저편(猪鞭)도 위와 같은 방법으로 약주를 만든다. 鞭(편)은 짐승의 생식기를 말한다.

난 총 주(부추, 정구지)

특 성

◁ 백합과의 다년생 풀로서 솔, 부추, 정구지라 부르며 강렬한 냄새와 매운맛을 지닌다.

단백질, 배당체, 지방, 회분, 비타민C 등이 포함되어 있다.

◁ 양기가 부족하여 발기가 잘 안되고 하복부가 차며 한냉한 증상을 느낄때, 허리와 무릎이 찰때, 이뇨, 건위제, 불감, 조루증에 사용되고 있다.

이용부위

◁ 씨앗을 포함한 풀 전체를 여름에 채취하여 사용한다.

담그는 법

◁ 밭에 재배하는 부추 또는 야생부추를 여름에 채취하여 풀 전체를 쓴다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 독이나 항아리에 담고 흑설탕이나 꿀을 넣는데 비율은 술 한 되에 흑설탕 200g 정도이며, 술은 재료의 2 - 3배 가량 붓는다.

이 세가지를 함께 넣고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 2 -3개월이면 술이 완전히

익는다. 매일 세차례 한 잔씩 마시면 아주 좋은 약주가 된다.

효 과

◁ 성기능을 흥분시키는 강정제로서 조루증, 성기능 장애 에 아주 좋고 설사를 멎게하여 소변을 조절해 주고 여성의 질병에도 좋다고 한다.

즉 여성이 심장이 약하거나 원인도 없이 가슴이 두근 거리거나 잘 놀라는 증세라든가, 잠을 이루지 못하여 화를 잘 낼때 이 난총주를 먹으면 신기하게 좋아 진다고 한다. 부추는 구하기 쉬우므로 술을 담는데 어려움이 없다. 아주 좋은 건강주가 될 것이니 각 가정마다 만들어 놓고 먹도록 하자.

『본초강목』 에 구기자는 맛이 산하니 간병에 마땅히 먹으면 심신의 기능을 크게 돕는다고 기록되어 있다.

[ 鹿茸酒(녹용주)~녹용술 "동의보감"]

배합방법: 녹용~300g, 소주~2되

제조방법: 중상(中上)의 녹용을 얇게 편으로 썰어서 소주에 담근후 밀봉하여 100일 이상을 저장한다.

용법과 용량: 매일 세차례 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 30~50cc씩 복용한다.

효능: 기혈(氣血)이 쇠약한 것을 보해주며, 양기부족, 조루증, 여자의 불감증과 대하증을 없애주고, 소변이 잦은 것과 허리 및 다리가 아프고 저린 것을 다스린다.

[ 當歸 酒(당귀주)~당귀술 "동의보감"]

배합방법: 당귀~반근, 설탕이나 또는 꿀~1근, 소주 2되

제조방법: 당귀를 잘게 썰어 설탕이나 또는 꿀, 술과 같이 항아리에 녛고 밀봉하여 50여일 이상 저장한다.

용법과 용량: 매일 세번 식전 식후 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.

효능: 월경을 순통시키고, 월경통을 없애주며, 보혈하고 활혈하기 때문에 여자들에게 특효하며 장복하면 좋다. 또 각종 신경통을 다스려주고 신기를 보해준다.

달 래 술

특 성

◁ 새봄을 느끼게 하는 식물로 백합과의 다년생초로 된장찌개를 끓일때 사용되지만 약으로도 효력을 나타낸다.

◁ 온화한 성질로 혈관 확장 작용을 일으키고 혈액순환을 촉진한다. 복부가 차고, 식욕이 떨어지며,설사를 일으키는 사람에게 좋다. 살균력이 강하여 복무팽만, 눈이 충혈 되었거나, 구내염, 치통, 후질환환자, 토사곽란, 뱀에 물렸을때 약용으로 사용되고 있다.

이용부위

◁ 달래의 덩이 뿌리

담그는 방법

◁ 봄 또는 가을에 달래를 채취하여 잔털을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다. 독이나 항아리에 재료를 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉한다.

지하실이나 냉암소에서 6개월이상 보관한다.

마시는 방법

◁ 투명하고 마늘 향기가 나는 약술이 된다.

1일 1 - 2회 식사전에 적은 소주잔으로 한 잔씩 마신다.

효 과

◁ 건위, 복부팽만, 소화가 잘 안되는데, 식욕이 없고, 설사 나는데, 피로회복, 정력증진 등에 유효한 약술이 된다.

땅 두 릅 술(독 활『獨活』주)

특 성

◁ 땅두릅은 오갈피나무과에 속하는 다년생 풀로서, 줄기는 굵고 털이있다. 잎자루가 길며 깃털모양의 복엽으로 되어있다. 여름에 엷은 녹색의 작은 꽃이 줄기의 끝쪽으로 무리를 이루면서 피고, 검게 익으면 구형의 과실이 된다. 어린줄기와 잎은 야채로 사용되고 있으며 맛은 쓰고 매운기가 있으나 향기가 있다.

◁ 뿌리는 독활이라 하여 가을에 채취하며 두통, 전신통, 하지신경통, 진통, 피부염, 치통, 관절염, 중풍등 소염약으로 사용한다.

◁ 『동의보감』에는 모든 적풍(賊風)과 백절의 통풍(痛風)에 신구를 묻지 않고 다스리니 중풍의 실음(失音)과 와사 및 온몸의 마비와 근골의 종통을 다스린다 라고 기록되어 있다.

이용부위

◁ 어린싹, 체 피지않은 어린잎, 꽃봉오리, 열매, 뿌리

담그는 법

◁ 가을에 야생 뿌리를 채취, 잘 씻어 말린후 1Cm 두께로 썰어 그늘에 말린다.

어린싹, 꽃봉오리, 열매는 깨끗히 씻고 그늘에서 말려 2 - 3Cm 정도 자른다.

말린 재료를 용기에 넣고 2 - 4배의 소주를 넣고 밀봉하여 시원한 곳에서 6개월 이상 1년정도 숙성 시킨다. 3개월이 지나면 뿌리등은 건져내고 이때부터 음용도 가능하다.

◁ 익은 재료를 건져내어 설탕을 발라 그늘에 말리면 맛있는 과자가 된다.

재료가 마르면 다시 설탕을 발라 말린다.

마시는 방법

◁ 담황색의 술로 특유한 향기가 있다.

스트레이트 또는 칵테일로 하여 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 복용한다.

효 과

◁ 독활에는 지텔펜, 알데히드, 아미노산, 탄닌등이 함유되어 있어 예로부터 강장, 진통, 진정에 사용해 왔다. 특히 건위, 정장에 효과가 있다.

더 덕 술, 사 삼 주

특 성

◁ 더덕은 깊은 산에서 자라며 잎이나 줄기에 상처를 내면 우유빛 같은 즙이 나오며 냄새가 강하게 난다.

이 뿌리를 식용 및 약용되고 있다.

◁ 더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 폐결핵, 해수, 두통, 거담, 흉부신경통, 배농, 소종, 폐열등에 약으로 사용되고 있다.

이용부위

◁ 뿌 리

담그는 방법

◁ 가을에 뿌리를 채집하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 재료를 독이나 항아리에 넣고 재료의 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 지하실이나 냉암소에 보관한다.

3 - 4개월 부터 먹을 수 있으며 시간이 오래 경과 할수록 맛이 순해진다.

◁ 오래된 더덕은 속에 물이 고여 있는데 이물(즙)이 아주좋은 명약이다. 큰 뿌리는 대나무 젓가락으로 몇군데 찔러 두며 공기가 새지 않도록 밀봉하여 보관한다.

마시는 방법

◁ 취침전 작은 잔으로 한 잔쯤 마시는 것이 좋다.

효 과

◁ 거담, 피로회복, 건위정장, 강장, 쾌면, 불면, 불안에 뛰어난 효과가 있으며 남성기능에 자신없는 분도 장복 하면 아내에게 사랑받는 남편이 된다고 하며 남녀 흥분제 역할도 한다고 한다. 또한 열이 많은 사람이 더덕술을 오래 먹으면 열이 풀리면서 정상이 되고 감기환자가 더덕술을 취하도록 마시고 자면 감기가 물러 간다고 한다.

도 라 지 술(桔 梗 酒)

특 성

◁ 전국 각지 산야에 자생하는 다년초로 잎과 뿌리는 식용되고 있다.

◁ 줄기에 상처를 내면 흰색즙이 나온다. 이즙은 사포닌으로 인삼과 흡사하여 생약명으로 길경(桔梗)이라 하며 한방에서 기침, 담석, 거담제, 코가 막히는데, 감기, 편도선염, 농증의 약으로 이용되고 있다.

이용부위

◁ 뿌 리

담그는 방법

◁ 도라지 뿌리는 5 - 6년이상 된것을 채집하여 물에 깨끗이 씻어 사용한다. 단 도라지를 물에 오래 담가 놓으면 약효가 빠져버린다고 하니 재빨리 씻어 물기를 제거하고 적당하게 썰어서 담든가, 통째로 담가도 좋다. 재료의 2 - 3배 분량 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하는데 20일 정도면 먹을 수 있으나 2 - 3개월 정도 지나야 술이 완숙된다.

일체의 당분을 넣거나 가미하면 효력이 떨어진다고 하며 건조된 도라지 뿌리를 술에 담가도 효과가 있다

고 한다.

마시는 법

◁ 담황색으로 약간의 쓴맛이 나는 약주가 된다. 스트레이트도 좋고 칵테일로도 이용된다.

효 과

◁ 흰꽃의 도라지 뿌리가 더 높은 약효가 있다고 한다.

폐에 열이 많은 사람은 열을 내리게 하고 기관지,해수, 천식 또는 가래가 목을 막아 갑갑할때도 20일정도만 하루에 세번씩 적당하게 꾸준히 마시면 목이 터지고 가래가 삭어 버린다고 한다.또한 소화가 안되는 사람은 식후에 마시거나 반주로 하면 소화가 잘 되고 대소변이 원활하게 소통된다고 하며 콧물이 많은 감기나 항시 가래를 뱉는 사람들,기침이 심한사람, 입안이 자주허는사람, 양쪽 갈비뼈 밑이 결리는사람, 편도선염이 잘 걸리는사람에게아주 좋은 술이라고 한다.

돌 나 물 술 (불갑초술{佛甲草酒})

특 성

◁ 돌나물(돌냉이,불갑초)은 돌나물과의 포복성 다년초로서 줄기가 덩굴 모양으로 뻗어 자라고 마디마디 뿌리가 잘 번식된다. 봄에 꽃이 피기전에 어린줄기를 잘라 무침 또는 물김치를 담아 먹으면 좋다.

◁ 민간요법으로 간염, 간경화, 식욕부진, 타박상 등에 약용으로 이용되고 있다.

이용부위

◁ 전 초

담그는 방법

◁ 여름, 가을에 걸쳐 채집하며 생것을 술에 담기도 하고 말려서 사용하기도 한다.

깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고, 재료 2 - 3배 가량 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 저장한후 3 - 4개월후 부터 먹을 수 있다.

효 과

◁ 민간에서는 돌나물을 김치로 담가 먹기도 하나 술에 담가 먹으면 식욕이 증진되고, 해독제 역할을 하며 타박상, 어혈, 담이 결리는데에 좋다. 간질환에는 즙을 내어 먹거나 술에 담가 조금씩 먹기도 한다. 민간요법에는 치암제로도 사용되고 있다

동 백 술(冬 栢 酒)

특 성

◁ 동백은 해안지역 산지에 주로 자생하며 열매는 예전에는 동백기름을 짜서 머릿기름과 등잔불 기름으로 사용했으며, 식용으로도 맛이 좋다. 이 동백나무는 가지를 꺾어 냄새를 맡으면 진한 레몬 냄새가 난다.

◁ 동백은 한방에서는 산다화(山茶花)라 하며 경혈, 지혈, 산어, 토혈, 뉵혈, 혈붕, 혈리, 혈림, 타박상 등에 이용되고 있다.

이용부위

◁ 동백꽃

담그는 방법

◁ 동백꽃은 깨끗한 손으로 따고 젖은 천으로 한장한장 정성껏 닦아 내고 꽃잎을 용기에 넣고 독한 소주를 붓는다. 밀봉하여 시원한 곳에 보관하며 6개월 정도 숙성시킨후 마시는 것이 좋다. 숙성후에도 꽃을 건져 낼 필요가 없다.

마시는 방법

◁ 봄을 알려주는 동백꽃 잎으로 술을 담궈 두면 분위기를 낼때 특히 어울린다. 진한 갈색의 독특한 향기,감칠맛이 일품이다. 용량은 제한이 없으나 지나치지 않도록 마신다.

효 과

◁ 자양, 강장, 미용, 변비, 장출혈 등에 좋은 약주가 된다.

마 늘 주, 대 산 주(大蒜酒)

특 성

◁ 마늘의 영양가는 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철,비타민 등이 함유되어 있다.

마늘의 성분은 항균작용을 하는 아리린등 많은 성분이함유되어 있다.

◁ 마늘의 약효는 흥분, 발한, 이뇨, 소화액 분비촉진, 동맥경화, 고혈압증등 다양하게 이용되고 있다.

담그는 방법

◁ 껍질을 벗기고 마늘을 쪽을 낸 다음 물을 한번 뿌려서 물기를 말린다. 일체의 당분을 넣지 않고 독이나 항아리에 담아 2배의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소나 땅속깊이 묻어 1년후에 꺼내서 복용한다.

◁ 마늘천일주 만드는법

오골계 또는 토종닭 암수 한마리씩을 준비하여 털과 내장을 제거한뒤 껍질만 벗겨 마늘 한 말과 찹쌀 한말을 같이 섞어 술밥을 찐다음 누룩을 섞어 술을 빚어 담는다.

밀봉하여 땅속에 묻어 3년 (1,000일이 지나서)후에 먹는데 천하 명약주로서 남녀 강정에 최고의 약주이다.

마시는 방법

◁ 오래 숙성하면 냄새가 가셔지고 호박색 빛이 선명하다.

매실주와 칵테일 하면 매우 좋다. 아침, 저녁 한 잔 정도가 적당하다.

효 과

◁ 옛부터 마늘을 백약의 장이라 일컬어지고 있다. 정력증강, 피로회복, 건위, 정장, 정신안정, 여름 더위 타는데, 냉증, 감기의 예방 등에 좋다. 상음하면 최고의 보신,보정주가 된다고 한다.

맥 문 동 주( 麥 門 冬 酒 )

여 문 주( 女 門 酒 )

특 성

◁ 백합과의 상록, 다년초로 중부이남의 산지,나무그늘등에 자생한다. 식용으로 요리할때는 주로 가루로 만들어서 쓰며, 비타민 A 를 비롯하여 포도당과 단백질, 전분 등이 함유되어 있어 단맛을 낼 뿐만 아니라 회백색을 띠고 있어 식욕을 느낄 수 있다.

◁ 맥문동은 한방에서 폐열,위장, 거담제, 강정, 심한기침, 갈증, 보음, 보양등 약제로 이용되고 있다.

이용부위

◁ 맥문동의 뿌리중 덩이뿌리

담그는 방법

◁ 여름 또는 가을에 채집한 맥문동 괴근만 잘라낸다.

물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어서 담기도 하고 반건조시켜서 담기도 한다. 술의 효능은 반건조 한것이 더욱 좋으며, 그늘에서 5 - 6일간 말리면 된다.항아리나 독에 재료를 담고 재료 2 - 3배 분량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 지하실 이나 냉암소에 보관하는데 3 - 4개월 정도면 술이 완숙된다.

마시는 방법

◁ 약간의 쓴맛이 있으나 비교적 마시기는 수월하다.

물을 타서 마시거나 스트레이트로 마시며 기호에 따라 감미하여 마셔도 좋다.

1일 작은 잔으로 1 - 2잔씩 아침, 저녁으로 공복에 마신다.

효 과

◁ 원래 맥문동은 기운이 허약한 체질이나 위장이 냉한 사람은 좋지 않다고 하는데 술에 담가 먹으면 이상이 없다고 한다. 폐가 맑아지고 양기가 되살아나므로 폐에 열이 많고 가래가 많아 기침이 심하거나 입안이 잘 마르고 목이 말라 갈증이 나는 사람등이 맥문동을 이용해서 술을 담가 먹으면 치유가 된다고 한다. 문헌에 맥문동은 폐를 보하고 심장을 맑게하여 강정하게 한다고 나와 있다.

◁ 맥문동 술을 정성껏 만들어 놓고 장기간 먹으면 양기는 물론이요, 피부가 좋아지고 모발이 생겨나며 낙발이 되지 않으며, 젊어지는 불로 강정주가 틀림없다고한다.

주름살이 펴지고 피부미용에 좋다고 하니 여성이 먹으면 더욱 좋은 약주다.

머 위 주

특 성

◁ 머위는 국화과 다년생 풀로서 제주도와 울릉도 그리고 남부지방의 습지에 자생한다.

『머우』라고도 하며 굵은 잎자루를 나물로 먹는 향기롭고 독특한 맛이나는 나물이다.

◁ 머위잎에는 비타민 A 를 비롯해서 비타민 성분이 고루 함유되어 있으며 칼슘 성분이 많은 알카리성 식품이다.

◁ 머위의 꽃봉오리는 건위, 진해, 해열의 효과와 식욕을 증진하는 약이 되기도 하고 새순은 기침, 담, 기관지 천식 치료와 차로 만들어 이용하기도 한다.

이용부위

◁ 머위의 꽃봉오리와 줄기

담그는 방법

◁ 암수 딴그루의 다년생 초본으로 꽃이 떨어져야 잎이 나온다. 4월 초순에 꽃봉오리를 채취하여 물에 깨끗이 씻고 그늘에서 물기를 말린다.

줄기와 잎은 3 - 5 Cm 길이로 잘라 꽃줄기는 가볍게 씻어서 물기를 뺀 다음 머위의 줄기와 같이 항아리에 넣어 2 - 3배의 소주를 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관하였다가 꽃줄기는 15일, 줄기는 1개월이 지나면 건져내고 술은 다른병에 넣어서 1개월간 숙성후 먹는다.

마시는 방법

◁ 특유의 향기와 약간 쓴듯한 풍미를 지닌 술이 된다.

약술로서 스트레이트도 좋지만 과실주와 칵테일이 더좋다. 감미는 취향에 따라 조정한다. 1회 20㎖ 1일 1 - 2회 식사 사이에 마신다.

효 과

◁ 건위,강장,해열, 이뇨, 발한, 기침, 가래에 좋으며 호흡기의 기능을 원활하게 해 준다.

미 나 리 술

특 성

◁ 미나리과의 다년생 풀로서 습지에서 자생하며 휘발성의 독특한 향유가 함유되어 있어 나물로 먹으며 매운탕에는 꼭 들어가야 비린내가 제거되고 맛이 좋다.

◁ 약용으로 서늘한 성질을 가지고 있어 갑작스럽게 열이 있거나, 열로인한 갈증 및 고혈압에 활용된다.

미나리를 먹으면 정신력이 좋아지고 체력이 상승되며 농약중독, 특히 과음한 후에 알코올을 분해하는 성분이 들어 있기 때문에 좋다.

간장이 나쁜 사람은 즙을 내어 상복하면 좋다.

미나리에는 비타민A 2,100IU 와 비타민 55mg 이 들어있다. (100g중)

담그는 방법

◁ 미나리 잎을 깨끗이 씻고 그늘에서 충분히 말린다.

완전히 건조되면 2 - 3Cm 정도로 자른후 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 음용은 3주일후 부터 가능하나, 1개월 정도 경과후 잎을 건져내고 여과해서 다른병에 담아서 1 - 2개월 숙성시킨후 마신다.

마시는 방법

◁ 미나리 특유의 향기와 약간의 쓴맛이 있다.

스트레이트, 물타기에 좋으며 칵테일의 기본에 적격이다.

효 과

◁ 몸에 갑작스럽게 열이나거나 감기에 좋으며, 불면 치료와 특히 강정 (强精)작용이 있다고 한다.

민 들 레 술, 포공영주(蒲公英酒)

특 성

◁ 국화과의 다년초로 전국의 들이나 길가, 산의 양지바른 곳에 자생한다.

오랜 옛부터 산나물로 이용되어 왔으며 잎은 나물이나 국거리로, 꽃은 튀김이나 조림으로 이용되어 왔다.

◁ 민들레 씨앗을 포공영이라 하며 민들레에는 이술린,파루미진, 세로진등이 함유되어 있으며 한방에서는 이뇨제, 해열제, 기관지, 해수, 천식, 거담제, 유방염, 결막염등 치료에 이용되고 있다.

이용부위

◁ 씨앗을 포함한 풀전체, 꽃은 3 - 5월 사이, 뿌리는 봄, 여름, 가을에 채취하여 사용한다.

담그는 방법

◁ 꽃으로 담글때는 꽃이 활짝피기전에 따다가 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 독한 술을 재료 2 -3배 가량 부은다음 밀봉하여 냉암소에 보관하는 기간은 2개월 정도 걸린다.

◁ 뿌리를 이용해서 담글때는 계절이 필요없다.

언제라도 담글 수 있는데 뿌리를 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 적당한 크기로 잘라 담는데 재료 2 - 3배가량 술을 붓고 밀봉하여 3 - 4개월 보관한다.

말려서 사용해도 좋고 생것을 사용해도 좋다. 약효면에는 같다.

마시는 법

◁ 보기좋은 담황색의 술이된다. 쓴맛이 강하기 때문에 물을 타서 조정하도록 한다.

매실주 같은 술에 칵테일해도 좋다.

효 과

◁ 민들레 술은 해열제로 유명하다. 그리고 기관지염,천식, 해수, 가래가 많은 사람이 상음하면 효과를 본다.

박 하 술( 薄 荷 酒 )

특 성

◁ 박하는 꿀풀과의 상록, 다년초로서 우리와 아주 친근한 식물이다. 박하의 잎에서 추출되는 독특한 맛과 향기는 박하 사탕, 박하유의 원료로 쓰이고 껌이나 박하담배에도 들어 간다.

◁ 박하에는 멘톨 (휘발유)유가 함유되어 있어 교정약, 구풍약, 청향제, 박하 화장품, 음료 등에 쓰인다. 해열, 건위, 축농증 등에도 이용되고 있다.

이용부위

◁ 7 - 8월에 채취한 잎, 줄기

담그는 방법

◁ 7 - 8월경에 채취하여 물에 깨끗이 씻어 음지에서 2 - 3일간 말린후 적당히 썰어서 독이나 항아리에 담는다. 재료의 2 - 3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관후 2 - 3개월후에 먹는다.

◁ 박하 막걸리술도 있다. 탁주를 빚을때 술밥에 박하를 약간 넣어 담거나 일반 탁주에 담가 먹어도 된다. 술밥 한 말에 박하잎 한줌 정도면 된다. 박하술을 마시면 심한 두통이 삽시간에 없어진다. 참으로 신기한 술이다. 그러나 박하를 넣고 만든 술을많이 먹으면 폐가 상한다고 하니 조금씩 마시는 것이좋겠다.

마시는 방법

◁ 담황색으로 산뜻한 향기와 청량한 맛은 각별하다. 마시기가 좋은 약술이므로 스트레이트 또는 다른 약술의 향료용으로서 칵테일 해도 좋다. 1일 작은 잔에 1 - 2 잔이 적량이다.

효 과

◁ 진정, 진통의 작용이 있으며 정신안정, 건위, 정장에도 효과가 있다. 또한 심한 피로가 없어지고 몸이 가볍고 마음과 정신이 상쾌해지며 소화가 아주 잘 된다고 한다. 또한 코감기, 재채기감기, 기관지, 해수, 천식 등으로 가래가 많은 사람, 열이 심한 사람에게 좋은 술이 된다.

[ 覆盆子酒(복분자주)~산딸기술 "동의보감"]

배합방법: 복분자(산딸기)~2근 설탕 또는 꿀~1근반 소주 2되

제조방법: 산딸기는 꼭지를 떼고 물기를 없앤 후 약간 이겨서 꿀이나 설탕과 섞어서 항아리에 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 30일 이상 저장한다.

용법과 용량:매일 수시로 20~50cc씩 복용한다.

효능: 양기를 보하여 주는데 더욱 좋으며, 식욕을 돋구어주고 소화를 돕는다.

백 합 주(참나리술,말나리술)

특 성

◁ 참나리, 말나리는 백합과의 여러해살이 풀로서 인경은 구형이고 7 - 8월에 꽃이 피며 인경을 말린것을 백합또는 권단이라 한다.

참나리는 울릉도 해변 절벽에 많이 자생하고 있으며, 말나리는 울릉도 특종 식물로서 전역에 자생하며 옛날에는 흉년에 구황식량으로 삶아서 간식용으로 이용 되었다.

◁ 한방에서는 해수, 천식, 종기, 혈담등에 사용하며 민간에서는 자양, 강장, 진해 약으로 이용되고 있다.

이용부위

◁ 꽃, 열매, 뿌리등 전초 전체를 이용한다. 꽃은 개화기, 뿌리는 가을에 채취한다.

담그는 방법

◁ 꽃은 7 - 8월에 채집하여 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 술에 담궈 먹는다.

재료를 물에 씻어 그늘에서 말린후 적당하게 썰어 독이나 항아리에 담아 재료의 2 -3배 가량의 독한 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다. 꽃잎으로 담글때는 2 - 3개월, 뿌리를 사용할때는 4 -5개월 정도 보관했다가 마시면 된다.

효 과

◁ 기관지, 해수, 천식에 효과가 있고 뿌리와 줄기등은 자양강장, 조루, 양기부족에 좋다고 한다. 나리술은 옛날부터 민간에서는 많이 이용해 왔는데 정력제로 좋다하여 가정마다 담궈 먹었을 정도로 알려져 있다.

[ 白茯笭酒(백복령주)~백복령술 "동의보감"]

배합방법: 백복령~3근, 꿀~3근, 소주~5되

제조방법: 먼저 백복령을 꿀에 재어서 항아리에 술을 부은 후 밀봉하여 50여일을 저장한다.

용법과 용량: 매일 세차례 식전 또는 씩후에 따끈하게 데워서 매번 40~50cc씩 복용한다.

효능: 신장을 튼튼하게 하고, 정력을 강화하며, 심신을 안정시키고, 풍병을 엾애주며, 아울러 조루증과 여자의 냉대하에 좋다. 그리고 심신을 안정시키고, 담을 없애준다.

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[이라니]

좋은정보 입니다 수고하셨습니다

[태양]

좋은 정보 감사합니다