냉면, 물냉면, 비빔냉면

[토픽김]

냉면

물냉면

비빔냉면

냉면 뽑는 모습

냉면(冷麵, 문화어: 랭면)은 한국 고유의 찬국수 요리 중 하나로, 

삶은 국수를 찬 육수에 넣고 양념과 고명을 얹은 음식이다. 

북한(조선민주주의인민공화국)의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며, 

대한민국에서도 즐겨 먹는다.

🥗 재료별 냉면
냉면은 국물을 쓰는지에 따라 물냉면과 비빔냉면으로 분류한다.

1) 물냉면: 고기 국물이나 동치미 국물 등에 만 냉면이다. 고명을 얹고 겨자와 초를 쳐 먹는다. 

꿩고기 국물을 쓴 것은 꿩냉면이라 구분해 부른다.

2) 비빔냉면: 육수 없이 고명과 여러 가지 양념을 넣어 비벼 먹는 냉면이다.
또한 국수의 재료에 따라 메밀냉면, 녹말냉면, 밀냉면 등으로 분류한다.

3) 메밀냉면: 메밀가루로 만든 메밀국수를 쓴 냉면이다. 평양냉면, 해주냉면, 진주냉면 등 전통적 냉면은 메밀냉면이다. 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루로 굵게 뽑아 만든 거무스름한 메밀국수를 쓴 것은 막국수라 부른다.

4) 녹말냉면: 녹말가루로 만든 녹말국수를 쓴 냉면이다. 감자 녹말로 만든 관북 지방의 농마국수가 대표적이다. 칡가루로 만든 칡녹말국수를 쓴 것은 칡냉면이라 부른다.

5) 밀냉면: 밀가루로 만든 밀국수를 쓴 냉면이다. 부산의 밀면이 대표적이다. 냉잔치국수나 김치말이국수 등도 밀냉면의 일종이다.
그 외에도 냉면은 고명이나 들어가는 재료에 따라 열무냉면, 회냉면, 코다리냉면 등 여러 가지로 분류된다.

🚚 지역별 냉면
1) 평양냉면: 평양 지역의 냉면이다.
2) 해주냉면: 황해남도 해주 지역의 냉면이다.
3) 강계냉면: 자강도 강계 지역의 냉면이다.
4) 진주냉면: 경상남도 진주 지역의 냉면이다.
5) 함흥냉면: 함경남도 함흥 지역의 냉면이다. 함흥 일대에서는 회국수와 농마국수로 불린다.
6) 변형·퓨전 냉면
7) 모리오카냉면: 재일교포 1세 양용철이 1954년 일본 모리오카시에서 개발한 함흥식 물냉면의 변형 음식이다.
8) 연길냉면: 물에 쇠고기맛 조미료, 빙초산, MSG, 설탕, 간장, 사이다 등을 타 만든 밑국물에

                    녹말국수를 말고, 양념장과 수박을 올려 먹는 냉면이다.
9) 중국냉면: 중국의 찬 비빔국수에 한국식으로 찬 국물을 더해 만든 한국식 중국 요리이다.

                    얼음 육수에 새우와 해파리, 갑오징어 등 해물과 오이, 달걀, 당근 등 채소를 곁들이고,

                     땅콩 소스와 겨자장을 넣어 먹는다.

                                                                                                              출처 : 나무위키 백과

[tanbeth]

맛있게 보여요. 저는 비빔냉면을 좋아해요.😍

[토픽김]

여름엔 역시 냉면이 최고죠~~🍉