엿당 젖당 설탕에서 환원 비환원 말단 개념 좀 알려주세요

[다크나이트야]

ㅜㅜ엿,젖당은 환원당 설탕은 비환원당인건 기계적으로 암기만 했는데 구체적으로 파볼수록 헷갈리는데요ㅜ

위 그림에서 엿당이나 젖당이나 고리열림가능이라고 써있는 부분이 비환원말단인가요?
엿당 젖당을 환원당이라고 부르는 이유가 남을 환원시킬 수 있는 당이라는 의미인가요?

[약학도야지]

고리가 열릴수있는부분이 환원말단으로 작용합니다. 그래서 다른물질을 환원시키고 자신이 산화되는 당이 환원당입니다.
다당류는 환원말단 존재는하나 반응이 어려워서 비환원당으로 분류됩니다.

[다크나이트야]

감사합니다 그러면 당을 끊거나 추가할 때 비환원말단쪽을 이용한다는 것도 환원 비환원과 관련이 있을까요?

[약학도야지]

음 그건 효소가 작용하는거라서 환원말단과 비환원말단 자체의 반응성보다는 효소가 인식하는 자리차이가 아닐까 싶습니다. 이건 뇌피셜입니다

[닉닉닉89]

효소의 작용과 관련해서는..
1.글리코겐 분해시에 비환원말단( 포도당의 4번탄소쪽)에 작용함.

2. 글리코겐과 녹말에서
가지 1개가 늘어날때마다 비환원말단 개수도 1개씩 늘어남.

2. 가지개수를 비교하면
녹말(아밀로펙틴)보다 글리코겐이 가지개수가 많아서
분해속도가 빠르다..

저는 딱 이정도로만 정리하고 넘어갓어요ㅠㅠ

틀린부분이 잇다면 반대로 저좀 알랴주세용...