안녕하세요 엄마공부에요
벌써 한주가 훌쩍 지나고 주말이 됐네요
어제 외출하고 왔더니 왠지 일욜같은 토욜이에요 ^-^
오늘은 주말이고해서 간단한 고기요리레시피 가져와봤어요
오래전 생활비가 얼마 남지 않았을때 정육점에 갔다가 뒷다리살 한근에 3천원에 사와서
태군과 둘이 행복했던 때가 생각나네요
그 이후로 즐겨먹게된 돼지고기부위 뒷다리살을 이용한 돼지고추장불고기 레시피를 담아봤습니다
다른부위를 사용해도 좋겠지만, 저렴해서 부담없이즐길수 있는 뒷다리살~
저는 며칠전에 마트에 가서 400g정도를 5천원에 구매했어요
정말 부담없죠?
제가 앞다리살을 즐겨먹는데 이젠 앞다리살 가격도 꽤나 올랐더라구요 ㅠ_ㅠ
다른부위에 비해 조금 질기긴 하지만
좋은고기를 구입하고 조리만 잘하면 맛있게 먹을수 있어요
그리고 밖에서 외식할때 제육볶음 같은 메뉴에는 대부분 뒷다리살 이용하는거에요 +_+
그렇게 생각하면 왠지 맛있게 먹을수 있을것 같은 느낌?? ㅎㅎ
집에서 쉽게 사용하는 재료들로 만들어봅니다~
재료: 돼지고기뒷다리살 400g, 양파 100g, 양배추 150g, 당근 70g, 파프리카 70g, 떡국떡 100g양념재료: 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 간장 1/2큰술, 아가베시럽 1큰술,고춧가루 1작은술, 다진마늘(2~3개다져사용), 참기름, 후춧가루약간
2~3인분 기준입니다
뒷다리살대신 삼겹살, 목살, 앞다리살을 이용해도 좋아요
저는 설탕대신 아가베시럽을 사용하는데
시럽이 없으면 꿀, 설탕, 올리고당등으로 대체해도 좋습니다
우선 야채들을 분량대로 준비합니다
양파는 요즘 짱아치용으로 나온 작은걸로 구입해서 잘 사용하고있어요~
사진에는 두개가 보이는데 한개 사용하면 적당하답니다
보통 양파 1/2정도양 사용하면되요
야채들은 먹기좋게 얇게 썰어 준비합니다
나중에 급넣은 떡국떡.. 사진에 없지만 이과정에서 준비해줍니다
흰쌀떡은 냉장실에 보관했다면 한번 물에 씻어내 준비해주시구요
냉동보관한 떡이라면 물에 씻어 담궈 준비해주세요
저는 메일떡국떡을 사용해서 조리직전에 바로 넣어줬어요
한끼 딱 먹으려고 사온 뒷다리살
지방이 거의 없는 아이에요
그래도 아주 살짝 지방이 있는걸로 골라왔어요~
그래야 조금 보들보들한 맛을 느낄수 있으니까요... ^-^
고기는 불고기용으로 구매하면 얇게 썰어져있어요
길이가 길게 되어있기때문에 먹기좋은크기로 잘라 준비해줍니다
양념재료: 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 간장 1/2큰술, 아가베시럽 1큰술,고춧가루 1작은술, 다진마늘(2~3개다져사용), 참기름, 후춧가루약간
분량을 재료를 섞어 양념장을 만들어줍니다
우선 준비한 고기에 양념을 2/3정도만 덜어 골고루 양념이 베이도록 섞어줍니다
그리고 야채와 나머지 양념을 넣어 골고루 다시 섞어주세요
이렇게 양념을 잘 섞어주면 재료준비는 완료됩니다 ^-^
조금더 매콤한맛을 원하시면 고춧가루를 1큰술정도로 양을 늘려주시고
청양고추를 넣어주시면 된답니다
저는 태군이 매운걸 잘 못먹어서 맵지 않게 만들었어요
팬을 먼저 달궈준뒤 양념한 재료들을 넣어 먼저 볶아줍니다
저는 떡도 그냥 같이 넣어버렸는데
고기가 반정도 익은후에 넣어주면 더 좋아요
저는 하얀 떡국떡이 아닌 메밀떡을 넣었답니다
메일떡국떡 특성상 냉동보관을 하고 물에 불리지 않은상태에서 조리직전에 바로 넣어 사용하면되요
지난번에 좀 일찍 꺼내서 씻어놓기만 했다가 푹 퍼져서 맛없게 먹었네요 ㅎㅎ;;
메일떡국떡은 지난번 맛집에서 구매했어요
어떤맛집인지 궁금하시면 가보세요 ^-^
센불에 고기가 익을때까지 볶아서 완성해줍니다
너무 오랫동안 익히면 고기가 질겨지기때문에 적당하게 하얗게 익을때까지만 볶아서 내려주세요
그릇에 담아서 완성합니다
위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 좋았겠지만..
그럼 또 륜군이 골라먹을거 뻔해서 패스했습니다 ㅎㅎ
맵지 않고 적당한 양념 덕분에 태군과 륜군이 너무 맛있게 먹어줬어요
고기질감이 음식점에서 많이보던 느낌이죠~
제육볶음 같은거 말이에요 ^-^;;
자작한 국물에 밥을 비벼먹어도 맛있구요..~
오늘 점심 집에 있는 야채들과 함께 돼지고추장불고기 만들어보세요
간단하게 한끼 때울수 있어 좋답니다
저는 이제 륜군 반찬 만들러 가야겠네요
이번주는 내내 날씨가 포근한것 같아요
점심먹고 아이들과 마실이라도 다녀와야할것 같아요
따뜻한데 집에만 있지말고 외출하며 즐거운 하루 보내세요