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서초역맛집 서초동 새조개샤브샤브맛집 맛기행 사계절
제철 계절해물로 이름난 맛기행사계절 서초점에서 카페회원들과 뭉쳐 봅니다.
추운 겨울에 제맛인 새조개를 먹기 위해서인데 새조개는 지금부터 3월까지가 제철이지요.
서초동 맛기행사계절은 전에 갯장어(하모) 샤브샤브와 회를 먹으러 온 후 가끔 찾는 계절음식 맛집입니다.
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서초동 맛기행사계절은 서초역과 예술의 전당 중간쯤에 자리 잡고 있습니다.
에술의전당에서 교대입구교차로 삼거리 조금 지나 혼다 영업소 끼고 들어가 두번째 골목 좌회전하면 보입니다.
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맛기행사계절은 봉천동을 비롯해서 여러군데가 있습니다.
체인형태로 보이지만 상호를 공유하고 각각 독립된 오너셰프 체제인 것 같더군요.
서초동 맛기행사계절 오너셰프님도 상당한 경력을 갖고 계시던데 봉천동에서도 근무를 하셨더군요.
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업장은 홀과 별실로 되어 있습니다.
테이블에 의자로도 되어있고 방에 철푸덕도 있습니다.
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계절음식 전문점이다 보니 가격대는 조금 있습니다.
하지만 원산지를 보면 절대 가격이 비싸다고 이야기 하기는 어렵습니다.
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이집 갈때마다 느끼는건데 밑반찬들이 맛있습니다.
알타리,파김치 같은 김치 종류들도 맛있지만 살짝 삭힌 가오리찜이 일품 입니다.
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맛카페 회원들이 한가지만 먹으면 되나요? ㅎㅎㅎ
그래서 먼저 겨울메뉴 대표로 붕장어 샤브샤브 부터 먹어 봅니다.
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장어뼈를 고아 만든 육수에 칼집 제대로 낸 붕장어를 살짝 데쳐 먹습니다.
노병은 붕장어탕을 참 좋아 하는데 붕장어 샤브샤브는 데쳐도 먹고 국물도 먹고 1석2조로군요.
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더운물에 살짝 데쳐진 붕장어는 하얀 꽃이 핀 것처럼 보입니다.
붕장어라는게 회로 먹든 데치든 샤브나 탕이든 뭐든지 다 맛있는 것 같습니다.
노병 젊어서는 제일 값싸고 맛있는 회가 붕장어회(아나고회)였는데 지금은 비싼 고기가 됐지요.
그래서 노병 시절에 회 배우는데는 일반적으로 붕장어회로 시작 했는데 지금은 보기 힘든 귀한 회가 됐어요.
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이번에는 또 하나의 귀한 제철해물인 새조개 차례입니다.
새조개는 귀족조개 또는 황금조개라고도 불린다는데 그만큼 귀하고 맛있다는 이야기겠죠?
주로 남해안에서 많이 잡혔는데 서산 천수만 간척이후 남당항 일대에서도 많이 잡히는데 양식은 불가능 하답니다.
잘 손질된 새조개에 피조개도 일부 섞여 있더군요.
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새조개샤브샤브에는 팽이버섯과 포항에서 재배 된 시금치인 포항초가 함께 나옵니다.
포항초는 비금도 시금치인 섬초와 함께 추운 계절에 재배 하는데 환경 때문에 잎이 두껍고 향이 좋다더군요.
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새조개는 속살이 꼭 새처럼 생겨 새조개라더니 진짜 그렇군요.
제철 새조개를 먹을때는 말을 하면 안됩니다.
아니 벌써?
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그래서 이번에는 제철 쭈꾸미를 긴급 투입해 봅니다.
봄쭈꾸미라고는 하지만 1월에 먹는 쭈꾸미도 힘좋고 맛도 아주 좋습니다.
역시 서초동 맛기행 사계절의 제철 계절음식은 최고네요 ^^*
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이집 사장님이 강추 하셔서 먹어 본 국내산 생태탕
일본대지진 이후 제대로 생태탕을 먹어 본일이 없는데 모처럼 맛있게 먹었네요.
이집 메뉴로는 아직 없는데 곧 메뉴에 올릴 예정이라고 하더군요.
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마지막으로 처음 먹었던 붕장어샤브샤브 육수에 끓여 온 매생이죽을 맛 봅니다.
상당히 부드럽고 고소한 맛이 갯장어(하모) 샤브샤브 먹었을때와 큰 차이가 없습니다.
산지까지 가지 않고도 제철 계절음식 먹기로는 상당히 괜찮은 집입니다.
제철 맞은 새조개의 맛을 서울에서 맛 볼 수 있는 곳
서초동 맛기행 사계절 입니다.
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첫댓글 좋은 정보가 여기에~~
요즘 제철인 새조개 맛있겠네요..
정
꼭 한번 가봐야지...
좋은정보 감사합니다..지인들과 가뵈야겠네요..