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<p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">지난2월18일에 담고 장가르기를 이런저런일로 바뻐서 </span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">60일이 훨씬지난4월23일에서야 장가르기를 하였습니다 </span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">작년에는 서리태 농사가 잘되어서 서리태 메주를 만들어 보았기에</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">서리태된장,간장... 그맛이 더욱 기대 됩니다</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">그뿐이겠습니까</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">멸치젓을 내려 액젓으로 만들어서 메주에 소금물대신 액젓으로도</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">된장을 담궈서 어간장만들기에도 도전했습니다</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style='font-family: "나눔고딕", NanumGothic; font-size: 11pt;'><span style="font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">과연 어떤 맛일지 매우 매우 궁금 합니다</span></strong></span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align: left;"><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253F164B57C1792F33" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-6.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_253F164B57C1792F33184E"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/254E044B57C1792F27" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-8.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_254E044B57C1792F2730EC"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">항아리에서 메주가 건져올려지고 </span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">된장 </span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">간장으로 항아리가 나뉘어져서 </span></strong></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">맛잇는된장,간장</span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">으로 거듭나서 </span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">숙성의 과정을거쳐 긴 기다림속에서</span></strong></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">기쁨으로 인내하며 맛있게 익어져서 우리가족의 건강을 지켜 주길 바랍니다</span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Batang, 바탕, serif; font-size: 11pt;">​</span></strong></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2465A84B57C1792F10" class="txc-image" width="403" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-1.jpg" exif="{}" actualwidth="403" id="A_2465A84B57C1792F101323"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>먼저간장부터 면보를 깔고 걸러주면서</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>메주가루에 간장을 부어서 메주가루를 풀어 주었습니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/226C614B57C179300A" class="txc-image" width="403" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-2.jpg" exif="{}" actualwidth="403" id="A_226C614B57C179300AD24D"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>그러면서 풀어놓은 메주가루에 메주를 건져 힘껏 치대어 주었습니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>왼쪽은 대두된장 왼쪽은 서리태 된장 입니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2362FA4B57C1793012" class="txc-image" width="403" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-3.jpg" exif="{}" actualwidth="403" id="A_2362FA4B57C1793012BCAD"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>역시 서리태된장은 많이 검습니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>과연 어떤 맛일까요?</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>대두된장,대두간장,서리태된장,서리태간장,</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>대두액젓된장, 대두액젓간장, 서리태액젓된장,서리태액젓간장,</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>그러고보니 종류가8가지가 되네요 </strong></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2635144B57C1793039" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-4.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_2635144B57C179303964DF"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>된장 위에는 소주(30도짜리)를 부어주었습니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213F794B57C1793133" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-5.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_213F794B57C1793133900E"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>이제 마무리할단계 입니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>면보를 덮은다음 면보는 장독뚜껑안으로 들어가게해서 덮어야 합니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>그이유는 비가 올때 빗물이 면보에 묻으면 모세관현상에 이해서</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>빗물이 된장에 스며들게 되는거지요</strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>그래서 면보는 절대 뚜껑밖으로 나오면 않됩니다</strong></span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2672F44B57C1793103" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-9.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_2672F44B57C1793103DB64"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">된장 ,간장,가르기를 한다음에는 이렇게 이름표를 붙여놓으면 </span></strong></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">어느독에 어떤 된장,간장이 들어 있는지 한눈에 볼수 있습니다</span></strong></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/226CE45057C179312D" class="txc-image" width="405" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="page-7.jpg" exif="{}" actualwidth="405" id="A_226CE45057C179312D27C3"/></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);">이제 올해2016년 된장 간장이 햇빛과바람에 잘익어가길 바랍니다</span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span></strong></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br></p>
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장류.전통음식.발효식품
맛있는 장가르기(된장,간장뜨기)
강진댁
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조회 2,845
16.08.27 20:34
댓글 18
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첫댓글 캬 ~느림의 해와달바람의 과학입니다
바람결에 훅 쓸리는 향내음에 입가미소가 저절로 지겠네요
간단 간장 된장 담그는것이 아파트인데 ~~햇볕좋은 장독대에 8가지 장가르고 익어가는 기간 행복감은 어디에 비교하실까요
장독대 부럽습니다
된장항아리 마무리때 소주30도짜리 부워주는것 배워갑니다
맛나게 익어가는 서리태 된장 간장 맛보고시포요~~
언제기회가 된다면
맛보여 드리겠습니다
@강진댁 장 기회주신다는 말씀 크나큰 선물입니다~
고맙습니다
수고하셨습니다
햇볕에 쫄아든 고추장에는 소주를 부어봣는데 된장엔 ~~첩 봤습니다
올해는 아파트라서 된장 담그는거 안하고 싶었는데 30도 소주라는 강진댁 성님 글귀에 귀가 솔깃 해집니다.
고추장도 소주 부으면 괜찮을까요?
답 주시면 감사하겠습니다.
네 괜찮습니다
된장이나 고추장위에 말랐을때도 소주부어 위생비닐 덮어주면 좋습니다
장 맛 보러 가고 싶어요^^ 다양한 장이 가득한 곳간 부자시네요
오신다면 언제든 두팔벌려 환영입니다
그저 놀랍기만 합니다.
대단한 정성이 깃들어서 맛은 두말할나위 없겠어요.
손끝 매시라운 강진댁님, 한번 뵙고 싶어집니다.
저도 내나무님 뵙고 싶습니다
언젠가 기회가 오겠지요
찬바람불고 시원한 가을에 전라도 나들이 함 오세요
어휴~~대단하시내요
된장에 액젖내려
어간장 만들기
꿈입니다 꿈!
저도 육십평생 처음해봤습니다
지금 배우고있는 중이지요
시골내려오니 하고싶은 거우리가 농사지어 맘껏 해보니 좋습니다
@강진댁 좋은먹거리 응원합니다
여러가지 장독들보니 정갈하고 정성가득
보여요~^
관리를 잘못해서 장들을 몽땅 버릴때도 있답니다
견학가고 싶어요~~
한번 불러주세요~~ㅎㅎ
언제든 오신다면
두팔벌려 환영합니다
종류도 많고,,,부자시네요^^
네~~~
부자 맞습니다 맞고요
간장 된장 고추장 부자 입니다