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[무료창업교육]신창식 소장과 함께 이색음료와 라떼아트, 전통차.. 이 모든 교육이 한 자리에..!!
소상공인들을 위한 국비무료창업교육.. 이번에는 예비창업자가 아닌 사업자를 가진 소상공인들만을 위한 교육이다. 보다 전문적이고, 보다 진취적인 소상공인 교육생들을 모집!!!
"매장에 여름음료를 개발하고 싶다.", "웰빙에 맞춰 효소를 이용한 웰빙메뉴를 만들겠다.","새로운 메뉴를 추가해 보겠다.", "전통차에 대해 더 깊이 알고싶다." 하시는 분들께서는 참여를 하시어 좋은 스킬과 Tip들을 얻어가시기 바랍니다.
이번 교육에는 신창식소장을 중심으로 최철용원장, 고경진소장, 심미경원장, 김재희이사, 신인희강사, 장동구강사, 류지나 교수등의 실전창업과 조리의 전문가들이 한자리에 모였다.
특히, 요리연구가인 심미경 대표는 다양한 이색음료와 식습관에 관해 깊이 있는 내용으로 강의를 준비해 많은 관심이 모아지고 있어, 빠르게 접수를 해야할 것이다.
이번 교육의 일정을 공지입니다.
1. 국비무료교육 본 교육은 중소기업청이 주최하고, 소상공인진흥원이 주관하며, 동경바리스타제과제빵학원이 교육시행기관으로 진행되는 교육으로 교육비는 국가에서 지원되는 무료교육입니다.
2. 교육수료 혜택 교육 수요시 중소기업청 정책자금 우선지원(최대 7,000만원) 대상이 됩니다. 경영컨설팅 및 교육정보 추가 제공
3. 교육인원 각 교육별 30명 ( 지원대상자는 선착순 20명입니다.)
4. 교육대상 소상공인(사업자등록증 보유자 / 업종무관)
5. 교육일정 (교육별 총 10시간 - 2일간 교육)
- 1회차 : 6.4(화) ~ 6.5(수) - 카페 런치메뉴 개발과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 김재희 이사 [(사)한식문화교류협회 이사] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 라이스 샌드위치 만들기 (쌀을 이용한 샌드위치 실습) 샌드위치 수제드레싱 만들기 (흑임자드레싱, 요거트드레싱) 월남쌈 & 베이컨샐러드 (월남쌈을 베이스로 만든 수제 요리) 칠리소스와 땅콩소스 만들기 샐러드 토핑법과 연출법
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- 2회차 : 6.12(수) ~ 6.13(목) - 수제케이크 디자인 전문과정
- 강사 : 조리명인 신창식소장[신창식외식창업연구소] 장동구 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 수제케이크 재료 구성 푸드 스타일링 / 케이크 데코레이션 데코레이션 재료 구성요령 식재료 보관법 (휘핑크림, 밀가루) 생크림을 이용한 케이크 디자인
데코레이션을 이용한 디자인 연출법 생크림을 이용한 케이크 만들기 실습
데코레이션 연출법 실습
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- 3회차 : 6.27(수) ~ 6.28(목) - 핸드드립 커피 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 최철용원장 [한국&프랜차이즈연구원] "이색카페창업하기" 저자 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 커피 브랜딩 교육 커피장비에 대한 이해 핸드드립 시 주의점 교육 장비관리법 / 청소법 구형장비와 신형장비의 비교 시연 핸드드립 실습
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- 4회차 : 7.11(목) ~ 7.12(금) - 전통차(발효차) 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 고경진소장 [고경진창업연구소, 신창식외식창업연구소 부소장] 류지나 교수 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 전통차의 종류와 고르는 법 다도, 다기의 연출법 전통차의 효능과 식음순서 전통차의 특성과 보관법 잎차 만들기 시연 / 시음 물의 중요성/ 물온도 조절 잎차 만들기 실습 (2종류 발효차 - 다기사용)
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- 5회차 : 7.25(목) ~ 7.26(금) - 럼주를 이용한 모히또 음료 개발과정
- 강사 : "창업, 죽을 각오가 아니면 시작도 하지마라!" 저자/ 조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 요리연구가 심미경원장[I&cook요리학원]
- 실습과정 : 럼주음료 종류와 구성 푸드 스타일링 / 색상연출법 리큐르 사용법 식음료 관리보관법 감귤모히또 만들기 실습
배모히또 만들기 실습 사과모히또 만들기 실습
오미자모히또 만들기 실습
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- 6회차 : 8.8(목) ~ 8.9(금) - 전통차(발효차) 전문과정
- 강사 : "창업, 죽을 각오가 아니면 시작도 하지마라!" 저자/조리명인 신창식 소장[신창식외식창업연구소] 류지나 교수 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 전통차의 종류와 고르는 법 다도, 다기의 연출법 전통차의 효능과 식음순서 전통차의 특성과 보관법 발효차 만들기 시연 / 시음 물의 중요성/ 물온도 조절 발효차 만들기 실습 (2종류 발효차 - 다기사용)
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- 7회차 8.22(목) ~ 8.23(금) - 커피 라떼아트 전문과정
- 강사 : 프랜차이즈 시스템전문가 최철용원장 [한국&프랜차이즈연구원] 신인희 강사 [동경바리스타제과제빵학원]
- 실습과정 : 라떼아트의 이해 푸드 스타일링 / 음식연출법 추가메뉴 구성요령 식재료 보관.관리법 (생크림 및 재료) 라떼아트 구성 준비실습 (생크림 만들기 및 기기조작법) 하트 라떼아트 만들기 실습
나뭇잎 라떼아트 만들기 실습
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6. 교육장소 : 동경바리스타제과제빵학원 (화정역 1번출구 삼진빌딩 7층)
7. 교육신청 : 유선신청 031)970-1238 / 010-2240-4496 / shincs21@hanmail.net 온라인신청(eduinfo.seda.or.kr접속 -> 상단 교육신청 메뉴 Click ->검색란에 원하는 교육과정 검색 -> 교육신청)
[출처 - 신창식외식창업연구소 / 동경바리스타제과제빵학원] |
출처: 조리명인 신창식 소장의 성공창업스토리 원문보기 글쓴이: 신창식[조리명인]
