12월부터 돈까스떡갈비 브랜드 스마일푸드 야미의 쿠킹야미맘 2기로 활동하게 되었어요.앞으로 3개월간 맛있고 색다른 유현맘표 돈까스, 떡갈비 요리를 소개해드릴게요.오늘은 떡갈비로 색다른 밥요리를 소개할게요.떡갈비 초밥입니다.
떡갈비떡갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 고기요리 중 하나죠.다진고기에 양념이 고르게 베어 밥반찬으로도 그만이에요.떡갈비는 돼지고기, 쇠고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해 구워먹는 고기요리로전라남도 담양과 광주광역시의 송정리에서 유래되었지만 요즘은 전국 어디서나 즐길 수 있어요.
떡갈비 1개(130g), 밥 2공기, 초밥배합초 4T, 계란 1개,부추 12줄기,소금약간, 포도씨유 약간, 떡갈비 소스 1T 쿠킹야미맘 체험상품으로 도착한 스마일푸드 야미의 수제떡갈비 바베큐에요.국내산 돼지고기로 만들어서 믿음이 가요.1개당 130g으로 한봉지에10개가 포장 되어 있어요.
떡갈비 1개가 130g 이라고 했는데큼직하고두껍네요.
계란 1개를 깨서 젓가락으로 저어 풀어준 뒤 소금으로 간을 해주세요.
팬을 달궈 기름을 약간 두른 뒤 계란을 골고루 넓게 펴서 계란지단을 부쳐주세요.
끈으로 사용할 부추는 제일 긴 것으로 뜨거운 물에 담궈 데쳐주세요.
밥에 배합초를 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 수저를 세워서 골고루 섞어주세요.배합초는 직접 만들지 않고 집에 있던 유부초밥 배합초가 있어 그것을 사용했어요.
밥을 엄지손가락 길이 정도로 길쭉하게 초밥 모양을 잡아주세요.
해동시킨 떡갈비를 달군팬에 기름을 약간 두르고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
떡갈비가 익는 동안 계란지단을 가로 7~8cm, 세로 2cm정도로 썰어주세요.
보통 다짐육으로 떡갈비를 만들어 구워내면 익으면서 크기가 많이 줄어는데 야미 떡갈비는 크기가 많이 줄지 않네요.비계보다 고기의 비율이 높은가봐요.떡갈비가 도톰해서 불이 너무 세면 익기도 전에 타니까 불은 너무 세지않게 구워주세요.