된장,간장,고추장,청국장등 판매합니다.

[김성환(콩살림)]

올해도 청정지역 산청에서 새벽별 보면서  콩을 삶고 기도하는 맘으로

메주를 띄웠습니다. 국산콩 100% 메주를 정성스레 만들었습니다.

잘 준비해서 잘 뜬 메주로 보내 드리겠습니다.

재래메주 판매 및 예약 받습니다. 

입금하시고 

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받고 싶은 날짜:

를 댓글로 주문 주세요.

메주 발송은 1월 29일부터 하겠습니다

(예약은 미리 하셔도 받으시는 날짜는 장담기 일주일 전에 하시면

잘 보관 했다가 발송드리겠습니다)

재래메주 1덩이(큰되 1되,1.3~1.5kg) :  품절

재래메주 5덩이(큰되 5되,소두한말-7kg내외) :  품절

재래메주로 된장 담는 방법

1. 소금물 준비

* 된장만 담을 경우 : 물9L에 천일염 2.3KG에 재래메주 5되 (5덩이)

* 간장이 필요한 경우 : 물 18L에 천일염 4.5KG 재래메주 5되 (5덩이)

2.메주를 배송중에 묻은 먼지를 털고 살짝 씻어서 말린다.

3. 메주를 빈 항아리에 넣고 미리 준비한 소금물을 붓는다.
이 때 메주가 소금물에 뜨지 않게 누른다.

4. 장뜨기는 100일이 경과하면 장을 뜬다.

* 이때의 상태는 메주를 손가락으로 약간 눌렀을 때 퍼짐.

5.된장과 간장을 분리하여 된장은 독에 담아 꼭꼭 누른 다음 불린 다시마나 깨끗한 비닐로 된장위에 붙여 놓는다. 간장은 다른 독에다 담아 둔다.

6.재래메주는 장가르기를 하고도 충분히 숙성시켜서 드셔야 된장의 떫은 맛과 쓴맛, 신맛등이 사라지고 단맛이 든답니다. 저희는 여름과 겨울을 다보내고 다음해에 먹습니다.

* 참 고 *
재래메주 5덩이로 장을 담고 장가르기 하실 때
막장용메주가루 2kg을 함께 치대어 두시면
더 풍부한 장맛을 볼 수 있답니다.

알메주 1kg : 24,000원

알메주 5kg : 120,000원

알메주로 된장 담는 방법

1. 소금물 준비

* 된장만 담을 경우 : 물9L에 천일염 2.3KG에 알메주 5KG

* 간장이 필요한 경우 : 물 18L에 천일염 4.5KG 알메주 5KG

2.메주 1~2회를 씻은 뒤 망사 주머니에 넣어 물을 뺀다.(많이 씻지 않음)

3.물이 빠진 메주를 독에 넣고 소금물을 붓고 메주가 뜨지 않게 눌러 둔다.

4. 장뜨기는 100일이 경과하면 장을 뜬다.

* 이때의 상태는 콩알을 손가락으로 약간 눌렀을 때 퍼짐.

5.된장과 간장을 분리하여 된장은 독에 담아 꼭꼭 누른 다음 깨끗한 비닐로 된장 위를 덮어 준다. 간장은 다른 독에다 담아 둔다.

6.알메주로 담은 된장은 재래메주에 비해 빛깔도 노랗게 나오며 깔끔한 맛의 된장이 되고 따로 메주가루를 섞지 않으셔도 됩니다. 정월달에 장을 담으면 양력 9월이면 장맛이 나기 시작합니다

황토방에서 적절한 온도로 말림과 띄우기를 합니다.

막장용메주가루 1kg - 24,000원

고추장용메주가루 500g - 13,000원

♠ 콩살림 고추장용메주가루로 고추장 담기 ♠ 1) 물4L(2되)를 끓여서 한소끔 식힌 다음 조청7kg과 발효액(매실이나 양파등) 1Kg과 소금 1.2kg을 넣고 저어 주면서 조청과 소금을 녹여 줍니다. 2) 고춧가루 2.4kg(4근)과 메주가루 2kg을 잘 섞어줍니다. 3) 단지나 깨끗한 용기에 담아 보관합니다.

♠ 콩살림 막장용메주가루로 막장 담기 ♠ 물1.8에 소금 350g을 잘 녹인 다음 여기에 막장용 메주 1Kg(1봉)을 잘 버무려 약 1달 후부터 드시면 됩니다. (알메주인 경우에는 물 4L(2되)에 소금 900g을 녹인 다음 막장용 메주 1Kg(1봉)을 담그면 간장 2L도 만들어 드실 수 있습니다.)

말린굵은청국장가루는 맹선생님의 제안에 따라 특별히 개발된 제품입니다.

쌈장 만들 때 사용하시면 좋습니다.

500g - 16,000원

콩살림 된장 900g -17,000원, 2kg - 33,000원

3kg - 50,000원, 5kg - 80,000원

고추는 국내산이며 haccp인증업체에서 분쇄했습니다.

물엿 대신 국내산 쌀 조청을 사용했습니다.

그외 직접 만든 메주가루, 매실액, 간장등이 들어갔습니다.

고추장 900g - 23,000원

콩살림 막장900g-19,000원

국내산 (메주가루, 간장, 조청, 소금, 보리, 고추가루)

쌈장 대용으로 각종 야채를 찍어 드시거나 된장찌개 끓일 때 조금 넣어도 좋습니다.

냉장 보관하세요

찌개청국장 200g-4000원(4인분) , 500g - 8,000원(10인 분)

뽀글뽀글찌개청국장

찌개 청국장은 멸치 육수에 감자, 두부, 마늘, 청양초넣고 나중에 청국장과 파를

넣고 조금만 끓이며 싱거울 땐 된장을 넣어서 간을 맞추면 됩니다.

미리 간이 조금 되어 있으므로 김치를 넣으실 땐 짤 수가 있습니다.

찌개 청국장의 또다른 요리!!

청국장 쌈장 만드는 방법 : 찌개청국장 500g, 양파 1/2개(잘게 쓴다),

다진 마늘1쪽, 매실발효액 조금, 쪽파조금, 청량초 1개,

고추가루, 참깨, 참기름 2큰술을 고루 버물러

쌈장 대용으로 먹으면 건강식으로 좋습니다.

간장900ml -10,000원

한식간장,조선간장,국간장이며 미역국이나 나물 무칠 때 사용하세요

.http://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/BuaQ/32

(맹선생님 콩살림 방문기 입니다. 많이 들러 보세요)

콩살림 맛간장은 만능간장으로 무침, 볶음, 조림, 고기 잴 때 등

어느 요리에나 잘 어울리는 천연액상 조미료입니다.

판매 가격 : 콩살림 맛간장 500ml - 9,000원

보관 방법 : 냉장보관 하세요.

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콩살림 제품 판매가

1, 재래메주 1덩이(1.3~1.5kg) - 품절

재래메주 5덩이(소두한말7kg 내외) -품절

2, 알메주 1kg - 24,000원

5kg - 120,000원 (숯, 건고추 포함)

3. 막장용메주가루 1kg -24,000원

4. 고추장용메주가루 500g - 13,000원

5. 말린청국장가루(굵은청국장가루)500g - 16,000원

6. 가루청국장 500g - 18,000원

7. 검은콩가루청국장(쥐눈이콩) 400g - 19,000원

8. 된장 900g - 17,000원

9. 된장 2kg - 33,000원

10. 된장 3kg - 50,000원

11. 된장 5kg - 80,000원

12. 고추장 900g - 23,000원

고추장 2kg - 45,000원

고추장 3kg - 65,000원

13. 막 장 900g - 19,000원

14. 찌개청국장 200g - 4,000원 (4인 분)

500g - 8,000원(10인 분)

15. 간장 900ml - 10,000원

16. 맛간장 500ml - 9,000원

택배 배송은 우체국으로 하며 월요일~ 금요일까지 발송 합니다.

당일 오후2시 이전까지 주문은 당일 발송하고 오후2시 이후로 주문 주시면

다음날 발송합니다.

* 5만원이상 무료 택배입니다.

*5만원미만 구입시에 택배비 3,500원을 선입금 부탁드립니다.

농협 : 835068-52-038647 (김성환)

전자상거래 상품 정보제공에 관한 고시에 따른 표시

●상품정보●
제품명: 콩살림 재래메주
친환경 혹은 유기농 인증 번호:

인증이 없을 때는 농약 살포 정도를 쓰세요:
GAP인증 유무 :
생산일자: 2023년 12월
상품구성: 1박스 5덩이 (6~7kg)
보관방법: 서늘한 곳
예상 생산량 : 5톤
판매자 이름 : 김성환
판매자 전화번호: 010-3847-5385

판매자 주소: 경남 산청군 생비량면 진산로 2106번길 153

입금 계좌번호: 농협 835068-52-038647 (김성환)
보낼 택배사 이름과 택배비유무: 우체국 (택배료 3500원, 5만원이상 무료배송)

단위, 가격, 입금 계좌번호는 별도표기

[김성환(콩살림)]

오늘 2시 이후로 배송 마감하고
이후로 주문 주신 분들은 주석연휴 끝나고
9월19일부터 발송드리겠습니다.
추석 명절 안전하고 행복한 명절지내세요.